最容易成功的做蛋糕方法
    網上有許多做蛋糕的方法，用不著我在這里多說。但我想說的是，我也曾經照著網上的方法做，但都失敗了。而這個，是我?guī)捉浽囼灣晒χ笥涗浵聛淼模浅？煽?、實?希望能夠給大家?guī)韼椭?BR>    
    材料和工具：1、烤箱(或帶蛋糕功能的電飯煲、微波爐也可以)，電動打蛋器，廚房秤，一大一小不銹鋼盆2個，硅膠刮刀，8吋蛋糕模具一個。
    2、雞蛋5枚，白糖60克、普通面粉60克、食用油30克、牛奶30克(菜場上的面店里有買，可以買專用的蛋糕粉)。
    二、制作步驟：
    1、準備一大一小兩個不銹鋼盆，擦干，不能沾有一點油、水分。將5個雞蛋(雞蛋最好是常溫，如果平時是放冰箱里的，可以提前拿出來備用)的蛋清和蛋黃分離，蛋清放在大盆里，蛋黃放在小盆里。
    
    2、在小盆里的蛋黃中加入40克白糖(還有20克需放在蛋白里打發(fā))、60克面粉、30克食用油、30克牛奶，用刮刀左右或上下拌勻，注意不能畫圈，直到沒有塊狀的面粉，置一旁備用。
    
    3、用電動打蛋器打蛋清，打到如圖蛋清呈魚眼泡狀時，加入剩余的20克白糖(糖可以根據個人口味適當加減)。
    
    4、繼續(xù)打發(fā)，打至蛋清漲大無流動感，提起打蛋器時有固定形狀不滑落即可。
    
    5、用刮刀取三分之一打發(fā)的蛋白放入小盆蛋黃液中，用刮刀左右或上下拌勻，注意不能畫圈。
    
    6、將小盆中拌勻的蛋液倒入大盆蛋白中，用刮刀左右或上下拌勻，注意還是不能畫圈。拌勻的蛋液呈蛋黃色。
    
    7、烤箱預熱，將拌勻的蛋液倒入模具中，鋪平(這時可以在蛋液上面撒些葡萄干、堅果之類的)，放入烤箱，上下火120度，40分鐘左右。如果不確定蛋糕有沒有熟，可以用一根牙簽插入蛋糕然后拔出，如果牙簽上沾有面糊，那就得再烤一下。由于每個人的烤箱不一樣，第一次可以在一旁觀察，適當調整溫度和時間。
    
    8、烤熟后取出蛋糕，倒扣在油紙上，讓其自然冷卻、脫落。
    
    以上基本款的蛋糕就做好了。