實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。下面是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編怎專門整理的：面粉廠實(shí)習(xí)報(bào)告范文。歡迎參閱，更多相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注出國(guó)留學(xué)網(wǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告欄目。
面粉廠實(shí)習(xí)報(bào)告(一)
一、實(shí)習(xí)課程名稱：
畢業(yè)實(shí)習(xí)
二、實(shí)習(xí)起止時(shí)間：
第一階段20XX年12月6日——20XX年1月14日;
第二階段20XX年2月28日——20XX年4月8日
三、實(shí)習(xí)單位：
XX市XX面粉廠
四、實(shí)習(xí)單位概況：
XX市XX面粉廠，地處豫陜晉三省交界處，位于XX市陽(yáng)平鎮(zhèn)程村北街工貿(mào)區(qū)，隸屬于申跟尚個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。它南鄰小秦嶺，北依黃河，靠近隴海鐵路，310國(guó)道，連霍高速以及鄭西高鐵，地理位置優(yōu)越，自然環(huán)境優(yōu)美，交通十分便利。
該廠2002年建設(shè)投產(chǎn)，占地面積1224平方米，建筑面積916平方米，擁有日產(chǎn)50噸面粉生產(chǎn)線一條，日產(chǎn)15噸掛面生產(chǎn)線一條，總投資150萬(wàn)元。
20xx年該廠新上日產(chǎn)120噸面粉生產(chǎn)線一條，總占地面積4000平方米，建筑面積2150平方米，設(shè)計(jì)年加工小麥4萬(wàn)噸。實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值8千萬(wàn)，總投資450萬(wàn)元，解決社會(huì)就業(yè)崗位100個(gè)，直接帶動(dòng)農(nóng)戶620家，帶動(dòng)糧食經(jīng)濟(jì)人60個(gè)。解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民工就業(yè)為題，[面粉廠實(shí)習(xí)報(bào)告]帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝罕娍焖僦赂弧?BR> 幾年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工的不懈努力，XX牌面粉于2003年已首批通過(guò)了國(guó)家質(zhì)量安全認(rèn)證;2003年被三門峽市委市政府命名為“發(fā)展非公有制經(jīng)濟(jì)優(yōu)秀個(gè)體工商戶”;2004年被省質(zhì)檢所認(rèn)定位“數(shù)碼防偽保真品牌”;20xx年被河南省三門峽工商局和誠(chéng)信企業(yè)協(xié)會(huì)命名為“守合同，重信用企業(yè)”;2007年又被評(píng)為先進(jìn)企業(yè)。
自辦廠來(lái)，XX面粉廠按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，以優(yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，深受周邊省市鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣大用戶的喜愛(ài)，產(chǎn)品多次被省市抽檢為合格產(chǎn)品。
五、實(shí)習(xí)過(guò)程：
畢業(yè)實(shí)習(xí)是大學(xué)教育最后一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。
畢業(yè)實(shí)習(xí)分為兩部分：年前12月份——1月份，年后3月份——4月份。12月份開(kāi)始實(shí)習(xí)的時(shí)候，聽(tīng)從家人的建議和安排，我來(lái)到了XX市XX面粉廠，開(kāi)始了我在XX面粉廠為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)。在這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)生活中，我學(xué)到了很多很多的東西。不僅學(xué)到了如何讓自己的專業(yè)知識(shí)在民營(yíng)企業(yè)宣傳和管理中發(fā)揮作用，而且體會(huì)到了民營(yíng)企業(yè)如何艱難卻又堅(jiān)強(qiáng)的成長(zhǎng)。
XX面粉廠2002年建廠，20xx年擴(kuò)建，到2011年逐漸形成了一套屬于自己的管理模式和營(yíng)銷模式。廠長(zhǎng)主持生產(chǎn)，把持技術(shù)，聯(lián)系銷售，從宏觀上調(diào)控整個(gè)面粉廠的經(jīng)濟(jì)發(fā)展;副廠長(zhǎng)管理人事，安排生產(chǎn)、包裝、送貨、售后，薪金
發(fā)放以及整個(gè)廠產(chǎn)品的宣傳。生產(chǎn)部、包裝部、貨運(yùn)部、人事部以及前臺(tái)超市的負(fù)責(zé)人各自承擔(dān)責(zé)任，使整個(gè)面粉廠正常順利的運(yùn)轉(zhuǎn)。
實(shí)習(xí)剛開(kāi)始首先要了解面粉這個(gè)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀：
面粉行業(yè)是一個(gè)門檻與科技含量較低的行業(yè)，所以在全國(guó)各地凡是北方地區(qū)，面粉生產(chǎn)企業(yè)可以說(shuō)是遍地開(kāi)花，正因?yàn)槿绱?，一直以?lái)，面粉行業(yè)“利潤(rùn)偏低，競(jìng)爭(zhēng)激烈、發(fā)展艱難”成為了制約面粉業(yè)發(fā)展的瓶頸，真正讓老百姓熟知的品牌少之又少。隨著市場(chǎng)的不斷放開(kāi)，成本的壓力更大，資金、基礎(chǔ)治理水平、技術(shù)實(shí)力、資源獲取和控制能力占居了市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)和競(jìng)爭(zhēng)力。作為一些規(guī)模較大的企業(yè)，治理理念的較量、技術(shù)人才的爭(zhēng)奪更是激烈。另外，隨著全球一體化加快，面粉行業(yè)的整體質(zhì)量和觀念也在逐漸提高。并且面粉產(chǎn)品將是以高品質(zhì)的小麥專用粉、專供粉為面粉行業(yè)的盈利趨向，行業(yè)也已經(jīng)由產(chǎn)品同質(zhì)化為特點(diǎn)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸向以品牌化為主導(dǎo)的市場(chǎng)過(guò)渡，而那些規(guī)模不大、品質(zhì)不高、品牌不名的小生產(chǎn)企業(yè)將逐漸被市場(chǎng)無(wú)情淘汰。因此，對(duì)于面粉行業(yè)而言，要想長(zhǎng)盛不衰，做大做強(qiáng)就必須注重品質(zhì)。
面粉廠實(shí)習(xí)報(bào)告(二)
實(shí)習(xí)目的：
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)了解面粉加工業(yè)和企業(yè)生產(chǎn)營(yíng)銷情況，在這個(gè)基礎(chǔ)上把所學(xué)的營(yíng)銷專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)實(shí)際工作能力與分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。
實(shí)習(xí)時(shí)間：
20xx.1.12——20xx.2.23
20xx.2.18——20xx.3.10
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
XX面粉加工廠
公司簡(jiǎn)介：
XX市XX面粉加工廠是一家以面粉生產(chǎn)銷售為主的制粉企業(yè)。公司2010年創(chuàng)建于鄲城。目前在河南擁有面粉加工企業(yè)一家，日處理小麥60000斤，坐落于豫東優(yōu)質(zhì)小麥基地的鄲城縣石槽鄉(xiāng)境內(nèi)。公司固定資產(chǎn)總額200多萬(wàn)元，高級(jí)工程師1人，技術(shù)人員2人，員工十幾人，年加工能力近11000噸，產(chǎn)值2000多萬(wàn)元，是XX市鄲城縣制粉行業(yè)中的一家小企業(yè)。
XX面粉加工廠致力于發(fā)展XX面粉加工業(yè)，通過(guò)招聘，公司現(xiàn)已擁有優(yōu)秀的制粉工藝專家和銷售隊(duì)伍。其中的制粉工藝師擁有多年的制粉工藝研發(fā)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。向其它公司借鑒和吸取現(xiàn)代的管理模式提高了公司科學(xué)化、規(guī)范化的管理水平。采用先進(jìn)小麥、面粉質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，完善配麥、配粉工藝系統(tǒng)，精選優(yōu)質(zhì)小麥，liuxue86.com為客戶提供高質(zhì)量，綠色健康的等級(jí)粉和專用粉。XX粉業(yè)有限公司廠長(zhǎng)
牛XX攜全體，秉承“誠(chéng)信為本，質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，大力強(qiáng)化質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，打造一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化制粉企業(yè)。 企業(yè)文化
企業(yè)宗旨：質(zhì)量、服務(wù)、誠(chéng)信、創(chuàng)新
企業(yè)理念：以德經(jīng)商、顧客至上、信譽(yù)第一
營(yíng)銷理念：服務(wù)無(wú)微不至 品質(zhì)精益求精 互惠互利
小麥面粉知識(shí)介紹：
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類：(1)等級(jí)粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類;(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
小麥面粉營(yíng)養(yǎng)分析：
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
小麥面粉補(bǔ)充信息：
1.法國(guó)一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無(wú)論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒(méi)有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。
2.精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。
小麥面粉適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
小麥面粉食療作用：
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;
主治臟燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
小麥面粉做法指導(dǎo)：
1. 包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
2. 存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法;面粉與大米搭配吃最好
小麥胚
產(chǎn)品說(shuō)明：
