在平時(shí)，肯定有些朋友疑惑芭蕉和香蕉的區(qū)別是什么?以下出國留學(xué)網(wǎng)實(shí)用資料欄目小編為您整理芭蕉和香蕉的區(qū)別，供您參考，希望對你有所幫助，更多詳細(xì)內(nèi)容請點(diǎn)擊出國留學(xué)網(wǎng)查看。
芭蕉是多年生草本植物，具匍匐莖。假莖綠或黃綠，略被白粉。植株高2.5—4米。葉片長圓形，不對稱，長2—3 米，寬25—30厘米，先端鈍，基部圓形或不對稱，葉面鮮綠色，有光澤;葉柄粗壯，長達(dá)30 厘米?；ㄐ蝽斏?， 下垂;苞片紅褐色或紫色;雄花生于花序上部，雌花生于花序下部;雌花在每苞片內(nèi)約10—16 朵，排成2 列;合生花被片長4—4.5 厘米，具5 (3+2) 齒裂，離生花被片幾與合生花被片等長，頂端具小尖頭。漿果三棱狀，長圓形，長5—7 厘米，具3—5 棱，近無柄，黃色肉質(zhì)果實(shí)，內(nèi)具多數(shù)種子。種子黑色，具疣突及不規(guī)則棱角，寬6—8 毫米。
芭蕉是多年生草本植物，具匍匐莖。假莖綠或黃綠，略被白粉。植株高2.5—4米。葉片長圓形，不對稱，長2—3 米，寬25—30厘米，先端鈍，基部圓形或不對稱，葉面鮮綠色，有光澤;葉柄粗壯，長達(dá)30 厘米?；ㄐ蝽斏? 下垂;苞片紅褐色或紫色;雄花生于花序上部，雌花生于花序下部;雌花在每苞片內(nèi)約10—16 朵，排成2 列;合生花被片長4—4.5 厘米，具5 (3+2) 齒裂，離生花被片幾與合生花被片等長，頂端具小尖頭。漿果三棱狀，長圓形，長5—7 厘米，具3—5 棱，近無柄，黃色肉質(zhì)果實(shí)，內(nèi)具多數(shù)種子。種子黑色，具疣突及不規(guī)則棱角，寬6—8 毫米。
芭蕉科包括3屬約60余種，主要分布于亞洲及非洲的熱帶地區(qū)，中國有3屬，12種。
本科植物為多年生草本，具根莖;葉大，為螺旋狀排列，葉鞘重疊包成假莖;花單性或兩性，一或二列簇生于有顏色的苞片內(nèi)，下部苞片內(nèi)的花為雌性或兩性花，上部苞片內(nèi)的花為雄花，雄蕊5枚;果實(shí)為肉質(zhì)漿果。最常見的品種為芭蕉屬的香蕉。
1978年C. Y. Wu 和 H. W. Li將地涌金蓮(Musella lasiocarpa)升格為一獨(dú)立的屬并得到國際植物界的認(rèn)同。
主要種類
臺灣芭蕉 Musa formosana
香蕉 Musa paradisiaca
大蕉 Musa sapientum
紅焰蕉 Musa coccinca
磚紅蕉 Musa laterita
臘紅蕉 Musa beccarii
橘紅蕉 Musa valutina
粉紅蕉 Musa ornata
象腿蕉 Ensete glaucum
地涌金蓮 Musella lasiocarpa
營養(yǎng)價(jià)值
芭蕉葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。
五香芭蕉花
【主料】：芭蕉花(450克)
【調(diào)料】：色拉油(70克) 雞蛋(120克)小麥面粉(10克) 鹽(3克)
【做法】：
芭蕉花放入水中煮2分鐘,撈出放入冷水中泡2分鐘,瀝干水分。
雞蛋打散,放入碗內(nèi),加入面粉,精鹽拌勻。
鍋中放油燒熱,把芭蕉花掛糊,放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。
藥用價(jià)值
芭蕉和香蕉同屬一科，外形相似，有一定的藥用價(jià)值。[2]
果肉
主治：便秘大便不通。
芭蕉根
【氣味】甘、大寒、無毒。
【主治】
1、一切腫毒。用芭蕉根搗爛涂患處。
2、流動性紅色風(fēng)疹。治方同上。
3、風(fēng)火牙痛及蟲牙痛。用芭蕉根取汁一碗，煎熱含漱。
4、消渴，骨節(jié)煩熱。用芭蕉根搗汁，隨時(shí)飲一、二合。
5、血淋澀痛。用芭蕉根、旱蓮草等分，水煎服。一天服兩次。
6、心痹痛。用芭蕉花燒存性，研末。每服二錢，鹽湯送下。
芭蕉葉
【采集】全年可采。
【性味】甘淡，寒。
①《本草再新》：味甘苦，性大寒，無毒。
②《江西草藥》：性涼，味淡。
【歸經(jīng)】《本草再新》：入心、肝二經(jīng)。
