自釀果酒就是自己制作的,用新鮮水果釀制的水果酒。過(guò)去我們都認(rèn)為,葡萄才是最好的釀酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的水果都是釀酒的好原料。下面，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為您帶來(lái)“怎么釀李子酒”，大家一起來(lái)看看吧。
    一、李子酒的釀制方法和步驟
    1.挑選新鮮的青李。
    2.將其放入容器，用米酒清洗干凈。
    3.用小刀在李子上劃一刀，蒂去除。
    4.將處理好的李子放入可密封的容器中。
    5.加入用米酒洗凈的甘草。
    6.加入冰糖。
    7.倒入米酒。
    8.蓋上蓋子，封好，放陰涼處保存。
    9.三個(gè)月即可以啟封，但追求甘醇則需等來(lái)年(去年浸泡的李子酒)。
    10.啟封過(guò)濾出李子酒。
    11.將李子酒裝瓶，密封放陰涼處保存。
    二、制作李子酒的注意事項(xiàng)
    1、白酒的口感根據(jù)自己的喜好自由選擇，但是一定要用高度的
    2、李子的水分要徹底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒
    3、泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣，紅色李子我用的20斤的器皿，黃色李子酒用的15斤
    4、白糖盡量選擇綿白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化
    5、選擇硬一些的李子比較好保存，可以隨喝隨添加白酒進(jìn)去，也可以在浸泡好以后逐層去除掉上面的李子
    6、泡酒的器皿盡量放在陰涼背光處，冰箱冷藏里好，若器皿太大，避免陽(yáng)光直曬
    7、浸泡一星期后，紅李酒的澀味開(kāi)始變淡，兩周以后甜味釀了出來(lái)，著急的話這個(gè)時(shí)候就可以喝了，用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率