小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分。其內(nèi)含豐富的高蛋白、維生素E，還含有豐富的礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，是均衡營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽(yù)。實(shí)驗(yàn)證明小麥胚芽是營(yíng)養(yǎng)食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術(shù)，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質(zhì)胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產(chǎn)品的天然品質(zhì)，是現(xiàn)代家庭均衡營(yíng)養(yǎng)的理想選擇。 產(chǎn)品益處：
1.小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18.9%，麥谷蛋白0.3%-0.37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源。50克小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于6個(gè)雞蛋，VB1含量相當(dāng)于1個(gè)人1天VB1需求量的3.5倍。
2.小麥胚芽素有維生素E含量之王之稱，每100克胚芽中含有3.3VE，生物活性極強(qiáng)，能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、有效防止動(dòng)脈硬化和色斑的形成，促進(jìn)新陳代謝、延緩機(jī)體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
3. 小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機(jī)過(guò)氧化物還原，使體內(nèi)化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性;是純天然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。
4,每100克胚芽中含14克膳食纖維，對(duì)預(yù)防糖尿病、高血壓、高血脂、結(jié)腸癌有較好輔助作用。
5.小麥胚芽的核酸含量高達(dá)3%，所含脂肪中絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進(jìn)人體膽固醇的排泄對(duì)降低血糖、保持身體內(nèi)機(jī)體平衡起到較好輔助作用。
6.小麥胚芽含有豐富的B族維生素，所含維生素B1、B2，分別是等量面粉的6倍和10倍，有益調(diào)節(jié)糖代謝，解除疲勞，增強(qiáng)耐力、精力和體力的作用。
7.小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、硒、鉻含量很高，是其它植物無(wú)法比擬的。
1.中國(guó)小麥產(chǎn)量及品質(zhì)狀況
中國(guó)小麥資源豐富,是僅次于稻谷的第二大糧食品種，產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的22%，播種面積占糧食總播種面積的25%
主要是加工品質(zhì)差和質(zhì)量不穩(wěn)定。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)小麥的生產(chǎn)和科研一直在高產(chǎn)上做，然而在品質(zhì)上，中國(guó)國(guó)產(chǎn)小麥與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的小麥相比，還有一定的差距，文章，忽視了對(duì)小麥品質(zhì)的改良，加之農(nóng)戶分散種植，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)程度不夠，使得中國(guó)小麥蛋白質(zhì)含量較低、面團(tuán)品質(zhì)較差，而且同一品種或同一批次小麥的品質(zhì)都不穩(wěn)定。為了生產(chǎn)高等級(jí)專用粉，企業(yè)通常用幾種中國(guó)小麥進(jìn)行混合和搭配，從而增加了品質(zhì)檢驗(yàn)的工作量，提高了生產(chǎn)成本。由于中國(guó)小麥在質(zhì)量上無(wú)法滿足專用面粉生產(chǎn)的需要，使大型面粉廠在生產(chǎn)專用面粉時(shí)，對(duì)世界小麥?zhǔn)袌?chǎng)有很強(qiáng)的依賴性。
2.中國(guó)面粉加工業(yè)現(xiàn)狀分析
當(dāng)前中國(guó)面粉工業(yè)的企業(yè)類型大體上分為3類。一類是有經(jīng)營(yíng)自主權(quán)的大型外資、合資企業(yè)，這些企業(yè)占中國(guó)面粉企業(yè)5%以下，他們機(jī)制先進(jìn)，以優(yōu)厚待遇廣納人才，注重科技投入和質(zhì)量管理，以產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及市場(chǎng)拓展為兩翼，在高檔粉和專用粉方面統(tǒng)領(lǐng)市場(chǎng)，追求規(guī)模效益，在一定區(qū)域內(nèi)品牌頗佳，產(chǎn)品覆蓋面粉行業(yè)的各個(gè)層次。第二類是國(guó)有股份制企業(yè)，主要由糧食系統(tǒng)面粉加工廠和農(nóng)墾(農(nóng)場(chǎng))系統(tǒng)面粉加工廠組成，這些企業(yè)占中國(guó)面粉企業(yè)25%左右，他們一般占有國(guó)家和地方的糧源優(yōu)勢(shì)，但企業(yè)機(jī)制較為僵化，不具備有現(xiàn)代化管理特征的企業(yè)文化，創(chuàng)新意識(shí)和開(kāi)發(fā)意識(shí)淡薄，雖占領(lǐng)中國(guó)大部分中檔面粉市場(chǎng)，但絕大多數(shù)企業(yè)舉步維艱。第三類是民營(yíng)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)面粉加工廠，這些企業(yè)占中國(guó)面粉企業(yè)70%以上，是面粉工業(yè)中規(guī)模最大的群體，他們使用中小型加工機(jī)組，設(shè)備簡(jiǎn)單，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)保障，許多采用家庭管理模式，這些加工點(diǎn)集中在小麥主產(chǎn)區(qū)，有小麥采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，以低價(jià)位搶灘鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)及城市中個(gè)體面食加工點(diǎn)(非規(guī)模性工業(yè)食品企業(yè))，基本上占有了鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)及城市低收入階層市場(chǎng)。
面粉行業(yè)是一個(gè)門檻與科技含量較低的行業(yè)，所以在全國(guó)各地特別是北方地區(qū)，面粉生產(chǎn)企業(yè)可以說(shuō)是遍地開(kāi)花，正因?yàn)槿绱耍恢币詠?lái)，面粉行業(yè)“利潤(rùn)偏低，競(jìng)爭(zhēng)激烈、發(fā)展艱難”成為了制約面粉業(yè)發(fā)展的瓶頸，真正讓老百姓熟知的品牌少之又少。隨著市場(chǎng)的不斷放開(kāi)，成本的壓力更大，資金、基礎(chǔ)管理水平、技術(shù)實(shí)力、資源獲取和控制能力占居了市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)和競(jìng)爭(zhēng)力。作為一些規(guī)模較大的企業(yè)，管理理念的較量、技術(shù)人才的爭(zhēng)奪更是激烈。并且面粉產(chǎn)品將是以高品質(zhì)的小麥專用粉、專供粉為面粉行業(yè)的盈利趨向，行業(yè)也已經(jīng)由產(chǎn)品同質(zhì)化為特點(diǎn)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸向以品牌化為主導(dǎo)的市場(chǎng)過(guò)渡。因此，對(duì)于面粉行業(yè)而言，要想長(zhǎng)盛不衰，做大做強(qiáng)，就要求我們?cè)谧裱袌?chǎng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，有過(guò)人的膽識(shí)和科學(xué)的管理理念。因此，對(duì)于面粉行業(yè)而言，要想長(zhǎng)盛不衰，做大做強(qiáng)，就要求我們?cè)谧裱袌?chǎng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，有過(guò)人的膽識(shí)和科學(xué)的管理理念。
本來(lái)開(kāi)始是想在焦作找一個(gè)實(shí)習(xí)的單位，不過(guò)自己想干的工作人家公司都不要短期工。因此就回家在家里附近的一個(gè)小面粉加工廠找了個(gè)工作。經(jīng)過(guò)找實(shí)習(xí)單位讓我感覺(jué)到找工作的壓力，畢業(yè)后找工作的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必會(huì)更加殘酷。本來(lái)感覺(jué)工作離我們還很遙遠(yuǎn)，忽然間要面對(duì)工作的壓力。讓我感覺(jué)到生活的壓力正在慢慢來(lái)臨,自己也該負(fù)起應(yīng)該擔(dān)負(fù)的責(zé)任。
元月十二號(hào)，我來(lái)到這家企業(yè)。簡(jiǎn)單的了解了一下這里的基本情況后就進(jìn)入了生產(chǎn)車間。這是一家剛建立不久的企業(yè)，事業(yè)也是處于剛剛起步階段。進(jìn)入車間給我分配的任務(wù)是把封好袋子口的面粉用那種拉貨車子拉到附近的倉(cāng)庫(kù)。這種車子一次最多能拉十幾袋面粉。因?yàn)閭€(gè)人原因吧，我一次只拉八袋或者十袋。很少拉十二袋以上的，除非是忙不過(guò)來(lái)了。拉到倉(cāng)庫(kù)后再把面粉堆起來(lái)，按企業(yè)的要求是堆十個(gè)高。也就是十袋面粉疊加起來(lái)，剛開(kāi)始的時(shí)候沒(méi)感覺(jué)有啥?？墒窃酵笤礁械搅Σ粡男?。特別是堆麥麩的時(shí)候，那一袋是一百斤，一個(gè)人真的感覺(jué)好吃力。因?yàn)槭切陆ú痪玫膹S，所以工人并不夠。這些都得我一個(gè)人去完成，有時(shí)也有人能來(lái)幫一下忙。那時(shí)的感覺(jué)，對(duì)幫我的那個(gè)人真是很感激。在拉面粉的時(shí)候我在慢慢的學(xué)習(xí)那個(gè)數(shù)控部分的機(jī)器，還有給面粉袋封口的機(jī)器。數(shù)控部分的機(jī)器就是把每袋面粉的重量定好后就不用管它了。只要不出問(wèn)題就沒(méi)什么事情。定的是25千克，也真奇了每一袋出來(lái)用電子秤一稱都是50斤。我在一邊感嘆著現(xiàn)在的技術(shù)還真神奇，以前聽(tīng)說(shuō)過(guò)很多。也沒(méi)感覺(jué)到什么，但真正的身臨其境，感覺(jué)卻是另一番感觸。一個(gè)上午生產(chǎn)了300多袋面粉。一天下來(lái)，感覺(jué)到整個(gè)人累的都不想動(dòng)。全身好像散了架一樣。近第二天的下午我試著操作那個(gè)封口機(jī)器，剛開(kāi)始能封住但是線不知道怎么弄斷，為此差點(diǎn)把針弄斷。不過(guò)慢慢的也學(xué)會(huì)了技巧，很順利的就能把線與袋子分開(kāi)。然后就在拉面粉與操作數(shù)控機(jī)器之間不斷的變換著工作。第四天，可能因?yàn)樽约簺](méi)注意。發(fā)高燒，都夜里十點(diǎn)多了又麻煩人家醫(yī)生來(lái)給自己看病。在第二天，自己感覺(jué)好些了。本來(lái)是想回家不想在這做了，也真巧那天我媽和我爸路過(guò)來(lái)看我。看到我父母后，本來(lái)想說(shuō)的話又埋在了肚子里。我不想讓父母為這操心，也不想讓他們知道自己的狀況。我就說(shuō)了在這很好，干的活也不重。等父母走后，我心想說(shuō)啥也得干到最后，不能放棄一定要堅(jiān)持下去。對(duì)我來(lái)說(shuō)無(wú)論是做什么都是一種鍛煉，從小就一直上學(xué)，家里的活也很少能幫上忙。如果有這么一次機(jī)會(huì)還不好好把握的話，自己都有點(diǎn)替自己感到有點(diǎn)不好意思。
