大爾德節(jié)：“爾德”是阿拉伯語(yǔ)的譯音，是“回歸及歡樂(lè)節(jié)日”的意思，又叫“開(kāi)齋節(jié)”、“肉孜節(jié)”，是伊斯蘭教的宗教節(jié)日。按照伊斯蘭教的規(guī)定，每年伊斯蘭教歷9月，教徒要封齋30天，即1個(gè)月。在齋月里，教徒每天黎明之前吃早飯，然后整日不進(jìn)食，連水都不能喝，只有等太陽(yáng)落山，叫拜之后才能吃晚飯。也就是說(shuō)在齋月里教徒每天只在日出前和日落后吃兩頓飯。齋戒是教徒必行的“天命”功課，象征著內(nèi)心負(fù)疚的穆斯林向安拉懺悔和贖罪，以此來(lái)培養(yǎng)教徒成為能夠忍受饑餓、克已禁欲、畏主守法的人。開(kāi)齋后過(guò)爾德節(jié)，節(jié)日清晨保安族的男人們沐浴之后，到清真寺集體做禮拜。節(jié)日期間，保安族男女老少都要穿上新衣服，互相拜節(jié)。節(jié)前家家戶戶還要炸油香、馓子、果果等節(jié)日食品。