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    營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)前景怎么樣
    就業(yè)前景
    我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師正面臨著人才“饑荒”。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)謝文梅副秘書長(zhǎng)介紹說：“我國(guó)現(xiàn)在大概只有4000名營(yíng)養(yǎng)師，主要是在醫(yī)院里給病人進(jìn)行臨床營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的，應(yīng)該說是醫(yī)務(wù)人員?！睂?shí)際上，作為醫(yī)療技術(shù)科室，醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科因其不是贏利科室而經(jīng)常被忽視甚至撤銷。據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)全國(guó)403所醫(yī)院的調(diào)查，只有47%的醫(yī)院設(shè)有營(yíng)養(yǎng)科或營(yíng)養(yǎng)餐廳，還存在著不同程度的人員流失。臺(tái)灣輔仁大學(xué)食營(yíng)系主任王果行認(rèn)為：“營(yíng)養(yǎng)師的主要任務(wù)是預(yù)防疾病，如果到了醫(yī)院再談營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該說有點(diǎn)晚了?！?BR>    據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)缺少400萬名營(yíng)養(yǎng)師。據(jù)某人力資源公司調(diào)查，營(yíng)養(yǎng)師已悄然出現(xiàn)在一些高檔社區(qū)，他們多以個(gè)人創(chuàng)業(yè)為主，其服務(wù)內(nèi)容多是提供營(yíng)養(yǎng)咨詢、制作銷售營(yíng)養(yǎng)餐、生產(chǎn)銷售安全營(yíng)養(yǎng)食品以及進(jìn)行食物減肥訓(xùn)練等。營(yíng)養(yǎng)師服務(wù)一個(gè)對(duì)象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司講課，月薪可達(dá)數(shù)萬。
    就業(yè)方向
    1保健品企業(yè)：近些年消費(fèi)者對(duì)保健品的認(rèn)識(shí)越來越客觀和理性，從治病到治未病，這是對(duì)保健品本質(zhì)作用認(rèn)知的一種理性回歸，隨著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，中國(guó)保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大，如安利，完美，寶健，天獅，新時(shí)代，康寶萊等直銷公司，和湯臣倍健，善存，自然之寶，健安喜等非直銷公司發(fā)展迅速，對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的未來市場(chǎng)需求也是巨大的!
    2餐飲領(lǐng)域：在食物種類日益豐富的今天，人們除了吃飽，吃好以外，更希望能夠吃的營(yíng)養(yǎng)，在幼兒園，大型職工食堂和養(yǎng)老院等機(jī)構(gòu)需要既精通烹飪技術(shù)又懂營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的營(yíng)養(yǎng)廚師來服務(wù)。
    3醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科及婦幼保健院：在醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)確診病人的營(yíng)養(yǎng)問題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性，在婦幼保健院對(duì)孕婦及嬰幼兒膳食進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，管理和指導(dǎo)。
    4健身中心：在健身中心，營(yíng)養(yǎng)師結(jié)合健身愛好者個(gè)人的身體情況，對(duì)他的運(yùn)動(dòng)處方進(jìn)行科學(xué)的指導(dǎo)和調(diào)整，制訂合理的飲食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，指導(dǎo)其補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，達(dá)到事半功倍的健身效果。
    5營(yíng)養(yǎng)工作室：為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、團(tuán)體組織等提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的專家建議，他們經(jīng)營(yíng)的是自己的私人咨詢業(yè)務(wù)。
    6食品企業(yè)：在食品領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)師協(xié)助進(jìn)行研究策劃，使食品公司得以生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場(chǎng)，并可對(duì)公司一線銷售員工進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)方面的培訓(xùn)。
    7養(yǎng)生館:養(yǎng)生館是為人們提供經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生、香熏SPA、美容美體、中醫(yī)養(yǎng)生，減壓放松等服務(wù)項(xiàng)目的休閑養(yǎng)生場(chǎng)所，有營(yíng)養(yǎng)師的'參與介入可以更好的對(duì)客戶進(jìn)行指導(dǎo)服務(wù)。
    8體檢中心：體檢中心這幾年發(fā)展迅速，越來越專業(yè)，服務(wù)配套越來越全面，其中不乏高端體檢機(jī)構(gòu)如愛康國(guó)賓、第一健康、慈銘等。營(yíng)養(yǎng)師可以針對(duì)會(huì)員的需求提供營(yíng)養(yǎng)咨詢及定期專屬營(yíng)養(yǎng)講座服務(wù)，幫助會(huì)員改善生活方式、飲食習(xí)慣等，降低病發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。
    9健康管理公司：健康管理在我國(guó)處于剛剛起步階段，發(fā)展異常迅猛，截止至2011年12月，國(guó)內(nèi)已有健康管理公司約3000多家。健康管理是集合醫(yī)師，營(yíng)養(yǎng)師，心理咨詢師，運(yùn)動(dòng)康復(fù)師等多工種的領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)師在其中扮演了重要的角色。