在這里讓我慢慢了解到了這個(gè)企業(yè)有很多漏洞和不規(guī)范的地方。沒(méi)有專門的會(huì)計(jì)，對(duì)周圍面粉廠的情況也不是很了解。就是他們的面粉定價(jià)都了解的不是十分及時(shí)，對(duì)市場(chǎng)也沒(méi)有深入調(diào)查。銷售方案就是坐等別人上門來(lái)買，沒(méi)有去推銷自己的產(chǎn)品。產(chǎn)品品種單一，就只有一種高筋面粉。用途只限制在做面條和饅頭。沒(méi)有生產(chǎn)做糕點(diǎn)之類的面粉。由于受市場(chǎng)影響的客觀因素和主觀努力不夠，產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定，使銷售工作陷入被動(dòng)，直接影響工廠生產(chǎn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn);銷售業(yè)務(wù)工作管理還不夠完善，資金回籠有時(shí)不夠及時(shí)，直接影響工廠的正常運(yùn)轉(zhuǎn);市場(chǎng)信息反饋較慢，對(duì)發(fā)展新客戶的工作做得不夠細(xì)。本來(lái)以為在學(xué)校自己學(xué)的不錯(cuò)，一旦接觸到實(shí)際，才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少，這時(shí)才真正領(lǐng)悟到“學(xué)無(wú)止境”的含義。這也許是我一個(gè)人的感覺(jué)。不過(guò)有一點(diǎn)是明確的，就是我們的理論教育和實(shí)踐的確是有一段距離的。市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，市場(chǎng)營(yíng)銷需要理論的指導(dǎo)，但是市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的發(fā)展是在實(shí)踐中來(lái)完成的。所以，我們的市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教育應(yīng)當(dāng)與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，采用理論與實(shí)際相結(jié)合的辦學(xué)模式，具體說(shuō)就是要處理好“三個(gè)關(guān)系”：即課堂教育與社會(huì)實(shí)踐的關(guān)系，以課堂為主題，通過(guò)實(shí)踐將理論深化;暑期實(shí)踐與平時(shí)實(shí)踐的關(guān)系，以暑期實(shí)踐為主要時(shí)間段;社會(huì)實(shí)踐廣度與深度的關(guān)系，力求實(shí)踐內(nèi)容與實(shí)踐規(guī)模同步調(diào)進(jìn)展。
學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的最終目的是要面向社會(huì)，服務(wù)市場(chǎng)。為健全社會(huì)市場(chǎng)營(yíng)銷體系，高等教育在推進(jìn)社會(huì)市場(chǎng)建設(shè)過(guò)程中擔(dān)當(dāng)著重要的角色，其培養(yǎng)的具備一定基本理論知識(shí)，技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、素質(zhì)高的專業(yè)技能人才，將在社會(huì)上起到重要作用?，F(xiàn)代的社會(huì)是一個(gè)開(kāi)放的社會(huì)，是一個(gè)處處充滿規(guī)則的社會(huì)，我們的國(guó)家要與世界接軌，高素質(zhì)營(yíng)銷人才的培養(yǎng)必不可少。因此，對(duì)人才的培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)面向?qū)嶋H，面向社會(huì)，面向國(guó)際。市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教育本身的實(shí)踐性很強(qiáng)，所以采用理論聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)際相結(jié)合的辦學(xué)模式是比較可行的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)與企業(yè)，公司，廠礦單位等建立良好的關(guān)系，定期安排學(xué)生見(jiàn)習(xí)，讓學(xué)生更好的消化所學(xué)的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的興趣，避免畢業(yè)后的眼高手低現(xiàn)象，向社會(huì)輸送全面、合格、優(yōu)秀的高素質(zhì)營(yíng)銷人才。
在這個(gè)企業(yè)工作的這么一段時(shí)間后，我發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在很多不足之處：
1.面粉廠的選址問(wèn)題。該面粉廠選址是在離最近的公路也有1.5公里的地方，這1.5公里都是土路。晴天還沒(méi)什么問(wèn)題出現(xiàn)，但到了雨天或者雪天。生產(chǎn)的貨物和運(yùn)進(jìn)來(lái)的原料肯定會(huì)受到影響。況且這條公路也很不便利。面粉加工廠是一個(gè)以原料為主導(dǎo)的企業(yè)。不僅要保證原料的充足還要必須要保證交通的便利性。
2.企業(yè)的管理方式采取的是家族放任式的管理。家族放任式管理過(guò)分重視人情，忽視制度建設(shè)和管理。這種管理模式使企業(yè)內(nèi)部人際關(guān)系融洽，為企業(yè)帶來(lái)和諧的利益，但企業(yè)不是家庭而是一個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)組織，其成員的個(gè)人目標(biāo)和利益與企業(yè)目標(biāo)和利益存在一定的差異和沖突，特別是沒(méi)有血緣關(guān)系的員工之間以及員工與管理者及親屬或親信之間的利益關(guān)系的調(diào)整，必須有一個(gè)客觀公正的標(biāo)準(zhǔn)，用統(tǒng)一的制度和紀(jì)律來(lái)約束全體成員的行為，才能形成客觀公正的管理機(jī)制和良好的組織秩序。但是企業(yè)沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)章制度，也沒(méi)有什么獎(jiǎng)罰措施。這就會(huì)導(dǎo)致有些職工產(chǎn)生心里情緒，而這種情緒如果不能被及時(shí)發(fā)現(xiàn)就會(huì)造成人員流失。
3.給職工以及代理商的工資是一直固定式的薪金制度。這種制度缺乏激勵(lì)從而會(huì)讓員工產(chǎn)生懶惰心里。因?yàn)闊o(wú)論其做得工作是多少，但得到的報(bào)酬卻是一樣。這就會(huì)導(dǎo)致有能力的員工心里產(chǎn)生不滿情緒，而那些沒(méi)能力的員工則濫竽充數(shù)。這肯定影響企業(yè)的生產(chǎn)效率，以及銷售額。另外職工分工不明確，在我在那工作期間發(fā)現(xiàn)職工之間有一種相互依賴的心里。而且當(dāng)負(fù)責(zé)人追究責(zé)任時(shí)，還相互推卸責(zé)任。
4.原料進(jìn)貨方面沒(méi)有專門的人員去管理。主要靠別人上門來(lái)銷售小麥，無(wú)人去收購(gòu)。有時(shí)就會(huì)出現(xiàn)原料短缺的現(xiàn)象，這就影響到了企業(yè)的正常生產(chǎn)。
5.企業(yè)的廣告宣傳力度不到位，基本就沒(méi)有對(duì)外宣傳。就是距離企業(yè)很近的村民都不知道這個(gè)地方建立的是一個(gè)面粉加工廠。這就會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者不會(huì)來(lái)這里購(gòu)買面粉和銷售他們的小麥。
6.生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，而且品種單一。面粉只生產(chǎn)高筋特精粉，只是很普通的一種通粉。沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)細(xì)分，也沒(méi)有生產(chǎn)專用粉。這就會(huì)使企業(yè)的銷售市場(chǎng)很狹窄，從而影響到企業(yè)的利潤(rùn)。
7.企業(yè)沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)管理人員。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤的情況，我記得最深的一次是附近村的人來(lái)賣小麥。財(cái)務(wù)人員不小心寫錯(cuò)一個(gè)數(shù)字，本來(lái)應(yīng)該是兩千多公斤卻寫成了三千多公斤。相差整整一千公斤小麥，二千多元。賣家又不承認(rèn)，因?yàn)樽约菏亲錾獾?，也只能啞巴吃黃連。
針對(duì)這些問(wèn)題，如果我是這家企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人，我會(huì)這樣去做：
1.面粉廠選址問(wèn)題。因?yàn)槊娣蹚S是一個(gè)以原料為主導(dǎo)的加工業(yè)。所以首先必須要靠近原料產(chǎn)地，然后要考慮建在交通發(fā)達(dá)的公路旁邊。又因?yàn)槊娣蹚S的利潤(rùn)率不是很高，因此不適宜建在市區(qū)適宜建在地價(jià)低的郊區(qū)。
2.改變企業(yè)的管理方式。俗話說(shuō)無(wú)規(guī)矩不成方圓，首先必須要建立一個(gè)明確的規(guī)章制度，賞罰分明。有一個(gè)客觀公正的標(biāo)準(zhǔn)，用統(tǒng)一的制度和紀(jì)律來(lái)約束全體成員的行為，才能形成客觀公正的管理機(jī)制和良好的組織秩序。要做到責(zé)任到人，并進(jìn)行人員考評(píng)制度。這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)效率。
3.調(diào)整職工工資發(fā)放制度。避免實(shí)行固定工資制，實(shí)行底薪+計(jì)件提成+獎(jiǎng)金。
例如：每個(gè)月有固定的最低工資，但固定工資部分必須很低。每天按生產(chǎn)的產(chǎn)量記入職工的工資里面。另外，實(shí)行目標(biāo)任務(wù)法，每個(gè)月有一個(gè)生產(chǎn)產(chǎn)量目標(biāo)。如果達(dá)到了這個(gè)目標(biāo)，每個(gè)職工另外給予獎(jiǎng)金。這就會(huì)激勵(lì)職工努力進(jìn)行生產(chǎn)，而且還會(huì)相互監(jiān)督。因?yàn)槊總€(gè)人的直接利益都和產(chǎn)量掛鉤。為了讓職工保持工作積極性，也為了和職工搞好關(guān)系。更為了讓他們對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)，使他們感覺(jué)受到很大的重視和尊重。在平時(shí)不分時(shí)段，就送給他們一些小物品。這些物品價(jià)格不宜過(guò)高，但一定要有實(shí)用性或者是他們必需的一些物品。比如像毛巾、臉盆、洗發(fā)水、洗衣粉等。過(guò)節(jié)也可以發(fā)一些物品，比如中秋節(jié)發(fā)點(diǎn)月餅、蘋果之類的。還有就是做一些決策時(shí)，要讓他們每個(gè)人都參與進(jìn)來(lái)提出他們個(gè)人的意見(jiàn)和建議?？傊屗麄兏杏X(jué)在這里受到了很大的重視。
4.代理商實(shí)行傭金制度，但也不是純粹的傭金制。每個(gè)月給予其一定的銷售量，如果完不成沒(méi)提成。每個(gè)月有固定的銷售額，過(guò)了這個(gè)銷售額，每一袋提成多少。另外如果超出固定銷售額的一定的數(shù)量，除了固定工資和提成外，還有獎(jiǎng)金。要充分發(fā)揮代理商的能力和潛力，使激勵(lì)達(dá)到最大化!
