時(shí)間恍恍然，酒店又過去一年了，而我作為酒店的后勤，工作也滿一年了，這一年里我在后勤的工作有過失誤、不足，但是也有過成績(jī)和優(yōu)點(diǎn)，總之一年來(lái)在后勤還是不錯(cuò)的。如今將到年底，我也對(duì)自己后勤的工作做個(gè)總結(jié)，總結(jié)如下：
    一、酒店廚房衛(wèi)生打掃工作
    身為后勤，我管理的工作比較，廚房衛(wèi)生就是我負(fù)責(zé)的，廚房的衛(wèi)生很重要，為了讓顧客在酒店吃飯安全衛(wèi)生，那就一定要把衛(wèi)生工作做到位，所以我這一年來(lái)廚房的衛(wèi)生是我后勤工作的一部分。我每天都會(huì)很早去把廚房的衛(wèi)生打掃干凈，對(duì)所有的廚具全部進(jìn)行高溫消毒，所有的碗筷全部都要用熱水清洗，然后再放到消毒柜里進(jìn)行消毒和晾干，以便顧客方便吃飯。廚房每次生產(chǎn)的廚余垃圾，我也全部都要清理干凈拉到專門處理的地方，嚴(yán)格把控廚房的衛(wèi)生，避免產(chǎn)生細(xì)菌，造成飲食安全問題。
    二、采購(gòu)工作
    作為后勤，還要負(fù)責(zé)采購(gòu)，本年度酒店的采購(gòu)工作完成的也相對(duì)較好。我每天早上會(huì)去菜市場(chǎng)采購(gòu)新鮮的食材，晚上會(huì)記錄好廚師們第二天要做的菜的食材，每份食材都會(huì)詳細(xì)的記錄下來(lái)，一是方便自己的早上的采買，二是方便自己梳理食材的數(shù)量和重量，以免造成浪費(fèi)。對(duì)后廚的所有要用到的工具設(shè)備在這一年里，我在通過酒店領(lǐng)導(dǎo)的同意后，進(jìn)行更新?lián)Q代兩次，為大家提供了良好的設(shè)備和工具進(jìn)行工作，方便大家的工作。當(dāng)然這些物資我全部都記錄在了專門的本子上，并做好賬本交給領(lǐng)導(dǎo)。
    三、個(gè)人的不足
    這一年的后勤工作中，也是有不足的，畢竟自己不算是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的人，自身很多方面也都是有缺陷的。尤其是在才買方面，我有時(shí)候會(huì)因?yàn)榫频昙庇?，就沒有進(jìn)行貨比三家，導(dǎo)致有些設(shè)備買錯(cuò)了，因此也是有造成酒店讀的損失的，這也讓我的工作增添了很多的麻煩?，F(xiàn)在一年要過去了，新一年要到來(lái)，我會(huì)努力把這些自己身上的不足改正，讓自己的工作更加的順利。
    時(shí)間總是過得很快，這一年的在酒店后勤的工作有收獲，也失去看一些東西，但大體上還是收獲多一些。這一年學(xué)習(xí)到的東西，我會(huì)努力的保存，并在新一年里更加努力工作，把酒店的后勤工作做好，為酒店去付出自己的價(jià)值。
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