鰻魚是一種備受大家喜愛的美食，它的皮和肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老。下面是由出國留學網(wǎng)小編為大家整理的“鰻魚的營養(yǎng)價值”，歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對您有所幫助。更多文章在出國留學網(wǎng)生活百科欄目，希望您關(guān)注與閱讀。
    鰻魚的營養(yǎng)價值　
       1、鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
    2、鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。 其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。
    3、鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。
    鰻魚的食用效果
    
    1、補虛養(yǎng)血
    鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。
    2、強精壯腎
    鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
    3、預防骨質(zhì)疏松
    鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
    4、盲人的佳品
    鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
    5、促進腦部發(fā)育
    鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
    6、美容 延緩衰老
    鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。