茄子是一種很多人都喜歡吃的蔬菜，然而在購買茄子的時候，很多朋友就會有疑問了，什么樣子的茄子才新鮮呢?我們該如何挑選茄子呢？下面是由出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理的“茄子挑選的方法有哪些 如何挑選新鮮茄子?”，歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對您有所幫助。更多文章在出國留學(xué)網(wǎng)生活百科欄目，希望你關(guān)注與閱讀。
    外表：一般果形均勻、周正，老嫩適度，外表有光澤，無裂口、腐敗、銹皮、斑點，皮薄，籽少，肉厚，細(xì)嫩的茄子較好。
    看“眼睛”：在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這一環(huán)帶被稱為茄子的“眼睛”。一般來說，當(dāng)環(huán)帶呈白色或淡紫色，居中而且較寬、較明顯時，說明茄子肉質(zhì)細(xì)嫩。當(dāng)環(huán)帶不太明顯，，變小時，說明茄子已經(jīng)開始變老。
    選光陰：一般來說，茄子的最佳消耗期為5月～6月，此時挑選，質(zhì)量最好。
    手感：嫩的茄子手握時有黏滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。
    另外，嫩茄子手握有黏滯感，發(fā)硬的茄子說明是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經(jīng)不新鮮了。