性狀鑒定(macroscopic identification)法就是用眼觀、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等十分簡便的方法來鑒別藥材的外觀性狀，這些方法在我國醫(yī)藥學(xué)寶庫中積累了豐富的傳統(tǒng)鑒別經(jīng)驗，它具有簡單、易行、迅速的特點。性狀鑒定與來源鑒定一樣，除仔細觀察樣品外，有時亦需與標準藥材標本和文獻核對，有的藥材還要注意栽培品與野生品的差異。傳統(tǒng)鑒別經(jīng)驗與現(xiàn)代動植物分類學(xué)和形態(tài)組織學(xué)相結(jié)合，使性狀鑒定更加準確與科學(xué)，是保證藥材質(zhì)量行之有效的重要鑒定方法之一，也是中藥鑒定工作者必備的基本功之一。性狀鑒定的內(nèi)容包括：形狀、大小、色澤、表面特征、質(zhì)地、斷面特征、氣、味、水試、火試等。
    (一)藥材
    1．形狀2．大小3．色澤4．表面特征5．質(zhì)地6．?dāng)嗝嫣卣?．氣8．味9．水試10．火試
    (二)飲片
    1．形狀 2．大小3．表面4．色澤5．質(zhì)地6．折斷面7．氣 8．味