5.原料進(jìn)貨和會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)方面，必須有專門的人員。收購(gòu)小麥方面：要有人去四周收購(gòu)小麥和聯(lián)系有大量小麥的商家。絕不能因?yàn)槿鄙傩←湺绊懫髽I(yè)的正常生產(chǎn)。會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)方面要做好財(cái)務(wù)報(bào)表。
6. 穩(wěn)定產(chǎn)品的質(zhì)量，不能再讓其來(lái)回波動(dòng)。不能影響到企業(yè)的正常生產(chǎn)和運(yùn)作。另一方面就是要盡快做到資金的回籠，不能因?yàn)榱鲃?dòng)資金不足的問(wèn)題讓企業(yè)生產(chǎn)有所停頓。降低DSO，加快流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)。降低賒銷風(fēng)險(xiǎn)，減少壞賬損失。
7.因?yàn)樽约菏莿偨⒉痪?，價(jià)格上應(yīng)以相對(duì)價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)滲透，擴(kuò)大自己的顧客群。另外對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，在生產(chǎn)通用粉的基礎(chǔ)上生產(chǎn)一些專用粉像饅頭專用粉、面條專用粉等。不過(guò)這個(gè)價(jià)格也要跟隨市場(chǎng)適時(shí)做出調(diào)整。但是絕對(duì)不能高于市場(chǎng)價(jià)和低于成本價(jià)。在和中間商合作的方面，要和中間商結(jié)成合作伙伴，風(fēng)險(xiǎn)共當(dāng)，利益共享。
8.在促銷方面，我的想法是：在袋子上打上賣就送。每袋要多出適量的面粉，但價(jià)格上和其它廠家的面粉價(jià)格實(shí)行一致原則(變相的降價(jià))。另外如果一個(gè)客戶消費(fèi)到一定的數(shù)量就可以以低于原價(jià)的基礎(chǔ)上限購(gòu)一定量的面粉。比如：消費(fèi)1000袋面粉，就可以以低于原價(jià)五元的價(jià)格購(gòu)買100袋。這一千袋可以是一次性購(gòu)買，也可以是一次購(gòu)買不多，但多次購(gòu)買達(dá)到了這個(gè)數(shù)量。這就把握住了那些可能一次消費(fèi)不到這個(gè)數(shù)量的人，可以使他們多次購(gòu)買。提高了他們對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度?？梢源碳つ切┮淮慰赡苜?gòu)買不到這個(gè)數(shù)量但又距這個(gè)數(shù)量相差不多的客戶。
9.注重對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的研究。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的研究主要是以下幾個(gè)方面：(1)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)量。(2)他們的分布在什么地方?(3)他們各自的規(guī)模、資金、技術(shù)力量。(4)他們的產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。然后再針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的具體情況做出合理的競(jìng)爭(zhēng)方案。
10.廣告宣傳方面。因?yàn)榈胤脚_(tái)有像河南臺(tái)“梨園春”的“八仙過(guò)海”，贊助“八仙過(guò)?！睓谀浚岣咂髽I(yè)的知名度。因?yàn)楫a(chǎn)品的色澤不是很白，這就必須在宣傳上采取以短揭長(zhǎng)，讓顧客知道我們的面粉色澤雖然不是很白，但是我們絕
對(duì)不含增白劑是天然的色澤，我們不以次充好。突出這樣的面粉吃著健康、天然、對(duì)人身體有好處。
11.定期對(duì)客戶進(jìn)行回訪。時(shí)刻與客戶保持聯(lián)系，以了解他們的最新的動(dòng)態(tài)和心里想法。把問(wèn)題解決于萌芽階段。只有充分地與客戶進(jìn)行溝通，了解產(chǎn)品知識(shí)、品牌價(jià)值、產(chǎn)品的效用需求及其評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、客戶的個(gè)性品位等因素，才能找準(zhǔn)客戶心里以獲得客戶。
12.制定長(zhǎng)期計(jì)劃、中期計(jì)劃以及短期計(jì)劃。制定這些計(jì)劃時(shí)要面向未來(lái)，且要具有可行性。但是也要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，保持計(jì)劃的靈活性。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開(kāi)了視野，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫，不是嗎? 信奉在哈佛廣為流傳的一句話： If you can dream it, you can make it!
最后衷心感謝XX面粉廠給我提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)!