芭蕉【功用主治】清熱，利尿，解毒。治熱病，中暑，腳氣，癰腫熱毒，燙傷。
①《本草再新》：治心火作燒，肝熱生風(fēng)，除煩解暑。
②《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：利尿。治腳氣，外用消癰腫。
③《中國藥植圖鑒》：皮及葉：敷蜂、虻刺傷處，可止痛，并有止血作用。
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯。外用：搗敷或研末調(diào)敷。
【選方】
①治腫毒初發(fā)：芭蕉葉研末，和生姜汁涂。(《圣惠方》)
②治燙傷：芭蕉葉適量，研末。水泡已破者，麻油調(diào)搽;水泡未破者，雞蛋清調(diào)敷。(《江西草藥》)
【營養(yǎng)價(jià)值】
芭蕉能吃，芭蕉與香蕉的營養(yǎng)價(jià)值差不多，從中醫(yī)角度講，都有潤腸通便功效，但香蕉性涼，芭蕉中性，固胃寒者不宜多吃，一般老年人宜吃芭蕉。
芭蕉葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，它對很多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。
芭蕉花
1.治心痹痛：芭蕉花燒存性，研，鹽湯點(diǎn)服二錢。
2. 治反胃吐呃飲食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈飽脹：芭蕉花二錢。水煎，點(diǎn)水酒服。
3. 治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮豬心食。
4. 治肺癆：芭蕉花二兩，豬肺半斤。水燉，服湯食肺，每日一劑。
5. 治心絞痛：芭蕉花半斤，豬心一個(gè)。水燉服。
6. 治胃痛：芭蕉花、花椒樹上寄生茶各五錢。煨水服，一日二次。
香蕉
香蕉，芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(Musa)植物，又指其果實(shí)，熱帶地區(qū)廣泛栽培食用，果實(shí)長有棱，果皮黃色，果肉白色，味道香甜。香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。香蕉有清熱、潤腸、解毒、養(yǎng)陰潤燥和生津止渴的功效。香蕉的常見病害有香蕉束頂病、香蕉黃葉病、香蕉灰紋病和香蕉冠腐病。香蕉分布在東、西、南半球南北緯度30°以內(nèi)的熱帶、亞熱帶地區(qū)。香蕉對土壤條件的要求不嚴(yán)格，不論平原及山地，各種類型的土壤都能生長。
植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。葉片長圓形，長(1.5) 2-2.2 (2.5)米，寬60-70(85)厘米，先端鈍圓，基部近圓形，兩側(cè)對稱，葉面深綠色，無白粉，葉背淺綠色，被白粉;葉柄短粗，通常長在30 厘米以下，葉翼顯著，張開，邊緣褐紅色或鮮紅色。穗狀花序下垂，花序軸密被褐色絨毛，苞片外面紫紅色，被白粉，內(nèi)面深紅色，但基部略淡，具光澤，雄花苞片不脫落，每苞片內(nèi)有花2列?；ㄈ榘咨蚵詭\紫色，離生花被片近圓形，全緣，先端有錐狀急尖，合生花被片的中間二側(cè)生小裂片長，長約為中央裂片的1/2。最大的果叢有果360個(gè)之多，重可達(dá)32公斤，一般的果叢有果8-10段，約有果150-200個(gè)。果身彎曲，略為淺弓形，幼果向上，直立，成熟后逐漸趨于平伸，長 (10) 12-30厘米，直徑3.4-3.8厘米，果棱明顯，有4-5棱，先端漸狹，非顯著縮小，果柄短，果皮青綠色，在高溫下催熟，果皮呈綠色帶黃，在低溫下催熟，果皮則由青變?yōu)辄S色，并且生麻黑點(diǎn)(即“梅花點(diǎn)”)，果肉松軟，黃白色，味甜，無種子，香味特濃。劍頭芽(即慈姑芽或竹筍芽)假莖高約50厘米，基部粗壯，肉紅色，上部細(xì)小，呈帶灰綠的紫紅色，黑斑大而顯著，葉片狹長上舉，葉背被有厚層的白粉。
香蕉品種
