為什么感恩節(jié)要吃雞？美國人過感恩節(jié)吃的雞可不是普通的雞，而是火雞。
    感恩節(jié)是西方的一個傳統(tǒng)節(jié)日，在美國比較盛行，在感恩節(jié)傳統(tǒng)的餐桌上，不可缺少的就是烤火雞，就是為了慶祝這個重要的節(jié)日。但是在歐美，尤其是美洲大陸，火雞其實就是一個非常普通的肉食，而在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩個對他們來說非常重大的節(jié)日火雞是不可缺少的。
    那么為什么感恩節(jié)一定要吃火雞呢?接下來就跟著出國留學網(wǎng)一起來了解一下吧!
    為什么要在感恩節(jié)吃火雞?
    感恩節(jié)是西方國家的傳統(tǒng)節(jié)日，屆時放假兩天，和周末形成4天假期，合家團聚。在節(jié)日宴會上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火雞”。為什么要在感恩節(jié)都食火雞呢?這要從感恩節(jié)的由來說起。1620年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和抱負不能實現(xiàn)而退出國教，自立新教，此舉激起了英國當政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統(tǒng)治者的迫害和歧視，乘船遠渡重洋，準備流亡美國。船在大海中漂泊了65天，終于到達了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。
    當時，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。時值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環(huán)境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關(guān)的時刻，當?shù)氐挠〉诎踩藶樗麄兯腿チ耸澄?、生活用品和生產(chǎn)工具，并幫助他們建立了自己的新家園。
    為感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的“恩賜”，是年11月第四個星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進行聯(lián)歡，慶?；顒映掷m(xù)了三天。此后，每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶?；顒樱写〉诎踩耸晨净痣u外，并在一起舉辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。
    火雞即吐綬雞(Turkkey)，又稱七面雞，本為野生，現(xiàn)已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產(chǎn)火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養(yǎng)品種以“青銅火雞”和“白色火雞”為多。
    火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。
    這種風俗已有三百多年的歷史了。據(jù)說在1620年的圣誕節(jié)，大批來自英國的移民抵達美洲大陸的樸里茅斯山。當時，那兒物產(chǎn)貧乏，只有遍布山野的火雞，于是他們便捉火雞，作為過節(jié)的主菜。因此節(jié)日大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果餅、雞尾酒之外，當然少不了火雞這位“仁兄”了!
    作為最會吃的國家：中國人為何不喜歡火雞
    作為最會吃的國家，中國人對于食物有著高度的熱愛和處理的智慧。不過就有人問，中華美食千萬種，為何卻很少見到在著名的感恩節(jié)食物——火雞上做文章呢?
    其實我們國家無論是政府還是民間，都沒有正式抵制過火雞肉，之所以少見到人們吃火雞或用火雞做菜，還是因為最根本的口味問題——中國人很難接受火雞肉的食用口感。
    1、肉沒味道
    火雞身上不管是白肉還是黑肉，脂肪含量都低，肉纖維粗，本身沒味道，肉特別干。當然主料沒味道可以靠調(diào)料來克服，但是同樣是用調(diào)料，放著本身就夠美味的雞肉不吃，要拿本身不好吃的火雞來吃，就是自己給自己找不自在。
    2、個頭太大
    火雞本身很大個，為了好看一般都是整個烤，但是又不好像烤豬那樣拉平了烤。當然在準備階段可以通過各種注射、塞黃油的方法來幫助內(nèi)部加溫，但是為了內(nèi)部能夠熟透，還是會出現(xiàn)外面的肉烤柴了里面才能熟的情況。當然技術(shù)、設備夠好的話還是能夠避免火雞肉變得太柴的，但是還是那句話，放著容易做又美味的雞不吃，要去弄麻煩又不好吃的火雞，就是自己給自己找不自在。
    3、雞肉太干
    火雞個頭大，如果不是人特別多，否則一頓一般吃不完。吃不完怎么辦?好好的蛋白質(zhì)總不能扔了吧?西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每頓吃點，要不就是做火雞三明治吃。但是不管是當剩菜吃還是火雞三明治吃，都有一個致命的缺陷——肉本來就干，放冷隔夜之后更加干。你想，兩片面包本來就干，夾好幾層干干的肉，一口咬下去，想不留下心理陰影都難。
    總之，火雞的口感，對于中國人來說是比較難接受的，不過愛湊熱鬧的中國人應該會拿一般的雞代替火雞，照樣吃得歡：反正都是雞嘛，嘻嘻。（啥都能中國化）