    10美容院：充足均衡的營(yíng)養(yǎng)飲食是維持肌膚美麗的關(guān)鍵，營(yíng)養(yǎng)師負(fù)責(zé)客戶營(yíng)養(yǎng)方面的咨詢、分析，有針對(duì)的對(duì)客戶進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)講座、營(yíng)養(yǎng)沙龍;負(fù)責(zé)美容師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的培訓(xùn)。
    11月子中心：營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)產(chǎn)婦不同階段的營(yíng)養(yǎng)需求，對(duì)特殊產(chǎn)婦進(jìn)行不同階段的月子餐搭配，提出合理化配餐建議，解答客戶有關(guān)餐飲方面的疑問，以便產(chǎn)婦盡快恢復(fù)。
    12營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：隨著營(yíng)養(yǎng)師考證熱潮襲來，近些年?duì)I養(yǎng)師相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)如雨后春筍般建立，在營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)工作的營(yíng)養(yǎng)師負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)師的招生和管理服務(wù)工作。
    13營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)等社團(tuán)：近些年由民政局批準(zhǔn)注冊(cè)，科協(xié)主管的各省會(huì)，地級(jí)市的營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)等社團(tuán)組織相繼成立，由于大多剛起步，營(yíng)養(yǎng)師也可以參與到各地方協(xié)會(huì)的建設(shè)中來，為地方的營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)貢獻(xiàn)自身的一份力量。
    14私人營(yíng)養(yǎng)師：營(yíng)養(yǎng)師是最適合兼職從事的職業(yè)，可以為高級(jí)白領(lǐng)、職業(yè)經(jīng)理人、高收入家庭，慢性疾病患者等兼職提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)咨詢與配餐服務(wù)。
    15營(yíng)養(yǎng)講師：營(yíng)養(yǎng)講師的需求領(lǐng)域非常廣泛，可以在保健品公司，社區(qū)機(jī)關(guān)，學(xué)校企業(yè)等領(lǐng)域進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的培訓(xùn)講座。具有健康專業(yè)知識(shí)，又具有良好演講與表達(dá)能力的營(yíng)養(yǎng)講師，會(huì)逐步成為健康傳播的主流人物，共同為全民健康促進(jìn)事業(yè)的發(fā)展而努力，真誠(chéng)的為中國(guó)人的健康加油!
    營(yíng)養(yǎng)師的基本工作內(nèi)容
    從事的工作內(nèi)容
    (1)進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);
    (2)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);
    (3)對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);
    (4)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。
    職業(yè)概況:
    國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家或者地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況既是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)。
    隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，近十年來，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食、營(yíng)養(yǎng)狀況有了明顯改善，但與此同時(shí)，我國(guó)也面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)的疾病日益威脅人們的健康，因此，結(jié)合我國(guó)食物資源的具體情況，大力開展?fàn)I養(yǎng)工作，引導(dǎo)我國(guó)居民參與及改善營(yíng)養(yǎng)膳食搭配是我們面臨的一個(gè)非常緊迫的任務(wù)。
    公共營(yíng)養(yǎng)師的工作非常重要。他(她)們通過科學(xué)合理地調(diào)配大眾的飲食及促進(jìn)人們的身體健康，減少各種慢性病的發(fā)生，并通過向全社會(huì)全面普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，以達(dá)到增強(qiáng)全民身體素質(zhì)的目的。
    在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與。在日本，每300人就擁有一名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍。如果按照日本營(yíng)養(yǎng)師占全國(guó)人口的比例，即每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師來推算，我國(guó)缺少400萬名營(yíng)養(yǎng)師。目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足4000人，大中專院校沒有設(shè)立專門營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，與此職業(yè)相關(guān)的專業(yè)人員培養(yǎng)根本不能夠滿足社會(huì)的需求。相比于發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)在營(yíng)養(yǎng)方面的專業(yè)人才相當(dāng)匱乏。
    為此，公共營(yíng)養(yǎng)師這一新興職業(yè)應(yīng)社會(huì)之需要產(chǎn)生發(fā)展并趨于成熟，國(guó)家正式確立此職業(yè)，對(duì)于規(guī)范本職業(yè)的從業(yè)行為，提高從業(yè)者職業(yè)能力，為我國(guó)建設(shè)一支專門的營(yíng)養(yǎng)方面專業(yè)人才隊(duì)伍將起到積極作用。