在4種類型的香蕉中，作為香蕉的主栽品種都不少。有人統(tǒng)計(jì)，全世界香蕉品種約有300多個(gè)，我國臺灣省有80個(gè)，大陸諸省區(qū)有30余個(gè)。我國以栽培香牙蕉類為最普遍，也有小面積栽培大蕉、粉蕉和龍牙蕉。
1、大種高把
大種高把香蕉屬高干型香牙蕉，又稱青身高把、高把香牙蕉，福建稱高種天寶蕉，為廣東省東莞市的優(yōu)良品種。植株高大健壯，假莖高260～360厘米，假莖莖部周長85～95厘米;葉片長大，葉鞘距較疏，葉背主脈披白粉;果穗長75～85厘米，果梳數(shù)9～11梳，果指長19.5～20厘米;果肉柔滑、味甜而香，可溶性固形物20%～30%;在一般情況下單株正造產(chǎn)量為20～25千克，最高可達(dá)60千克。該品種產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐旱和耐寒能力都較強(qiáng)，受寒害后恢復(fù)生長快，但易受風(fēng)害。
香蕉2、高腳頓地雷
高腳頓地雷屬高干型香牙蕉，為廣東省高州市優(yōu)良品種之一。植株最高大，假莖高300～400厘米，周長70～80厘米，假莖下粗上細(xì)明顯;葉片窄長，葉柄細(xì)長，葉色淡黃綠色，葉鞘距疏;果穗中等長大，果梳及果指數(shù)均較少但單果長且重;果指長20～24厘米，單果重150克以上，可溶性固形物為20%～22%，品質(zhì)中等;在一般栽培條件下單株產(chǎn)量達(dá)25～30千克，高產(chǎn)者可達(dá)70千克。該品種果形長大、產(chǎn)量高，品質(zhì)也較好，但對肥、水、溫的要求較高，在珠江三角洲經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)不甚理想，抗風(fēng)能力極差、受霜凍后恢復(fù)能力低，也易感染香蕉束頂病。
3、齊尾
齊尾屬高干型香牙蕉，主要分布在廣東高州市，為高州市的優(yōu)良品種。植株假干高300～360厘米，莖周65～80厘米，莖干上下較均勻，皮色淡綠;葉片較直立向上伸長，葉片窄長，葉柄較細(xì)長、葉鞘距疏、葉片密集成束尤其在抽蕾前后甚明顯，故名;正造果穗較長大，一般情況下果穗梳數(shù)及果數(shù)與高腳頓地雷相似。平均果穗梳數(shù)為8～10梳，果指長18～22厘米，單果重130～140克，可溶性固形物19%～20%，品質(zhì)中上;在正常的情況下單株產(chǎn)量可達(dá)25～30千克，最高可達(dá)50千克。該品種產(chǎn)量高，果指長，是出口及適于北運(yùn)的品種之一，但抗風(fēng)力較差、抗寒和抗病能力弱，要求水肥條件較高。該品種有高腳齊尾和矮腳齊尾兩個(gè)品系。
4、河口高把香蕉
河口高把香蕉屬高干型香牙蕉，為云南河口縣主要栽培品種。植株高大、假莖高260～300厘米，梳形整齊、果指數(shù)較多，通常每果穗有果10梳，果指200多個(gè)，果指長15～21厘米;果實(shí)品質(zhì)柔滑香甜。品質(zhì)好;在一般栽培條件下單株產(chǎn)量為20～40千克，個(gè)別高產(chǎn)單株達(dá)50千克。該品種產(chǎn)量高，品質(zhì)好十分適宜高溫多濕及肥水充足的地區(qū)栽種。
5、仙人蕉
仙人蕉屬高干型香牙蕉，是從臺灣省北蕉的突變中選育出來的，其綜合性狀極似北蕉，為臺灣省的主栽品種。植株瘦高，假莖高270～320厘米，葉片較北蕉稍長而寬、色較淡綠;果實(shí)含糖量高但品質(zhì)較北蕉稍差，因果皮較厚。果實(shí)較耐貯運(yùn);株產(chǎn)優(yōu)于北蕉;對束頂病的抵抗力強(qiáng)，適于較瘦瘠的山地粗放栽培，但生育期比北蕉長15～30天，抗風(fēng)能力也較差。
此外，油蕉、云南高腳蕉、廣西高型香蕉、波約(也稱臺灣青皮)、巴西蕉等均屬高干型香牙蕉。
香蕉6、矮腳頓地雷
矮腳頓地雷屬中干型香牙蕉，為廣東高州市等地的主栽良種之一。植株假莖高250～280厘米，生勢粗壯，葉片長大，葉柄較短;果穗較長、梳距密。小果多而大，果指長18～22厘米，可溶性固形物20%～22%，品質(zhì)和風(fēng)味優(yōu)于高腳頓地雷及齊尾，品質(zhì)中上;一般單株產(chǎn)量為20～28千克，個(gè)別可達(dá)50千克。該品種產(chǎn)量穩(wěn)定，適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)力中等，耐寒力較強(qiáng)，遭霜凍后恢復(fù)較快。