面粉廠實(shí)習(xí)報(bào)告（三）
一、 前言
本次實(shí)踐選擇在川內(nèi)掛面市場(chǎng)相對(duì)繁榮且以掛面相對(duì)出名的瀘州市古藺縣。經(jīng)過(guò)多方努力打探，選擇了做掛面歷史較為悠久，器械等硬件設(shè)施較為齊全的月奇掛面廠。月奇掛面廠地理位置優(yōu)越，銷售業(yè)績(jī)突出，資金較為雄厚，注冊(cè)資本100萬(wàn)。有十余年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，掛面細(xì)膩，品質(zhì)精良，口感舒爽，遠(yuǎn)近聞名。在瀘州、內(nèi)江、宜兵等周邊地區(qū)暢銷十余年，在全國(guó)各地均有其產(chǎn)品銷售。針對(duì)我的專業(yè)特點(diǎn)，此次實(shí)踐，我先跟廠家商量好，讓他們安排我在生產(chǎn)操作車間，重點(diǎn)進(jìn)行實(shí)際操作實(shí)踐，加強(qiáng)對(duì)機(jī)械的進(jìn)一步熟悉、了解。故我的報(bào)告撰寫方向在機(jī)械及其相關(guān)，報(bào)告多結(jié)合機(jī)械知識(shí)加以論述分析。此次報(bào)告主要分三篇。在充分了解相關(guān)技術(shù)資料和請(qǐng)教技術(shù)師傅后得以完成。
二、磨工如何操作磨粉機(jī)
(1)、使用中的磨粉機(jī)應(yīng)處于良好工作狀態(tài)，輥間應(yīng)有足夠的壓力，一對(duì)磨輥的中心線必須平行，調(diào)節(jié)軋距到規(guī)定的研磨程度，剝刮率和取粉率。不能一頭松，一頭緊。
(2)、軋距不能過(guò)緊，應(yīng)避免出現(xiàn)物料壓成片或切成絲和磨下物溫度過(guò)高的現(xiàn)象。
(3)、喂料要均勻，在整個(gè)磨輥長(zhǎng)度上流量要一致，避免一端流量大，一端流量小的情況。喂料輥的位置必須保證物料能準(zhǔn)確進(jìn)入研磨區(qū)，速度要和磨輥的圓周速度相配合，不能因?yàn)槲沽线^(guò)快而造成物料在研磨區(qū)堆積，或者由于喂料速度過(guò)慢，而影響磨粉機(jī)產(chǎn)量。
(4)、清理磨輥的刷子不能過(guò)緊或過(guò)松，刷毛過(guò)短必須換新的。磨輥表面不易粘有物料，不能讓粉料粘在槽內(nèi)。磨輥兩端不能漏料。
(5)、磨輥1B-4B 磨齒、角度、斜度、齒頂面寬數(shù)，各道心磨磨輥光輥表面粗糙度，噴砂輥中凸度的誤差數(shù)，快慢輥速比，各系統(tǒng)技術(shù)參數(shù)。
(6)、掌握每臺(tái)磨粉機(jī)電機(jī)電流情況，在操作磨粉機(jī)時(shí)酌情處理。
(7)、每天生產(chǎn)時(shí)間要搞好磨堂測(cè)試，剝刮率和取粉率。保證產(chǎn)量，產(chǎn)品出粉率，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
(8)、操作好磨粉機(jī)才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的面粉，在市場(chǎng)上才有競(jìng)爭(zhēng)力，這才是一個(gè)真正懂工藝的磨工。
三、小麥出粉率影響因素淺析——原料質(zhì)量與機(jī)械配備 小麥出粉率是面粉廠的一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，大部分面粉一般以粉麩比來(lái)計(jì)算。在保證面粉質(zhì)量的前提下，出粉率越高，生產(chǎn)成本越低，廠家獲得利潤(rùn)越大。
一、原料質(zhì)量
小麥出粉率與原料的質(zhì)量和著水潤(rùn)麥有重大關(guān)系。原糧中容重大的小麥出粉率高，籽粒呈橢圓且腹溝淺的小麥比籽粒細(xì)長(zhǎng)且腹溝深的小麥容重值高，出粉率也高。籽粒皮薄比皮厚的小麥容重值大，出粉率高，為保證小麥出粉率，要求凈麥應(yīng)達(dá)到：①塵芥雜質(zhì)不超過(guò)0.3%，砂石不超過(guò)0.015%。糧谷雜質(zhì)不超過(guò)0.05%。②灰分降低不低于0.06%。③保證入磨凈麥有最佳水分。如果雜質(zhì)多，不但影響出粉率，而且面粉質(zhì)量也會(huì)下降，所以應(yīng)加設(shè)初清裝置，一般是1臺(tái)圓筒式初清篩和1臺(tái)自衡振動(dòng)篩。合理配置兩臺(tái)設(shè)備的產(chǎn)量和篩孔尺寸。使小麥進(jìn)入主車間之前。得出初步清理大雜及部分不完善粒。潤(rùn)麥應(yīng)使各麥粒間含水分均勻。使胚乳軟化，麥皮變韌。從感官上說(shuō)，手握有滑膩感，牙咬不疲不硬，帶有發(fā)酥感，如拿手抓一把入磨前小麥。擤一下，有數(shù)粒小麥粘在掌心表面，證明小麥著水恰當(dāng)。潤(rùn)麥水分過(guò)低，皮層與胚乳不能徹底分離，易造成粘附在皮層上胚乳剝刮不下來(lái)。麩皮含粉較多。降低出粉率。如果潤(rùn)麥后水分過(guò)高，物料潮濕，篩理困難，引發(fā)糊篩現(xiàn)象，面粉難于篩出，都會(huì)使出粉率降低。
二、機(jī)械配備
1、技術(shù)特性的配備。
為了使皮磨造好心，心磨多出粉，皮磨齒輥采用D-D 排列，小齒角、小斜度，而心磨齒輥大齒角。密牙齒。大斜度。盡管短粉路不用光輥。只要保證去心磨料純也可達(dá)到同樣研磨效果。所以要求分級(jí)篩網(wǎng)l 皮一IV 的目數(shù)由16W 依次增加到32W 。加上撞擊松粉機(jī)的使用。進(jìn)入平篩物料難免混入麩屑。為保證平篩所出面粉質(zhì)量，平篩的粉篩應(yīng)加密如生產(chǎn)特一粉，前路采用11xx ，后路采用12xx 。在研磨系統(tǒng)中，渣磨的作用是把附著在麥皮上胚乳剝刮下來(lái)。把粗粒磨細(xì)，為清粉系統(tǒng)提純打下基礎(chǔ)，所以渣磨至少設(shè)二道。不少面粉廠只設(shè)一道，且生產(chǎn)過(guò)多面粉，正常情況渣磨取粉率小于8%。在篩理設(shè)備中，用得最多的是高方平篩，除用它篩出面粉之外。還必須把研磨后物料分級(jí)，分離出各種在制品，如麥心、麥渣、粗粒、粗粉，采用篩孔大小不同，組成長(zhǎng)短不一樣篩理流程。假如配置不盡合理，將產(chǎn)生”篩枯”、“未篩凈”。另外Ⅰ皮和Ⅱ皮主要是生產(chǎn)大量麥渣、麥心、Ⅲ皮、Iv 皮盡可能刮凈胚乳。保證麩皮完整進(jìn)入心磨系統(tǒng)物料符合“同質(zhì)合并”的原則，不能出現(xiàn)灰分相差懸殊的物料進(jìn)同一對(duì)磨輥進(jìn)行研磨。
2、磨粉機(jī)的操作與管理。
實(shí)踐表明，同一生產(chǎn)線，相同原糧，磨粉機(jī)操作是否恰當(dāng)，出粉率相差2%，面粉灰分相差02%，噸粉電耗相差8一1Ok W.h。在磨粉機(jī)操作上，前三道皮磨剝刮率對(duì)出粉率影響重大。在中路出粉工藝中，前路皮磨應(yīng)大量造渣、造心。向后路分配物料，盡量減少麩皮破碎。Ⅰ皮只需將麥粒破碎3-5塊，剝刮率35%，取粉率3%-5%：Ⅱ皮剝刮率45%-50%,取粉率5%-6%Ⅲ皮形成新渣，剝刮率是45%-55%，取粉率4%-6%，保證最大限度有粗粒生成。雖然前三道皮磨應(yīng)放
松軋距，推行輕碾，但必須保證前三道皮磨剝刮率在90%以上，否則麩屑會(huì)混入面粉，難于篩出，影響出粉率，還會(huì)使面粉質(zhì)量下降。
3、解決小機(jī)組生產(chǎn)中磨輥間蓬料現(xiàn)象。
在農(nóng)村小機(jī)組生產(chǎn)中，2心和3心經(jīng)常出現(xiàn)磨輥間蓬料現(xiàn)象。原因有3個(gè)：①軋距過(guò)緊。1臺(tái)磨粉機(jī)安裝完畢，一般Ⅰ皮軋距0.3mm, Ⅱ皮軋距0.13mm ，Ⅲ皮距0.10mm ，心磨軋距是0.05mm 。只有磨口放松放大軋距增大處理量才能避免蓬料現(xiàn)象。②入磨物料含粉過(guò)多。應(yīng)調(diào)整篩路, 最好在2心篩和3心篩上端加裝撞擊松粉機(jī)。將3心合的一部分篩上物，改進(jìn)打麩機(jī), 也能解決蓬料現(xiàn)象。③齒輥?zhàn)冣g，出現(xiàn)物料上下翻滾，漫過(guò)磨輥?zhàn)邇蓚?cè)。解決方法是將兩輥速比由2.5:1改為
1.5:1。
4、麩粉最大限度地分離。
1)、小麥品質(zhì)的影響, 硬質(zhì)麥可得到大量的麥渣、麥心，且皮層與胚乳結(jié)合力差，胚乳容易從麩皮上刮凈，麩粉分離效果好。如果加工軟質(zhì)麥最好加一道皮磨，加強(qiáng)對(duì)軟質(zhì)麥皮層的剝刮，減少麩中含粉量
2)、小麥水分調(diào)節(jié)的影響：有兩個(gè)影響因素一個(gè)是著水量的大小, 另一個(gè)是潤(rùn)麥時(shí)間的長(zhǎng)短。水分過(guò)低, 小麥皮層水分少, 麥皮脆, 磨齒難干剝刮, 研磨后面粉中含麩量高水分過(guò)高, 皮層與胚乳不易分離，不利干篩理。同時(shí)動(dòng)力消耗增加，面粉水分超標(biāo), 儲(chǔ)藏保管困難。潤(rùn)麥時(shí)間短, 水分滲透不進(jìn)去, 影響分離;潤(rùn)麥時(shí)間長(zhǎng), 小麥含水分高, 研磨效率低, 會(huì)發(fā)生堵料。正常情況下，恰當(dāng)著水量為15.5%一16.5%, 潤(rùn)麥時(shí)間為20-24h 。
3)、磨透，篩凈、分清：磨透就是使麥皮上的胚乳最大限度被剝刮下來(lái)，后路皮磨透就是一般采用鋒一鋒排列，選用較大齒角，有利刮凈麩皮，提高出粉率。篩凈就是使篩理物料中篩下物得到最大分離，一般Ⅱ皮采取雙進(jìn)口，前5格撇出大麩片，再用5格篩小麩片，10格篩粉，最后4格分級(jí)，這樣足以將應(yīng)篩下物篩凈，降低麩皮含粉。分清是指平篩中物料分級(jí)適當(dāng)。設(shè)置分級(jí)篩(重篩)的目的的是分出麥渣麥心，純化在制品，實(shí)現(xiàn)“同質(zhì)合并”，提高研磨率效率。
4). 打麩機(jī)(刷麩機(jī))的影響：打麩機(jī)的作用是將粘附在麩片上的胚乳顆粒分離下來(lái)，穿過(guò)篩孔成為篩出物, 而麩片則為篩內(nèi)物科, 實(shí)現(xiàn)麩粉分離。
5、出粉率檢查
