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    楊梅應(yīng)該怎么吃?
    楊梅怎么吃?直接吃，泡成楊梅酒，做成楊梅奶豆腐，都是楊梅的不錯吃法。吃楊梅時，一定要注意清洗干凈，最好先用鹽水泡過后再食用，這樣才能避免因為吃法不當引起不必要的健康問題。此外，楊梅的營養(yǎng)成分有哪些，大家是否知道呢?一起來看看吧。
    吃法一：夏日楊梅特飲
    將去核的楊梅肉和冰塊一起攪拌打碎，用濾好的楊梅汁與玫瑰花干一起沖調(diào)，如果覺得口味略酸可以用蜂蜜調(diào)制適當?shù)目诟小?BR>    如果喜歡單純的楊梅汁，則可以將楊梅與鹽和糖一起腌制過后進行蒸煮，取出的果肉和果汁做成濃縮果汁裝瓶備用，待想喝的時候在瓶內(nèi)取出適量的果肉和果汁，沖水加冰即可飲用。
    值得提醒的是，這樣的濃縮果汁不適合存放太久，一般10天左右為妙，一打開食用就要趕緊喝完，與空氣接觸后很容易使果汁變質(zhì)。在盛夏的午后，來上這樣一杯醒神的楊梅特飲一掃工作疲勞之余，還能養(yǎng)顏美容。
    吃法二：甘草楊梅
    選擇果肉較多的楊梅比較適合，之后將楊梅和檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起放在鍋內(nèi)炒，在這個過程中楊梅的果汁不斷滲出，楊梅的個頭會逐漸縮小，所以選擇個大的楊梅使得收縮之后的楊梅口感不會變差。
    將果汁收干后取出，如果擔心不夠干可以放進微波爐加熱烘干。最后將烘干的楊梅放入器皿內(nèi)同時撒上白糖攪拌均勻，使白糖均勻地裹在楊梅干上即可。
    沒有任何添加劑的楊梅干，即便口感略酸但能讓人吃得放心。在冰箱里放上這樣的一小瓶，飯后咀嚼上兩三顆，讓油膩感一掃而光。
    吃法三：傳統(tǒng)楊梅酒
    傳統(tǒng)的楊梅酒除了對楊梅的個頭有要求，對于酒的選擇也是十分考究的，一般以清香型的白酒為主，從市面上買到的清香型白酒即可使用。同時對糖的選擇也有講 究，要以冰糖為主而不是砂糖，添加的量也要把握得當，若過多則使酒喝起來口感過甜無法嘗到楊梅的果酸，而過少則可能會導(dǎo)致酒的口感過澀等問題。
    除了用白酒來釀造，楊梅自身也能發(fā)酵而成，在洗凈晾干待用的楊梅內(nèi)加入適當?shù)陌滋牵?jīng)過充分的攪拌后放置密封容器內(nèi)，讓楊梅自動發(fā)酵，約莫一個星期后將汁液過濾重新放入密封保存即可。
    楊梅酒的存放時間越長酒色會越深，酒的楊梅香也會在長時間的浸泡后而更加濃郁。當然也可以根據(jù)個人的口味適當?shù)恼{(diào)節(jié)楊梅存放的時間。
    酸甜的楊梅酒適合盛夏時節(jié)消暑解膩，同時還有祛濕、御寒、止瀉等功效。
    楊梅酒
    原料：楊梅1000克、高度酒2500克、冰糖500克。
    做法：
    1、 楊梅加少量鹽浸泡10分鐘，反復(fù)沖洗干凈控干。
    2、 加入冰糖跟酒。
    3、然后蓋上密封蓋，放在陰涼的地方。
    4、差不多30天，楊梅的顏色自然滲透到酒里，楊梅酒就做成了。
    楊梅奶豆腐
    原料：楊梅糖水350毫升，牛奶100毫升，明膠12克。
    做法：
    1、取100毫升楊梅糖水加入12克明膠，隔水加熱至明膠溶解。三聯(lián)閱讀3lian.com/zl/轉(zhuǎn)載請保留
    2、牛奶加熱至60度，加入融化好的明膠攪勻。
    3、再將牛奶加熱至80度，加入剩下的250毫升楊梅糖水攪勻。
    4、裝入容器，放入冰箱冷藏至凝結(jié)即可，吃時面上澆適量楊梅糖水。
    掌握楊梅的吃法的同時，小編還要溫馨提醒大家，專家指出，夏日吃楊梅除了止瀉還可防止中暑，但是前提是吃楊梅時最好用鹽水浸泡過，以免止瀉不成反而引起腹瀉。
    楊梅營養(yǎng)成份 楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。
    楊梅每100克鮮果含水分91.l克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物5.2克，熱量33千卡，粗纖維1.0克，灰分0.9克，鈣11毫克，磷36毫克，鐵1.8毫克，并含鉀176毫克，鈉2.4毫克，鎂9.0毫克。另含維生素C、蠟質(zhì)、葡萄糖、果糖、檸檬草酸、乳酸等。