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    藠頭是不是發(fā)物：
    藠頭不是發(fā)物。
    性味：辛、苦、溫。藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是烹調(diào)佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老”、“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎?！比绱思群贸杂种尾≈铮篱g實為難得。
    補充
    發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。
    藠頭怎么腌制：
    酸甜藠頭
    1.原料：鮮藠頭10千克，紅糖3.5千克，鹽110克，醋適量。
    2.制作過程：將鮮藠頭切根須和外皮，用清水洗干凈，控干、入缸，加鹽800克進行腌制，一層藠頭一層鹽放置。1周后每2天倒缸一次，連續(xù)3次。
    20天后取出藠頭，用清水洗凈，再用涼開水浸泡6小時，撈出控干。
    將紅糖和剩余的鹽一同入缸，加進涼開水，充份拌勻，倒入藠頭內(nèi)，水要沒過藠頭，加蓋漬。2天后再加入適量的醋，密封10天后即成。
    藠頭是非常好吃的蔬菜，不過很多人飲食需要忌口，不能吃發(fā)物。那么藠頭是不是發(fā)物?藠頭怎么腌制?
    吃藠頭的功效與作用：
    1、消食
    有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
    2、止嘔消噯
    降胃氣，調(diào)脾胃。
    3、和胃
    暖胃，治療胃寒癥。
    4、健脾
    適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
    5、安神除煩
    碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。