史丹福瑞士酒店 登高望遠(yuǎn)
    現(xiàn)代感十足的新加坡史丹福瑞士酒店位于市中心，是東南亞地區(qū)最高的酒店之一。Equinox Complex餐飲和娛樂(lè)綜合中心坐擁酒店頂端70層的高度，可俯瞰無(wú)與倫比的新加坡全景觀，是城中最讓人心動(dòng)的去處，供應(yīng)“新法式”美食的餐廳家安(JAAN)便委身于內(nèi)。主廚朱利安·羅杰(Julien Royer)，自幼在法國(guó)農(nóng)莊長(zhǎng)大，熟悉蔬菜、水果的自然生長(zhǎng)狀態(tài)以及人工養(yǎng)殖牲畜的成長(zhǎng)過(guò)程。隨后，他加入的第一家米其林餐廳Michel Bras就是以提供原汁原味的菜式而揚(yáng)名，因而，保證食物鮮美口感的同時(shí)使菜品更悅?cè)硕渴侵炖布凹野膊蛷d的創(chuàng)新之處。
    夜幕降臨之際，燈火闌珊的新加坡分外誘人。與之相應(yīng)的，杯碟之間同樣色彩明媚，讓人無(wú)法想象原來(lái)入口的食物竟然也可以這般鮮艷。一盤(pán)菜式，倒像極了鄉(xiāng)間的某處景致，刀叉于其間穿行更不免有探秘的嫌疑呢。
    另一間Equinox餐廳雖然同樣主打歐陸風(fēng)味，但在內(nèi)部裝潢上卻是另一幅模樣，竟廣泛地采用了中國(guó)明代式樣的格木，隔離出多個(gè)氛圍不盡相同的用餐區(qū)來(lái)，設(shè)計(jì)感十足。換做中餐廳，怕是也搞不出這么大的動(dòng)靜吧。如果說(shuō)家安以魅惑的宮廷紫凸顯餐廳的貴氣，那么Equinox則以濃艷的中國(guó)紅表現(xiàn)了十足的現(xiàn)代感和國(guó)際范。