7、威廉斯
威廉斯屬中干型香牙蕉，從澳大利亞引入。植株假于高250～280厘米、周長47～58厘米;葉片較長達(dá)175～193厘米，葉片稍直立生長;果穗長65～80厘米，梳形較好，果指排列緊密、果指直，梳數(shù)也較多為8～10梳。果數(shù)稍少;果指較長。果指為19～23厘米，品質(zhì)中等。該品種果形商品性狀好，但抗風(fēng)力較差，也較易感葉斑病。在我國各產(chǎn)區(qū)性狀表現(xiàn)不一，反映也不同。
8、廣東香蕉2號(原63-1)
原名63-1，屬中干型香牙蕉，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所從引入的越南香蕉中芽變選育而成。植株假莖高200～265厘米，葉片長203～213厘米，葉柄長38厘米，葉片稍短闊;果穗較長大為70～85厘米，果穗梳數(shù)及果指數(shù)較多，分別為10～11梳。165～210個(gè)，果指稍細(xì)長為18～23厘米，單果重125～145克，全糖含量19.8%，品質(zhì)中上;一般單株產(chǎn)量為22～32千克，抗風(fēng)力較強(qiáng)近似矮干香蕉，抗寒抗病中等，耐貯性中等，受凍后恢復(fù)生長較快。該品種豐產(chǎn)、果型好、品質(zhì)較好、適應(yīng)性強(qiáng)，適宜各地種植，但對水分、土壤要求較高。
9、廣東香蕉1號(原名74-1)
屬矮至中干型香牙蕉，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所于1974年從高州市的高州矮香蕉中芽變選育而成。植株假莖高200～240厘米，假莖粗壯。上下較均勻;葉長200厘米、葉柄長36厘米，葉片較短闊;果穗中等長大，穗長68～76.3厘米，果梳數(shù)較多為10～11梳，果數(shù)較多為190～208個(gè)，果指長17～22厘米，單果重100～130克，全糖含量19.4%，品質(zhì)中上;一般單株產(chǎn)量為18～27千克，抗風(fēng)、抗寒、抗葉斑病較強(qiáng)，耐貯性中等。該品種豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆能力強(qiáng)，受寒后恢復(fù)生長快，是十分適合在華南地區(qū)特別是沿海多臺風(fēng)地區(qū)栽培的新品種。但在栽培上對土壤、肥水條件要求較高，要注意疏松土壤、適當(dāng)排灌。
此外，廣東大種矮把、東莞中把、中山牙蕉、臺灣的北蕉、云南河口中把、廣西龍州中把等品種均屬中干型香牙蕉。
10、高州矮香蕉
香蕉高州矮香蕉屬矮干型香牙蕉，是高州市地方品種之一。植株假莖矮而粗壯，假莖高150～170厘米;葉寬大、葉柄短、葉鞘距密;果槽短，果梳距密、果指數(shù)多、果型稍小、果指長16～20厘米，果實(shí)品質(zhì)較優(yōu)良;一般栽培情況下，單株產(chǎn)量13～18千克。最高可達(dá)28千克;抗風(fēng)力強(qiáng)、抗寒力也強(qiáng)，受寒害后恢復(fù)較快，也較耐瘦瘠土壤，適于矮化密植栽培但產(chǎn)量低、果形小、抗束頂病能力弱。
11、天寶蕉
天寶蕉屬矮干型香牙蕉，又稱矮腳蕉、本地蕉、度蕉，原產(chǎn)福建省天寶地區(qū)，現(xiàn)為福建閩南地區(qū)主要栽培品種之一。假莖高160～180厘米，葉片長橢圓形，葉片基部為卵圓形，先端純平，葉柄粗短;果肉淺黃白色。肉質(zhì)柔滑味甜、香味濃郁，品質(zhì)甚佳;單株產(chǎn)量一般為10～15千克，抗風(fēng)力強(qiáng)。該品種品質(zhì)好、適宜密植、適應(yīng)沿海地區(qū)栽種，為北運(yùn)和外銷最佳品種之一，但耐寒力較差、抗病力弱、品種存在退化現(xiàn)象，在栽培中應(yīng)予注意。
