立秋的雨水，滋潤了花朵，讓花開得更加絢爛。二十四節(jié)氣既是指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的指南針，也是人們預(yù)知冷暖雪雨的指南針，在這個節(jié)氣之際我們都會吃一些立秋節(jié)氣的風(fēng)俗飲食。那立秋節(jié)氣的風(fēng)俗飲食有哪些呢？對此小編也準(zhǔn)備了一些“立秋節(jié)氣的風(fēng)俗飲食”，僅供大家參考。
    立秋節(jié)氣的風(fēng)俗飲食
    1、吃西瓜。
    在南方有“立秋啃秋瓜”的習(xí)俗，在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習(xí)俗。
    2、吃秋桃。
    立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
    3、吃餃子。
    立秋當(dāng)然要“搶秋膘”包餃子。
    4、吃小赤豆。
    從唐宋時起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。
    立秋應(yīng)吃養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。立秋的習(xí)俗有曬秋、秋收互助、秋田娛樂、貼秋膘、啃秋、做秋社等。
    曬秋
    每年立秋，隨著果蔬的成熟，篁嶺進入了曬秋最旺季節(jié)。曬秋是一種典型的農(nóng)俗現(xiàn)象，具有極強的地域特色。在湖南、江西、安徽等生活在山區(qū)的村民，由于地勢復(fù)雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺、屋頂架曬或掛曬農(nóng)作物，久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。這種村民晾曬農(nóng)作物的特殊生活方式和場景，逐步成了畫家、攝影家追逐創(chuàng)造的素材，并塑造出詩意般的“曬秋”稱呼。
    貼秋膘
    民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養(yǎng)，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。
    1、吃茄子
    立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說。傳說明朝大將徐達打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個兵，偷了農(nóng)民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時，農(nóng)民出來了，說元大都有習(xí)俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品――蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
    2、杭州吃西瓜
    江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
    3、北京“貼秋膘”吃肉
    每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食柜臺前，選購肉食制品的顧客就會排起了長隊。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，吃什么呢？最解饞的是燉肉！用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫“貼秋膘”。
    4、山東吃“渣”
    山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識。
    5、天津流行“咬秋”
    立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記?歲時風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當(dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
    6、四川喝“秋水”
    四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。
    7、臺灣吃龍眼肉
    立秋時是臺灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、j、蝦的產(chǎn)期，也是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
    8、南京“啃秋”
    本周就將迎來立秋節(jié)氣，立秋是夏至后第三個節(jié)點。在老南京立秋節(jié)氣上，有著“啃秋”的習(xí)俗，還有一些非常有趣的說法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后還有長時間的炎熱。
    立秋是很重要的一個節(jié)氣，在這一天，為了歡迎秋天的到來，向來”民以食為天的“自然不會忘記用吃來紀(jì)念這個重要的節(jié)氣，不過由于我國地域廣闊，各地風(fēng)俗習(xí)慣不一，所以在立秋這天，紀(jì)念這個節(jié)氣的吃食也各有差異。
    按照老北京的習(xí)俗，在每年的立秋肯定是要吃肉食的，這也就是我們經(jīng)常聽到老北京人所說的”貼秋膘“。民間有句老話，叫做“夏天過后無病三分虛”，因為在漫長而且炎熱的夏季里，人們常常因為天氣過于炎熱食欲不振，所以夏季過后，人們總會感覺體虛無力。而秋天到了，就是人們進補的好時機，為了紀(jì)念秋天到來，在秋天立秋這一天，即使再普通的老百姓家也會想辦法燉一鍋肉，想辦法把夏天丟掉的膘給趕快補回來，所以也就有了”貼秋膘的習(xí)俗“。
    可能是由于地域不同，天氣狀況的差異，所以南北方在立秋這天的飲食習(xí)俗大不相同，北方各地多以吃肉時進補來紀(jì)念立秋，而南方多以吃瓜果來紀(jì)念這個節(jié)氣。
    比如在南京一帶，很早就已經(jīng)有了”吃西瓜啃秋“的習(xí)俗。據(jù)說這里面還有一個故事，在很久以前，在南京一帶，曾經(jīng)有很多人因為在夏天不愛洗澡長出了癩痢瘡，但是無論當(dāng)?shù)氐陌傩赵趺礋惆莘穑筢t(yī)問診卻始終都治不好，后來，有一位大富豪家的女兒不知道從哪位老神仙那里得來一個偏方，說是吃西瓜就可以治好身上長出的癩痢瘡，結(jié)果大家吃了西瓜以后確實將癩痢瘡給治好了，而這一天正是立秋，所以這個習(xí)俗也就延續(xù)了下來。
    當(dāng)然，還有一些地方在立秋這一天會喝”立秋水“，比如在四川的東西部，全家老小都會在立秋這一天喝一杯”立秋水“，祈求秋來全家身體健康，還有一些地方流行喝“綠豆粥”，比如在寧波一帶?？偠灾?，人們紀(jì)念立秋的飲食習(xí)俗也是千花百樣，沒有統(tǒng)一的規(guī)定。