下文是出國留學(xué)網(wǎng)為大家提供的荸薺的功效和作用及挑選方法，希望對大家有幫助!
荸薺的功效和作用
(一)荸薺的功效
【性味】 甘，寒。
【歸經(jīng)】 入肺、胃經(jīng)。
【功能主治】清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。
《別錄》："主消渴，痹熱，熱中，益氣。"
孟詵："消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。"
《日華子本草》："開胃下食。"
《日用本草》："下五淋，瀉胃熱。"
《滇南本草》："治腹中熱痰，大腸下血。"
《本草匯編》："療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。"
《綱目》："主血痢、下血、血崩。"
《本經(jīng)逢原》："治酒客肺胃濕熱，聲音不清。"
《北硯食規(guī)》："荸薺粉：清心，開翳。"
《本草再新》："清心降火，補(bǔ)肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。"
(二)荸薺的作用
利尿作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
降壓作用。
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
治療糖尿病。
荸薺質(zhì)嫩多?-，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
抗菌作用。
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
止渴。
荸薺含水分豐富，可用于止渴。適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
退燒。
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，對于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
預(yù)防急性傳染病。
在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品
治痔瘡。
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
輔助治療癌癥。
茡薺還含有防治癌癥的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。
荸薺附方
治太陰溫病，口渴甚，吐白沫粘滯不快者：荸薺汁、梨汁、鮮葦根汁、麥冬汁，藕汁(或用蔗漿)。臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。(《溫病條辨》五汁飲)
治肝經(jīng)熱厥，少腹攻沖作痛：大荸薺四個，海宅(漂去石灰礬性)一兩。上二味，水二鐘，煎八分服。(《古方選注》雪羹)
治黃疸濕熱，小便不利：荸薺打碎，煎湯代茶，每次四兩。(《泉州本草》)
治下痢赤白：取完好荸薺，洗凈拭干，勿令損破，于瓶內(nèi)入好燒酒浸之，黃泥密封收貯。遇有患者，取二枚細(xì)嚼，空心用原酒送下。(《唐瑤經(jīng)驗(yàn)方》)
治痞積：荸薺于三伏時以火酒浸曬，每日空腹細(xì)嚼七枚，痞積漸消。(《本經(jīng)逢原》)
治腹?jié)M脹大：烏芋去皮，填入雄豬肚內(nèi)，線縫，砂器煮糜食之，勿入鹽。(《本草經(jīng)疏》)
治大便下血：荸薺搗汁大半鐘，好酒半鐘，空心溫服。(《神秘方》)
治婦人血崩：鳧茈一歲一個，燒存性，研末，酒服之。(《綱目》)
治咽喉腫痛：荸薺絞汁冷服，每次四兩。(《泉州本草》)
治小兒口瘡：荸薺燒存性，研末摻之。(《簡便單方》)
治尋常疣：將荸薺掰開，用其白色果肉摩擦疣體，每日三至四次，每次摩至龐體角質(zhì)層軟化，脫掉，微有痛感并露出針尖大小的點(diǎn)狀出血為止。連用七至十天。
治食道癌：荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
預(yù)防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津。
通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
如何挑選荸薺
顏色紅一點(diǎn)口感就好一些。捏上去硬一點(diǎn)，表面不能有破損。
荸薺的制作技巧
1.荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用;
2.熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等;
3.荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
荸薺的保存方法
3天
荸薺的適合體質(zhì)
陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
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