12、廣西矮香蕉
廣西矮香蕉屬矮干香牙蕉，又名浦北矮、白石水香蕉、谷平蕉等，為廣西主栽香蕉品種。據(jù)劉榮光報(bào)道：廣西矮香蕉植株假莖高150～175厘米、周長46～55厘米，葉長140～161厘米，葉寬65～78厘米，葉幅275～310厘米;果穗長50～56厘米，果梳9～12梳，果指數(shù)135～183個(gè)，果指長16.2～19.2厘米，品質(zhì)上乘;單株產(chǎn)量一般為11～20千克，抗風(fēng)和抗病能力強(qiáng)但果指較小。
此外，廣西的那龍香蕉、云南紅河矮蕉、從墨西哥引進(jìn)的墨西哥香蕉等均屬矮于香牙蕉。
13、畦頭大蕉
畦頭大蕉屬大蕉類型，為廣東新會的地方品種之一。據(jù)許林兵等報(bào)道：畦頭大蕉植株假莖高350～400厘米，莖周85～99厘米。上下大小一致，果梳及果指數(shù)多，果指畏11～13.5厘米;可溶性固形物24%～25%，品質(zhì)與其他大蕉相同;單株產(chǎn)量一般為15～27千克，抗風(fēng)性好但生育期較長。
此外，廣東順德市的順德中把大蕉、廣西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的飯蕉等均后大蕉類型。
14、西貢蕉
西貢蕉屬粉蕉類型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，約在1932年從越南引入，為廣西南寧、龍州一帶的主栽品種，各產(chǎn)區(qū)均有引種。植株假莖高400～500厘米，葉柄極長達(dá)70厘米，葉色淡而有紅色斑紋。葉片背面密披蠟粉;果糟梳數(shù)多達(dá)14～18梳，果指數(shù)多，果形似龍牙蕉但較大，兩端漸尖、飽滿，果指長11～13.5厘米，果皮薄，皮色灰綠，成熟時(shí)為淡黃色且易變黑;果肉乳白色、肉質(zhì)嫩滑味甚甜，可溶性固形物24%，最高達(dá)28%，香氣稍淡;一般情況下單株產(chǎn)量15～20千克，抗風(fēng)、耐寒耐旱適應(yīng)性強(qiáng)。該品種產(chǎn)量中等、品質(zhì)優(yōu)、抗逆性強(qiáng)但皮薄易裂、不耐貯運(yùn)，又易感染巴拿馬枯萎病。
此外，1982年從孟加拉引入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉類型。
香蕉15、美蕉
美蕉屬龍牙蕉類型，又名龍牙蕉或過山香蕉，為福建省的主栽品種。植株假莖高340～400厘米，色黃綠具少數(shù)褐色斑點(diǎn);葉窄長，葉柄溝深;果形紋短而略彎。果指長13.0～16.5厘米、飽滿、兩端飩尖、果皮甚薄，成熟后皮色鮮黃美觀、無斑點(diǎn);果肉乳白色，果肉組織結(jié)實(shí)、肉質(zhì)柔滑而香甜，可溶性固形物23%～26%;單株產(chǎn)量一般15～20千克，耐寒。該品種產(chǎn)量一般，但品質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)、抗風(fēng)力弱，易感巴拿馬枯萎病。
此外， 1984年從云南景洪引入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所的云南孟加拉等也屬龍牙蕉類型。
香蕉分類
蕉類在植物學(xué)上屬于單子葉綱，芭蕉目，芭蕉科，芭蕉屬。香蕉有兩個(gè)祖先，即尖葉蕉和長梗蕉。香蕉栽培種就是這兩個(gè)原始野生蕉種內(nèi)或種間雜交后代進(jìn)化而成的。香蕉是一個(gè)統(tǒng)稱，別名芎蕉(是因果指稍彎而得名)，甘蕉(在古代已有此稱)，芭蕉，農(nóng)蕉。我國習(xí)慣上依據(jù)香蕉的莖、葉、花、果的形態(tài)區(qū)分為香蕉、大蕉、龍牙蕉與粉蕉。1955年西蒙氏提出了香蕉標(biāo)分分類法，20世紀(jì)80年代，廣東省果樹研究所等應(yīng)用同工酶、染色體、果實(shí)性狀與植物學(xué)形態(tài)，對國家果樹種質(zhì)廣州香蕉圃保存種植的100多個(gè)品種品系進(jìn)行分類，摸出了一些規(guī)律。
西蒙氏分類法.
