小滿有哪些“苦”味的美食可以吃呢？下面由出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編帶大家了解下3種老傳統(tǒng)中最常見的，做法也是最簡(jiǎn)單的苦味食物，希望大家喜歡，僅供參考。大家一定要學(xué)一學(xué)，做一做哦！
    
    第一苦：苦菜
    此苦菜不是指苦味的蔬菜，而是此種蔬菜就叫做“苦菜”，其實(shí)就是一種野菜，小滿時(shí)節(jié)為何有此習(xí)俗流傳呢？其實(shí)古時(shí)在小滿這個(gè)季節(jié)，地里的莊稼剛剛灌漿飽滿還未成熟，正處于青黃不接的時(shí)候，在生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)的年代里，總要找點(diǎn)替代品來(lái)填飽肚皮，俗語(yǔ)道：春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)。說(shuō)的正是人們拿苦菜來(lái)救荒。
    苦菜，苦中帶澀和甜，口感清涼鮮嫩又爽口，夏季吃有清熱解暑解毒的功能，可炒，可拌，可腌制，可燉湯，亦有拿苦菜汁來(lái)和面做面條，不過最喜歡的還是簡(jiǎn)單地燙熟擠干水分，佐以辣椒油，蒜末，食鹽，香醋，生抽涼拌著吃，清涼爽口又解膩。
    
    第二苦：枸杞芽
    古人云：夏養(yǎng)心，心屬火。夏季天氣燥熱，工作容易流汗，古人認(rèn)為“汗液”是“心之液”，到了夏季就要多多養(yǎng)心，而苦味食材多可以用來(lái)養(yǎng)心去燥，這枸杞芽性涼味甘，是不錯(cuò)的應(yīng)季美食，最佳的吃法還和苦菜一樣，燙熟后涼拌最好。
    
    第三苦：苦瓜
    我們吃瓜果蔬菜都是挑成熟的食用，而苦瓜很特別，我們吃的是其沒有成熟的果實(shí)，成熟的苦瓜是黃色的而且苦味淡去迎來(lái)微微甜味，正所謂“苦盡甘來(lái)”，正是貼合此意。
    苦瓜脆嫩而苦，整個(gè)夏季食用都很適合，正如以上枸杞芽和苦菜一樣，屬于涼性蔬菜，夏季吃有清熱去暑，去火的作用，但是其味道真的很苦，很多人無(wú)法接受，我們可以通過反復(fù)減輕苦味，比如處理的時(shí)候一定要將苦瓜瓤和白膜都清理掉，也可以用食鹽腌制殺水去苦味，炒的時(shí)候也可以添加一些青椒，雞蛋等來(lái)中和苦味，會(huì)更加的美味。
    不過要我說(shuō)，苦瓜不吃它的苦味還叫做什么“苦瓜”，而且苦瓜中有一種元素，可以促進(jìn)人的食欲，清炒一盤對(duì)著米飯吃，簡(jiǎn)直不要太下飯。