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    2018年高考晚餐推薦：美味營養(yǎng)的稻香糯肉
    原料：
    帶皮五花肉650克，蘆筍200克，稻草250克。調(diào)料：鹽、雞精各5克，白糖20克，雞粉7克，白酒15克，老抽18克，蠔油8克，李錦記排骨醬18克，高湯1500克，蔥段、姜片各10克，香料(八角3克，干辣椒2克)，色拉油30克。
    制作：
    1、稻草入蒸鍋內(nèi)大火蒸1小時，取出備用。
    2、蒸制稻草的同時，將五花肉改成長10厘米、寬1厘米、厚1厘米的條，加老抽10克、蔥段、姜片調(diào)勻，腌30分鐘后取出蔥段、姜片備用;蘆筍入沸水中大火汆1分鐘，撈出用牙簽插起成竹排狀，墊入盤底。
    3、用稻草包裹五花肉成長20厘米、直徑為5厘米的條狀生坯。
    4、鍋入色拉油，燒至五成熱時放入香料小火炒5分鐘，入高湯、鹽、雞精、雞粉、白糖、白酒、老抽8克、蠔油、李錦記排骨醬調(diào)勻后小火燒開,下入卷好的五花肉小火燜40分鐘,出鍋擺在蘆筍上。
    
    特點：
    草香味十足，肉質(zhì)香糯。
    備注：
    1、快速出菜的方法：肉可提前燜至八成熟，客人點菜時再烹調(diào)成熟。
    2、稻草不能重復使用
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