小蘇打幾乎到處都買得到，它能自然分解、無毒性、不會(huì)污染環(huán)境，也不會(huì)刺激皮膚，使用的方法也非常簡(jiǎn)單，下面，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家?guī)怼靶√K打的食用妙用”，大家一起來看看吧。
    一、小蘇打在食品中的妙用：
    1.去除果蔬殘留農(nóng)藥：用小蘇打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其殘留農(nóng)藥;燙青菜前加一點(diǎn)小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜不會(huì)變黃變黑。
    2.煮海帶時(shí)加點(diǎn)小蘇打軟得快。
    3.炒洋蔥的時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)失去原味，而炒的時(shí)間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食后容易消化。
    4.剖魚時(shí)如不小心把魚膽弄破了，只要在膽汁污染過的地方涂上一點(diǎn)小蘇打，然后反復(fù)用清水清洗，就可以把魚肉上的苦味沖去。
    5.油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時(shí)，在面粉糊里和上一點(diǎn)小蘇打，吃起來又松又脆。因?yàn)樾√K打受熱后分解，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，使油炸面糊里留下許多氣孔。
    6.新鮮的水果容易霉?fàn)€變質(zhì)，這是霉菌、乳酸菌及許多腐敗細(xì)菌在作怪。由于它們害怕生活在堿性的環(huán)境中，因此只要把新鮮又沒有破損霉?fàn)€的水果放進(jìn)1‰濃度的小蘇打水溶液中浸泡2分鐘，然后撈出晾干，裝進(jìn)食用塑料袋里密封起來，便可保存較長(zhǎng)的時(shí)間。同樣，要保存雞蛋或鴨蛋，也可采用這個(gè)方法。
    7. 炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控干再上漿，烹炒后肉絲會(huì)變嫩;炒牛肉絲時(shí)，把新鮮的牛肉切成細(xì)絲后，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來的牛肉纖維疏松，吃起來又嫩又香。
    8.烹制質(zhì)地較硬的牛肉絲，烹調(diào)前可用加有少量小蘇打的清水浸泡幾分鐘，撈出控干，再上漿烹制，牛肉絲就會(huì)變得鮮嫩了。
    9.煮海帶時(shí)，適當(dāng)加點(diǎn)小蘇打，海帶便容易煮軟。
    10.準(zhǔn)備熟吃的蘿卜，應(yīng)該先切碎，按蘿卜、蘇打重量300:1的比例，放入小蘇打拌勻，做熟后即可除去辛辣味。
    11.要使凍豆腐變鮮，可在鍋里放好湯，加上各種調(diào)料，把凍豆腐切成小塊，放到鍋里，同時(shí)把小蘇打粉撒到湯里和凍豆腐上面，這樣做出的凍豆腐湯就鮮美可口了。但小蘇打的用量要適當(dāng)，如果放10塊豆腐，用1/5湯匙小蘇打即可。
    12.收拾墨魚或魷魚干時(shí)，洗前應(yīng)泡在溶有小蘇打粉的熱水里，泡透以后，去掉魚骨，剝?nèi)ケ砥ぁ７彩且雅萃噶说?，就很容易收拾干凈?BR>    13.在盆栽花卉含苞欲放之際，若用萬分之一濃度的小蘇打水溶液來澆花，可使鮮花怒放，開得更加艷麗奪目。
    14.把柑橘放在小蘇打水里浸泡1分鐘，撈出瀝干，裝進(jìn)塑料袋里把口扎緊，可使柑橘汁味香甜，色澤鮮亮，存放3個(gè)月以后亦能保持剛采摘時(shí)的風(fēng)味。
    15.在涼開水中放入白糖溶解，裝入汽水瓶(不要太滿)，然后放入1.5克小蘇打，最后放入同樣重量的檸檬酸。這時(shí)瓶中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，應(yīng)立即封好蓋，放入冷水中，十幾分鐘后就可以喝了。