1)、抓麩方法。將麩皮抓在手里，緊握幾下。感到綿軟松散。手指搓捻時(shí)帶光滑感, 手掂時(shí)感覺(jué)發(fā)飄, 麩皮清爽，色澤發(fā)黃, 這些是麩皮干凈的象征。如果麩皮發(fā)硬, 手指搓捻時(shí)發(fā)濕、扎手，手掂時(shí)有沉重打手感覺(jué)，色澤泛白，這時(shí)麩皮沒(méi)刮凈的征兆，表明麩皮粉多?？隙ㄊ浅龇勐实汀?BR> 2)、系統(tǒng)檢查法。用手接取皮磨物料。如果渣、心分明、手握上去較硬。沒(méi)有明顯面粉存留。再用拇指、食指輕捻時(shí)可以看到面粉生成，此時(shí)出粉率高。否則，用手接料，料尖上有少許面粉, 握成團(tuán)狀。有一定溫升，兩手掌擠壓呈白磷片狀，表明皮磨系統(tǒng)出粉率低;渣磨系統(tǒng)處理粘有麥皮的胚乳顆粒。皮層較少，用手指捻搓有硬硬的細(xì)糝。雙掌搓擦有面粉生成，表明渣磨系統(tǒng)出粉率高。如果磨下物有小鱗片，手攥成團(tuán)，松開(kāi)仍有80%以上成團(tuán)，表明渣磨系統(tǒng)出粉率低;用手接取心磨物料，呈絨片狀，溫升明顯，手指捻差。出現(xiàn)大量純白面粉，表明出粉率高。如果磨下物沒(méi)有明顯溫升，發(fā)青、發(fā)粘，表明心磨系統(tǒng)出粉率低。
四、分級(jí)圓篩新認(rèn)識(shí)
目前使用的各種圓篩、打麩機(jī)、刷麩機(jī)、剎克龍?zhí)岱燮鞯纫源蛩橹鞯暮Y理機(jī)械，只能安裝單目篩絹，僅提一種篩下物，造成功能單一，使用缺乏靈活性，很不適應(yīng)現(xiàn)代制粉越來(lái)越細(xì)致的分級(jí)要求，月奇面粉廠新引進(jìn)的分級(jí)圓篩就克服了上述弊端。
分級(jí)圓篩把原橫式刷麩機(jī)加長(zhǎng)，在篩筒外和機(jī)殼之間加裝幾道隔墻，下邊對(duì)應(yīng)裝有幾個(gè)集料斗，篩筒外由細(xì)到粗裝配幾種篩絹，當(dāng)物料由進(jìn)料端進(jìn)入篩筒后，在打板或毛刷的推動(dòng)下，較細(xì)的物料穿過(guò)第一段篩絹匯人下面的集料斗排出。筒內(nèi)的物料穿過(guò)第二段篩絹時(shí)，稍粗的物料透過(guò)二段篩絹匯人對(duì)應(yīng)的集料斗排出，依次類推……，不能穿過(guò)末端篩絹的麩片、粗頭成為篩上物由篩筒出口排出，從而一次完成對(duì)物料的分級(jí)、提粉任務(wù)。
分級(jí)圓篩筒可安裝整條毛刷、打板，也能根據(jù)各段物料特點(diǎn)分段選擇。如提粉段應(yīng)選擇毛刷來(lái)防止面粉對(duì)篩絹的粘堵，特別是粘滯的刷麩粉、吸風(fēng)粉更應(yīng)如此，提渣、提心段應(yīng)選擇打板，以加強(qiáng)對(duì)麥數(shù)的打擊，提高產(chǎn)品提取率;作刷麩機(jī)用時(shí)，應(yīng)選擇整條毛刷，最大限度地刷凈麥麩上的面粉。
分級(jí)圓篩結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，性能可靠，為擴(kuò)展功能留出潛力，實(shí)現(xiàn)單機(jī)多能、一機(jī)多用。如在進(jìn)料端轉(zhuǎn)軸上安裝推料絞龍、關(guān)風(fēng)活門能實(shí)現(xiàn)自關(guān)風(fēng)功能，在風(fēng)網(wǎng)中可省掉卸料關(guān)風(fēng)器。加裝振動(dòng)機(jī)構(gòu)，可實(shí)現(xiàn)分級(jí)圓篩振動(dòng)化，減輕篩絹粘堵，提高設(shè)備產(chǎn)量。
分級(jí)圓篩也可以看成多個(gè)普通圓篩的連接使用，單段的技術(shù)參數(shù)等同于同等規(guī)格的普通圓篩，為開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、安裝、使用提供了便利。可方便地開(kāi)發(fā)多種規(guī)格來(lái)適應(yīng)不同物料、不同產(chǎn)量的要求，按需設(shè)計(jì)、按圖制作都能實(shí)現(xiàn)。
分級(jí)圓篩彌補(bǔ)了原打刷機(jī)械的不足，拓寬了應(yīng)用范圍，特性與平篩、清粉機(jī)互補(bǔ)，配合使用能簡(jiǎn)化工藝流程，縮短物流距離，控制電耗、減少設(shè)備用量，提高性價(jià)比，改善可靠性。分級(jí)圓篩的使用能讓制粉工藝更適合面粉加工企業(yè)的要求。
1>作提粉圓篩使
在提粉的同時(shí)，把心、渣也提出，可直接人心、渣磨或清粉機(jī)。比平篩多打擊功能，比普通圓篩多分級(jí)工能。
2)作皮磨組篩用
渣、心入磨或清粉面，轉(zhuǎn)子打板可撞松、打掉麥麩上較為松軟的胚乳?？蓽p少后路皮磨的處理量。平篩不參與分級(jí)，能縮短篩路。渣、心入清粉機(jī)，能實(shí)現(xiàn)平篩和精粉機(jī)同一平臺(tái)安裝，容易設(shè)計(jì)安裝。
3)作打麩機(jī)用
一次完成對(duì)打麩粉的提粉和分級(jí)。粉人面粉絞龍混合，心、渣入磨或清粉機(jī)。避免了打麩粉對(duì)平篩篩絹的粘、堵。有利于提高產(chǎn)量和出粉率。
4)作刷麩機(jī)用
粉入面絞龍混合，心入磨。因刷麩粉非常粘滯，用平篩處理產(chǎn)量很低，用普通圓篩處理難分級(jí)，而分級(jí)圓篩輕易地做到兩者兼顧。
5)處理脈沖粉
脈沖粉異常粘滯，流量、品質(zhì)受風(fēng)運(yùn)系統(tǒng)工作狀態(tài)、操作等影響.用平篩和普通圓篩處理，極易造成后路堵塞，出粉率急劇變化，面粉質(zhì)量忽高忽低，用分級(jí)圓篩提粉后加強(qiáng)分級(jí)，合理安排物料走向，大大緩解這種不穩(wěn)定性和難預(yù)料性。
6)處理清粉機(jī)吸風(fēng)粉
吸風(fēng)粉人磨、平篩，極易造成后路物料粘堵，干擾正常生產(chǎn)，惡化面粉質(zhì)量。用帶自關(guān)風(fēng)裝置的分級(jí)圓篩處理后粉直接人面絞龍。剩余分級(jí)后人磨，徹底解決
吸風(fēng)粉難處理的問(wèn)題，而且能省掉卸料關(guān)風(fēng)器，方便又可靠，安裝方便快捷。
7)組裝皮心分離式小型單機(jī)
原糧由料斗風(fēng)運(yùn)至磨粉機(jī)，研磨后風(fēng)送進(jìn)分級(jí)圓篩篩理，粉直接裝袋，皮、心分別進(jìn)人料斗暫存，在閥門的調(diào)節(jié)下，依次回磨研磨。比傳統(tǒng)機(jī)型結(jié)構(gòu)緊湊，傳動(dòng)簡(jiǎn)單，操作方便，造型美觀，占用空間小，維護(hù)方便，能實(shí)現(xiàn)單獨(dú)提心，提
大麩等功能。
8)分級(jí)圓篩組成等級(jí)粉粉路
使用自關(guān)風(fēng)裝置的分級(jí)圓篩組成的工藝具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、能用較密篩絹，風(fēng)運(yùn)阻力小、電耗低、易配粉等優(yōu)點(diǎn)。并能和清粉機(jī)、松粉機(jī)、平篩、配粉雙紋龍等配合使用。構(gòu)成完善的工藝流程。提高了面粉質(zhì)量.是剎克龍?zhí)岱燮鞯睦硐霌Q代產(chǎn)品。使小型機(jī)組生產(chǎn)等級(jí)粉、聯(lián)產(chǎn)粉成為現(xiàn)實(shí)。
分級(jí)圓篩的使用可改善小型面粉加工企業(yè)生產(chǎn)管理，改善面粉質(zhì)量，節(jié)約投資，提高經(jīng)濟(jì)效益，具有較高的推廣和使用價(jià)值。
五、 致謝
通過(guò)一個(gè)多月的社會(huì)實(shí)踐，我學(xué)到了很多。
感謝工友們。跟工友們一起生活的日子里，我學(xué)會(huì)了如何跟不同文化背景的人交流相處。感謝工友們?cè)趯?shí)踐中給我的關(guān)懷和指導(dǎo)。
感謝廠長(zhǎng)、領(lǐng)導(dǎo)及各位技術(shù)人員。在實(shí)踐過(guò)程中，廠長(zhǎng)及技術(shù)師傅們給了我耐心細(xì)致的講解和知道，讓我從不懂到明白，讓我慢慢對(duì)儀器操作迅速熟悉。讓我學(xué)到了書本上沒(méi)有學(xué)到的很多專業(yè)知識(shí)。還了解了不少關(guān)于小麥、面食方面的食品科技文化知識(shí)。感謝你們?cè)谖彝瓿蓪?shí)踐報(bào)告過(guò)程中給予的思路及技術(shù)方面的指導(dǎo)。
在此期間，我除了在廠里實(shí)習(xí)外，還到場(chǎng)外見(jiàn)識(shí)、接觸了不少商業(yè)人士，從他們身上我學(xué)到了不少經(jīng)銷知識(shí)，明白了一些社會(huì)交易知識(shí)。了解了不少市場(chǎng)交易、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相關(guān)的知識(shí)文化。更加明白了社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)越性和正確性。
面粉廠實(shí)習(xí)報(bào)告（四）
實(shí)習(xí)目的：
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)了解面粉加工業(yè)和企業(yè)生產(chǎn)營(yíng)銷情況，在這個(gè)基礎(chǔ)上把所學(xué)的營(yíng) 銷專業(yè)理論知識(shí)與緊密結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)實(shí)際工作能力與分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。
實(shí)習(xí)時(shí)間：
20xx.3.10——20xx.4.10
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
西峽縣豐華面粉廠
公司簡(jiǎn)介：
西峽縣豐華面粉廠始建于 1985 年，位于內(nèi) ( 鄉(xiāng) ) 、淅 ( 川 ) 、西 ( 峽 ) 三縣交界 處、 312 國(guó)道旁的丹水鎮(zhèn)袁店工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)。法人代表周文懷，西峽縣歷屆政協(xié)委員、優(yōu) 秀企業(yè)家。廠區(qū)占地面積 40 余畝，建筑面積 7000 余平方，固定資產(chǎn) 1000 余萬(wàn)元，員 工 125 人。擁有年產(chǎn) 10 萬(wàn)噸小麥粉加工生產(chǎn)線， 1 萬(wàn)噸自動(dòng)化掛面生產(chǎn)線。下設(shè) 15 個(gè) 直屬門市部和社會(huì)網(wǎng)點(diǎn)一百多個(gè)，自有車輛運(yùn)輸隊(duì)，產(chǎn)品暢銷鄂、豫、陜及周邊縣市。