    開展相應(yīng)的公眾營(yíng)養(yǎng)改善工作，是一項(xiàng)提高國(guó)民健康素質(zhì)和提升國(guó)家綜合國(guó)力的系統(tǒng)工程。與營(yíng)養(yǎng)改善密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)也是一個(gè)具有生命力和發(fā)展?jié)摿Φ某柈a(chǎn)業(yè)。以營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為前提，營(yíng)養(yǎng)改善工作的主要內(nèi)容有:兒童、婦女和嬰幼兒、老年人等三個(gè)重點(diǎn)人群的營(yíng)養(yǎng)改善工作;貧困地區(qū)人口、最低生活保障人群的營(yíng)養(yǎng)扶貧與營(yíng)養(yǎng)脫貧工作;城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)肥胖、高血壓、糖尿病等“富貴病”人群的營(yíng)養(yǎng)改善工作;在學(xué)生中開展?fàn)I養(yǎng)教育工作;從事公眾營(yíng)養(yǎng)、人口素質(zhì)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間關(guān)系的研究、咨詢及宣傳;在營(yíng)養(yǎng)工作相關(guān)部門、單位、企業(yè)間進(jìn)行溝通協(xié)調(diào);以營(yíng)養(yǎng)科學(xué)為指導(dǎo)開拓食品工業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域，大力推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品等營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展等等。
    現(xiàn)在，我國(guó)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、居民飲食結(jié)構(gòu)、疾病模式均處于轉(zhuǎn)型期。在黨和政府的有力領(lǐng)導(dǎo)下，采取正確的方針政策，各部門的協(xié)同配合，并充分調(diào)動(dòng)、依靠社會(huì)各界的積極力量，通過不懈的努力，一定會(huì)取得全民族營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善的豐碩成果。
    我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。公共營(yíng)養(yǎng)師可以針對(duì)健康和亞健康人群做營(yíng)養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作。公共營(yíng)養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級(jí)管理人員、運(yùn)動(dòng)員、家庭提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。
    拓展資料：公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)優(yōu)勢(shì)有哪些
    職業(yè)現(xiàn)狀
    勞動(dòng)保障部表示，我國(guó)這個(gè)職業(yè)的缺口將達(dá)400萬人。據(jù)了解，在臺(tái)灣，醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師的月薪可以達(dá)到10萬新臺(tái)幣，甚至更高。北京的一些社區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)師。據(jù)人力資源機(jī)構(gòu)透露，這些營(yíng)養(yǎng)師每服務(wù)一個(gè)對(duì)象，收入平均2千至3千元，若在保健品公司講課，月薪可超萬元。
    職業(yè)優(yōu)勢(shì)
    (一)公共營(yíng)養(yǎng)師是標(biāo)準(zhǔn)
    即將頒布的“我國(guó)首部國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例”規(guī)定,條例出臺(tái)后，所有的學(xué)校、幼兒園、社區(qū)都將配備營(yíng)養(yǎng)師,營(yíng)養(yǎng)師包括臨床營(yíng)養(yǎng)師和公共營(yíng)養(yǎng)師。勞動(dòng)和社會(huì)保障部第四批新職業(yè)公告，公共營(yíng)養(yǎng)師等12個(gè)新職業(yè)成為職業(yè)。
    (二)參與政策制定
    公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)專家多數(shù)是參與制定有關(guān)政策的專家。即將頒布的“我國(guó)首部國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例”和開發(fā)“公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格”的專家,多數(shù)是三甲醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科主任、中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)所研究員、北大醫(yī)學(xué)部、首都醫(yī)科大學(xué)、北京中醫(yī)藥大學(xué)的學(xué)院派的教授。
    (三)專業(yè)課程
    公共營(yíng)養(yǎng)師開設(shè)專業(yè)包括：中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)—如冬蟲夏草、魚腥草等藥食同源食品、食物的四性五味歸經(jīng)理論等。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)—七大營(yíng)養(yǎng)素、能量，食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各類人群的生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食物中毒及其預(yù)防等生命科學(xué)—植物化學(xué)物。如黃酮類、螺旋藻等。培訓(xùn)方法包括：基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)、技能教學(xué)、專家?guī)Ы虒?shí)習(xí)、產(chǎn)學(xué)合作開發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師崗位。
    (四)發(fā)證機(jī)構(gòu)
    人力資源和社會(huì)保障部門實(shí)施全國(guó)統(tǒng)一考試，考核合格頒發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師證書。
    (五)與國(guó)際接軌
    1997年，第十六屆國(guó)際營(yíng)養(yǎng)大會(huì)，討論通過了公共營(yíng)養(yǎng)，是一門新的學(xué)科，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一部分。公共營(yíng)養(yǎng)師是全球性公用學(xué)科，各個(gè)對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)都有共同的概念，公共營(yíng)養(yǎng)在全球都被承認(rèn)。如營(yíng)養(yǎng)保健，屬于國(guó)有名詞，在很多，沒有保健的概念。因此，公共營(yíng)養(yǎng)師有基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)國(guó)際互認(rèn)，國(guó)際化就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)較多。