序號	課程名稱	學(xué)分	備注
1	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	2
2	毛澤東思想、鄧小平理論和‘三個代表’重要思想概論	4
3	大學(xué)語文（專）	4
4	計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)	2
	計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實踐）	2
5	管理學(xué)原理	6
6	餐飲管理與實務(wù)	6	證書課程
7	餐飲業(yè)法規(guī)	5
8	消費心理學(xué)	5
9	餐飲市場營銷	6	證書課程
10	現(xiàn)代廚房管理	4	證書課程
	現(xiàn)代廚房管理（實踐）	2
11	食品衛(wèi)生與安全	6	證書課程
12	烹飪工藝學(xué)（二）	3	選修課（任選三門）
	烹飪工藝學(xué)（二）（實踐）	2
13	烹飪原料學(xué)（二）	3
	烹飪原料學(xué)（二）（實踐）	2
14	餐飲服務(wù)	3
	餐飲服務(wù)（實踐）	2
15	酒水知識	4
最小分合計		68

    說明：
    1、本專業(yè)必須考試15門課程，學(xué)分總數(shù)不少于68分。
    2、根據(jù)教育部關(guān)于調(diào)整高等教育自學(xué)考試公共政治課課程設(shè)置的通知，按原計劃考試過的考生，凡通過“馬克思主義哲學(xué)原理”、“鄧小平理論概論”、“法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)”3門課程中2門以上的，不再參加思想政治理論課的考試；只通過“馬克思主義哲學(xué)原理”和“鄧小平理論概論”2門課程中的一門的考生，須參加“思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)”課程的考試；只通過“法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)”課程的考生，須參加“毛澤東思想、鄧小平理論和‘三個代表’重要思想概論”課程的考試。