企業(yè)文化：建廠 26 年來(lái)，得益于改革開(kāi)放和發(fā)展非公有制經(jīng)濟(jì)的多項(xiàng)優(yōu)惠政策，我 廠堅(jiān)持以 “ 發(fā)展就是硬道理 ” 的鄧小平理論思想為指導(dǎo)、以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，以服務(wù)三農(nóng)為 基礎(chǔ)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，堅(jiān)持 “ 質(zhì)量為本、誠(chéng)信做人 ” ，服務(wù)三農(nóng)、 “ 兩代一換 ” ，樹(shù)形 象、創(chuàng)名牌，外搞轟轟烈烈，內(nèi)搞扎扎實(shí)實(shí)，為振興地方經(jīng)濟(jì)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。也使我 廠成為宛西地區(qū)規(guī)模較大，實(shí)力較強(qiáng)，最具活力的農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、加工、銷售企業(yè)。成為宛 西地區(qū)、周邊縣市的區(qū)域性名牌企業(yè)。
實(shí)習(xí)經(jīng)歷：面粉行業(yè)是一個(gè)門檻與科技含量較低的行業(yè)，所以在全國(guó)各地特別是北方 地區(qū)，面粉生產(chǎn)企業(yè)可以說(shuō)是遍地開(kāi)花，正因?yàn)槿绱耍恢币詠?lái)，面粉行業(yè) “ 利潤(rùn)偏低， 競(jìng)爭(zhēng)激烈、發(fā)展艱難 ” 成為了制約面粉業(yè)發(fā)展的瓶頸，真正讓老百姓熟知的品牌少之又少。 隨著市場(chǎng)的不斷放開(kāi)，成本的壓力更大，資金、基礎(chǔ)管理水平、技術(shù)實(shí)力、資源獲取和控 制能力占居了市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)和競(jìng)爭(zhēng)力。作為一些規(guī)模較大的企業(yè)，管理理念的較量、技術(shù)的 爭(zhēng)奪更是激烈。并且面粉產(chǎn)品將是以高品質(zhì)的小麥專用粉、專供粉為面粉行業(yè)的盈利趨向， 行業(yè)也已經(jīng)由產(chǎn)品同質(zhì)化為特點(diǎn)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸向以品牌化為主導(dǎo)的市場(chǎng)過(guò)渡。因此，對(duì)于面 粉行業(yè)而言，要想長(zhǎng)盛不衰，做大做強(qiáng)，就要求我們?cè)谧裱袌?chǎng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，有過(guò)人的 膽識(shí)和科學(xué)的管理理念。因此，對(duì)于面粉行業(yè)而言，要想長(zhǎng)盛不衰，做大做強(qiáng)，就要求我 們?cè)谧裱袌?chǎng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，有過(guò)人的膽識(shí)和科學(xué)的管理理念。
在這個(gè)企業(yè)工作的這么一段時(shí)間后，我發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在很多不足之處：
1. 面粉廠的選址問(wèn)題。該面粉廠選址是在離最近的公路也有 1.5 公里的地方，這 1.5 公里都是土路。晴天還沒(méi)什么問(wèn)題出現(xiàn)，但到了雨天或者雪天。生產(chǎn)的貨物和運(yùn)進(jìn)來(lái)的原 料肯定會(huì)受到影響。況且這條公路也很不便利。面粉加工廠是一個(gè)以原料為主導(dǎo)的企業(yè)。 不僅要保證原料的充足還要必須要保證交通的便利性。
2. 企業(yè)的管理方式采取的是家族放任式的管理。家族放任式管理過(guò)分重視人情，忽視 制度建設(shè)和管理。這種管理模式使企業(yè)內(nèi)部人際關(guān)系融洽，為企業(yè)帶來(lái)和諧的利益，但企 業(yè)不是家庭而是一個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)組織，其成員的個(gè)人目標(biāo)和利益與企業(yè)目標(biāo)和利益存在一定 的差異和沖突，特別是沒(méi)有血緣關(guān)系的員工之間以及員工與管理者及親屬或親信之間的利 益關(guān)系的調(diào)整，必須有一個(gè)客觀公正的標(biāo)準(zhǔn)，用統(tǒng)一的制度和紀(jì)律來(lái)約束全體成員的行為， 才能形成客觀公正的管理機(jī)制和良好的組織秩序。但是企業(yè)沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)章制度，也 沒(méi)有什么獎(jiǎng)罰措施。這就會(huì)導(dǎo)致有些職工產(chǎn)生心里情緒，而這種情緒如果不能被及時(shí)發(fā)現(xiàn) 就會(huì)造成人員流失。
3. 給職工以及代理商的工資是一直固定式的薪金制度。這種制度缺乏激勵(lì)從而會(huì)讓員 工產(chǎn)生懶惰心里。因?yàn)闊o(wú)論其做得工作是多少，但得到的報(bào)酬卻是一樣。這就會(huì)導(dǎo)致有能 力的員工心里產(chǎn)生不滿情緒，而那些沒(méi)能力的員工則濫竽充數(shù)。這肯定影響企業(yè)的生產(chǎn)效 率，以及銷售額。另外職工分工不明確，在我在那工作期間發(fā)現(xiàn)職工之間有一種相互依賴 的心里。而且當(dāng)負(fù)責(zé)人追究責(zé)任時(shí)，還相互推卸責(zé)任。
4. 原料進(jìn)貨方面沒(méi)有專門的人員去管理。主要靠別人上門來(lái)銷售小麥，無(wú)人去收購(gòu)。 有時(shí)就會(huì)出現(xiàn)原料短缺的現(xiàn)象，這就影響到了企業(yè)的正常生產(chǎn)。
5. 企業(yè)的廣告宣傳力度不到位，基本就沒(méi)有對(duì)外宣傳。就是距離企業(yè)很近的村民都不 知道這個(gè)地方建立的是一個(gè)面粉加工廠。這就會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者不會(huì)來(lái)這里購(gòu)買面粉和銷售他 們的小麥。
針對(duì)這些問(wèn)題，如果我是這家企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人，我會(huì)這樣去做：
1. 面粉廠選址問(wèn)題。因?yàn)槊娣蹚S是一個(gè)以原料為主導(dǎo)的加工業(yè)。所以首先必須要靠近 原料產(chǎn)地，然后要考慮建在交通發(fā)達(dá)的公路旁邊。又因?yàn)槊娣蹚S的利潤(rùn)率不是很高，因此 不適宜建在市區(qū)適宜建在地價(jià)低的郊區(qū)。
2. 改變企業(yè)的管理方式。俗話說(shuō)無(wú)規(guī)矩不成方圓，首先必須要建立一個(gè)明確的規(guī)章制 度，賞罰分明。有一個(gè)客觀公正的標(biāo)準(zhǔn)，用統(tǒng)一的制度和紀(jì)律來(lái)約束全體成員的行為，才 能形成客觀公正的管理機(jī)制和良好的組織秩序。要做到責(zé)任到人，并進(jìn)行人員考評(píng)制度。 這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)效率。
3. 調(diào)整職工工資發(fā)放制度。避免實(shí)行固定工資制，實(shí)行底薪 + 計(jì)件提成 + 獎(jiǎng)金。例如： 每個(gè)月有固定的最低工資，但固定工資部分必須很低。每天按生產(chǎn)的產(chǎn)量記入職工的工資 里面。另外，實(shí)行目標(biāo)任務(wù)法，每個(gè)月有一個(gè)生產(chǎn)產(chǎn)量目標(biāo)。如果達(dá)到了這個(gè)目標(biāo)，每個(gè) 職工另外給予獎(jiǎng)金。這就會(huì)激勵(lì)職工努力進(jìn)行生產(chǎn)，而且還會(huì)相互監(jiān)督。因?yàn)槊總€(gè)人的直 接利益都和產(chǎn)量掛鉤。為了讓職工保持工作積極性，也為了和職工搞好關(guān)系。更為了讓他 們對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)，使他們感覺(jué)受到很大的重視和尊重。在平時(shí)不分時(shí)段，就送給他們一些小 物品。這些物品價(jià)格不宜過(guò)高，但一定要有實(shí)用性或者是他們必需的一些物品。比如像毛 巾、臉盆、洗發(fā)水、洗衣粉等。過(guò)節(jié)也可以發(fā)一些物品，比如中秋節(jié)發(fā)點(diǎn)月餅、蘋果之類 的。還有就是做一些決策時(shí)，要讓他們每個(gè)人都參與進(jìn)來(lái)提出他們個(gè)人的意見(jiàn)和建議?？? 之要讓他們感覺(jué)在這里受到了很大的重視。
4. 代理商實(shí)行傭金制度，但也不是純粹的傭金制。每個(gè)月給予其一定的銷售量，如果 完不成沒(méi)提成。每個(gè)月有固定的銷售額，過(guò)了這個(gè)銷售額，每一袋提成多少。另外如果超 出固定銷售額的一定的數(shù)量，除了固定工資和提成外，還有獎(jiǎng)金。要充分發(fā)揮代理商的能 力和潛力，使激勵(lì)達(dá)到最大化 !