西蒙氏分類法是用標(biāo)分法以香蕉的15項(xiàng)性狀作為標(biāo)準(zhǔn)，然后用與尖蕉、長梗蕉逐項(xiàng)比較，按其異同分別標(biāo)分，凡香蕉性狀與尖蕉同者，給予1分，與長梗蕉同者給予5分，性狀介乎尖蕉、長梗蕉兩者之間的，按其相同程度，分別給予2～4分，由得分多少來確定所受尖蕉與長梗蕉影響的大小。
芭蕉和香蕉的區(qū)別
“香蕉和芭蕉同屬芭蕉科，在形、色、味上都很相近”。從外觀上看，香蕉棱少，形體長圓，果柄短，未成熟時(shí)為青綠色，成熟后轉(zhuǎn)為金黃色，果肉為黃白色，橫斷面近圓形。而芭蕉比香蕉長、粗大、棱多，一頭略大，另一頭略小，果柄較長，芭蕉果皮呈灰黃色，果肉是乳白色，橫斷面為扁圓形。從味道上分辨，香蕉味道濃甜，而芭蕉果肉細(xì)致油滑，但回味中略帶一些酸澀。
“芭蕉和香蕉相比，營養(yǎng)價(jià)值差別不大，都屬于高鉀食物，鎂的含量也很豐富?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，鉀能維持正常的血壓與心跳，防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果，而且，香蕉中的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源，這也是很多運(yùn)動員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因。”此外，從營養(yǎng)學(xué)的角度看，芭蕉更溫性一些，含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維，所以，其潤腸通便的功效，因此吃芭蕉不會便秘，香蕉反而更偏涼性。因此，芭蕉更適合胃寒的人以及老年人。
1、看外形
香蕉彎曲呈月牙狀，果柄短，果皮上有5～6個(gè)棱。芭蕉的兩端較細(xì)，中間較粗，一面略平，另一面略彎，呈“圓缺狀”。其果柄較長，漿果三棱狀，果皮上有一般3個(gè)棱?？傮w來看，香蕉個(gè)大，芭蕉較小。
2、看顏色
香蕉未成熟時(shí)為青綠色，成熟后轉(zhuǎn)為黃色，并帶有褐色斑點(diǎn)，果肉呈黃白色，橫斷面近圓形。芭蕉果皮呈灰黃色，成熟后無斑點(diǎn)，果肉呈乳白色，橫斷面為扁圓形。
3、嘗味道
香蕉香味濃郁，味道甜美。芭蕉的味道雖甜，但回味帶酸。
4、外形
香蕉和芭蕉同屬芭蕉科，在形、色、味上都很相近。
從外觀上看，香蕉棱少，形體長圓，果柄短，未成熟時(shí)為青綠色，成熟后轉(zhuǎn)為金黃色，果肉為黃白色，橫斷面近圓形。
而芭蕉比香蕉長、粗大、棱多，一頭略大，另一頭略小，果柄較長，芭蕉果皮呈灰黃色，果肉是乳白色，橫斷面為扁圓形。從味道上分辨，香蕉味道濃甜，而芭蕉果肉細(xì)致油滑，但回味中略帶一些酸澀。
5、營養(yǎng)價(jià)值
芭蕉和香蕉相比，營養(yǎng)價(jià)值差別不大，都屬于高鉀食物，鎂的含量也很豐富。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，鉀能維持正常的血壓與心跳，防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。
香蕉中的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源，這也是很多運(yùn)動員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因。
此外，從營養(yǎng)學(xué)的角度看，芭蕉更溫性一些，含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維，所以，其潤腸通便的功效，因此吃芭蕉不會便秘，香蕉反而更偏涼性。因此，芭蕉更適合胃寒的人以及老年人。
香蕉和芭蕉同屬于芭蕉科，其色、香、味、形均很相近，區(qū)別它們，得從外形、顏色和味道上著手。