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    新鮮蓮蓬怎么保存
    夏季是吃蓮蓬的好季節(jié)，不過，蓮蓬摘下來后就會(huì)容易氧化，會(huì)容易流失水分，味道和口感就會(huì)變差，必須要好好注意保存保鮮。那么，新鮮蓮蓬怎么保存呢?
    新鮮蓮蓬怎么保存
    1、蓮蓬帶有外殼：塑料袋灑水冷藏保存
          帶殼蓮子米還在蓮蓬里面，這種情況可將蓮蓬都裝在一個(gè)塑料袋里面，然后往袋子里面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接著把袋子系緊，然后放入冰箱冷藏閣進(jìn)行冷藏即可。
    此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會(huì)有不同程度的變黑，但是并不影響里面的蓮子米的口感。如有發(fā)現(xiàn)蓮子米口感開始變老，應(yīng)當(dāng)立即吃掉。
    
    2、蓮蓬不帶外殼：碗或盤裝起后灑水冷藏
    如果是已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況需要用碗或者盤裝起來，表面灑水后再放入冰箱冷藏。
    此種方法保鮮時(shí)間在2-4天左右，蓮子綠殼會(huì)隨著時(shí)間放長(zhǎng)，會(huì)不斷變黑，蓮子米的口感也會(huì)逐漸變老變硬。所以不宜久存。如果蓮蓬太多，要放更長(zhǎng)時(shí)間，就要放入冷庫(kù)或速凍庫(kù)，放的時(shí)間能達(dá)到180天左右或更長(zhǎng)時(shí)間。
    
    3、完全沒有外殼的蓮子米：建議及時(shí)吃完
    對(duì)于不僅蓮蓬外殼沒有了，都已經(jīng)剝掉第二層的綠色蓮子外殼的蓮子米，這種情況建議一小時(shí)內(nèi)吃完。如果實(shí)在吃不完再放入冰箱冷藏，不過，時(shí)間很短，沒啥用，白色的蓮子米遇空氣會(huì)氧化，慢慢會(huì)變成紅褐色，口感也不如之前清甜。
    
    4、想長(zhǎng)期保存的：可曬干保存
    想要長(zhǎng)時(shí)間保存，可提前從蓮蓬中取出蓮子，外一層綠色保護(hù)殼給削去，放入干凈的地面進(jìn)行曬干。若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時(shí)候，連同內(nèi)部的蓮子芯也一起取出，這時(shí)的蓮子芯可曬干，也可以長(zhǎng)久保持，也可直接放入杯中泡茶喝。
    若是有一次沒有曬干的時(shí)候收到蓮子，等到有太陽(yáng)的時(shí)候，再拿出來繼續(xù)曬干。天氣好的情況下，多晾曬，方可保持長(zhǎng)久用。后續(xù)可以做粥、湯等，都是上等的營(yíng)養(yǎng)品。
    
    蓮蓬保存的小貼士
    1、去了蓮心的蓮蓬只能保存1—2天，因此，如果蓮蓬比較多的話，建議不要先剔除蓮心，這樣能保持得更久。
    2、剛摘下來的蓮蓬不要放在太陽(yáng)底下暴曬，會(huì)加速其氧化而變黑的。
    3、新鮮蓮蓬保存時(shí)大多需要灑水，可以防止水分流失。
    tips：不管怎么樣，在買了蓮蓬后，如果吃不掉可以放在冰箱里保存，放在水中可以防止它發(fā)黑，不過最好建議當(dāng)天吃完，這樣能保證蓮蓬的新鮮和清香。