5. 原料進(jìn)貨和會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)方面，必須有專門的人員。收購(gòu)小麥方面：要有人去四周收購(gòu) 小麥和聯(lián)系有大量小麥的商家。絕不能因?yàn)槿鄙傩←湺绊懫髽I(yè)的正常生產(chǎn)。會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)方 面要做好財(cái)務(wù)報(bào)表。
6. 廣告宣傳方面。因?yàn)榈胤脚_(tái)有像河南臺(tái) “ 梨園春 ” 的 “ 八仙過(guò)海 ” ，贊助 “ 八仙過(guò)海 ” 欄 目，提高企業(yè)的知名度。因?yàn)楫a(chǎn)品的色澤不是很白，這就必須在宣傳上采取以短揭長(zhǎng)，讓 顧客知道我們的面粉色澤雖然不是很白，但是我們絕對(duì)不含增白劑是天然的色澤，我們不 以次充好。突出這樣的面粉吃著健康、天然、對(duì)人身體有好處。 實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們 學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí) , 也打開(kāi)了視野，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步 走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想， 作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫，不是嗎 ?
面粉廠實(shí)習(xí)報(bào)告（五）
我們于20xx年xx月11日組織到XXXX面粉廠參觀實(shí)習(xí)，主要以生產(chǎn)銷售面粉加工，糧食，食用油，生產(chǎn)，代銷為主的一個(gè)企業(yè)。
面粉工業(yè)很早以來(lái)就實(shí)現(xiàn)連續(xù)化的生產(chǎn)過(guò)程，從原料入倉(cāng)直至成品入庫(kù)，依靠機(jī)械、重力、風(fēng)力形成一條整體的生產(chǎn)線，整個(gè)生產(chǎn)車間需要很少的操作人員面粉廠自動(dòng)控制的內(nèi)容主要包含以下幾個(gè)方面：·原料搭配·原料水份控制·可編程序邏輯控制·各種故障的監(jiān)測(cè)·物料流量測(cè)量及調(diào)節(jié)·秤的數(shù)據(jù)采集與運(yùn)算· 面粉質(zhì)量的在線檢測(cè)·配粉·風(fēng)網(wǎng)的能量控制·成品包裝、散裝及發(fā)放控制
面粉廠采用小麥自動(dòng)著水系統(tǒng)，以求最佳的著水量和潤(rùn)麥條件，這是十分必要的。該系統(tǒng)中，水份測(cè)量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測(cè)水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測(cè)量水份。這種測(cè)水儀相當(dāng)于一個(gè)電容測(cè)試儀，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低、測(cè)干麥時(shí)精度高，但測(cè)量剛著水的濕麥水份時(shí)，測(cè)量精度低。另一種是微波衰減式測(cè)水儀，它是利用微波能量通過(guò)溫麥被其中的水份吸收而衰減，并且能量衰減值與水份值在一定范一圍內(nèi)成正比的原理研制的。微波測(cè)水儀測(cè)量則著過(guò)水的小麥水份準(zhǔn)確度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反饋著本系統(tǒng)，有較高的著水控制精度，但是造價(jià)高。
我也認(rèn)識(shí)到小麥面粉方面的知識(shí)：
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類：(1)等級(jí)粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類;(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。小麥面粉營(yíng)養(yǎng)分析：
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥面粉補(bǔ)充信息：
1.法國(guó)一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無(wú)論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒(méi)有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。2.精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。小麥面粉適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥面粉食療作用：
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小麥面粉做法指導(dǎo)：
1.包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。2.存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法;面粉與大米搭配吃最好。
小麥胚
產(chǎn)品說(shuō)明：
小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分。其內(nèi)含豐富的高蛋白、維生素E，還含有豐富的礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，是均衡營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽(yù)。實(shí)驗(yàn)證明小麥胚芽是營(yíng)養(yǎng)食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術(shù)，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質(zhì)胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產(chǎn)品的天然品質(zhì)，是現(xiàn)代家庭均衡營(yíng)養(yǎng)的理想選擇。
產(chǎn)品益處：
1.小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18.9%，麥谷蛋白0.3%-0.37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源。50克小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于6個(gè)雞蛋，VB1含量相當(dāng)于1個(gè)人1天VB1需求量的3.5倍。
2.小麥胚芽素有維生素E含量之王之稱，每100克胚芽中含有3.3VE，生物活性極強(qiáng)，能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、有效防止動(dòng)脈硬化和色斑的形成，促進(jìn)新陳代謝、延緩機(jī)體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
3.小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機(jī)過(guò)氧化物還原，使體內(nèi)化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性;是純天然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。
4,每100克胚芽中含14克膳食纖維，對(duì)預(yù)防糖尿病、高血壓、高血脂、結(jié)腸癌有較好輔助作用。
5.小麥胚芽的核酸含量高達(dá)3%，所含脂肪中絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進(jìn)人體膽固醇的排泄對(duì)降低血糖、保持身體內(nèi)機(jī)體平衡起到較好輔助作用。
6.小麥胚芽含有豐富的B族維生素，所含維生素B1、B2，分別是等量面粉的6倍和10倍，有益調(diào)節(jié)糖代謝，解除疲勞，增強(qiáng)耐力、精力和體力的作用。
7.小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、硒、鉻含量很高，是其它植物無(wú)法比擬的。
該廠生產(chǎn)出來(lái)的面粉有的直接出售，有的用于進(jìn)一步的加工生產(chǎn)掛面，該廠生產(chǎn)的豫桂掛面一般可以常溫儲(chǔ)存6個(gè)月。該廠為了控制質(zhì)量標(biāo)注一般只有3 個(gè)月。該廠“套袋”、“縫口”環(huán)節(jié)仍需手工操作。在那也有月餅，面包的生產(chǎn)。該區(qū)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化包括和面，面團(tuán)切割，用于做面包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。
通過(guò)面粉廠實(shí)習(xí)，我了解了面粉復(fù)雜的加工過(guò)程，從而使我深刻認(rèn)識(shí)到了：勞動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值，而價(jià)值正是我們所擁有的物質(zhì)財(cái)富。想想像非洲那些發(fā)展中國(guó)家人的死亡，竟是由饑餓造成的。我們一定不能生在福中不知福，要養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣，無(wú)論貧富，因?yàn)楣?jié)約是一個(gè)人內(nèi)在品質(zhì)的體現(xiàn)，更是我們每個(gè)公民的責(zé)任。
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