【烤雞翅的腌制方法】
1、 雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會(huì)很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來確定。
4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個(gè)小時(shí)。當(dāng)然啦，這腌雞翅的時(shí)間是越長越好，越長越入味。最好能腌個(gè)半天到一天的。
對于烤雞翅的腌制方法大家都有所了解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調(diào)料會(huì)更快的溶進(jìn)雞翅中。在腌制好雞翅后，大家要注意，烤雞翅的時(shí)候?yàn)榱吮苊怆u翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點(diǎn)油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。
【11種經(jīng)典的家常雞翅做法】
一、可樂雞翅
原料:
雞翅500克，可樂500克，姜.八角.油.白糖.醬油各適量，白酒.生粉各適量
做法:
1.姜洗凈，一半切絲，一半切片。蔥洗凈切段。
2.雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開幾條口子，以便腌制時(shí)入味。
3.碗中放適量的醬油.鹽.白酒.生粉.少量白糖拌勻，將雞翅放入腌制30分鐘。
4.再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。腌制15分鐘。
5.鍋中放油，開火燒熱，放入姜片.蔥段，爆香后撈出姜片.蔥段;下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。
6.全部雞翅炸好后，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。
7.然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。等可樂變?yōu)楹隣詈螅u翅即可出鍋。
二、蜜汁雞翅
原料:
雞翅若干，大蒜2個(gè)，洋蔥0.5個(gè)，鹽0.5小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉1克，老抽0.25小匙，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.25小匙
做法:
1.雞翅洗凈;大蒜切成末;加入所有調(diào)味料，腌制一小時(shí)。
2.烤箱190度預(yù)熱，烤盤上放片洋蔥片，將雞翅擺在上面(腌汁留下待用)，刷蜂蜜烤十分鐘。
3.拿出烤盤，雞翅上面再刷上蜂蜜和調(diào)味汁，入烤箱再烤十多分鐘。
4.翻面刷蜂蜜和調(diào)味汁，再烤十多分鐘，看顏色變金黃色就可以了。
三、紅燒雞翅
原料:
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法:
1.雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2.鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。
3.繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可，理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
四、新奧爾良烤翅
原料:
雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量
做法:
1.翅中洗凈，過開水。
2.用燒烤汁浸漬半個(gè)小時(shí)。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準(zhǔn)。
3.將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火(我用了80度)6分鐘。
4.將適量蜂蜜和番茄醬調(diào)和，均勻涂抹在雞翅上。
5.再入微波爐，高火4分鐘。
五、三杯雞翅
原料:
雞翅，生油，醬油，紹酒，姜片，白糖
做法:
1.雞翅切段，焯水，過涼水備用。這樣做是為了去掉雞翅中的血腥味，使成品味道更佳。
2.鍋里放三杯油，姜片爆香，下雞翅翻炒兩分鐘，倒入醬油.紹灑各三杯(杯為小酒杯)，開小火煮至上色入味，出鍋前加少許白糖調(diào)味。
六、蒜香炸雞翅
原料:
雞翅中若干，辣椒粉1湯匙，蒜茸2湯匙，香菜碎2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，面粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml
做法:
1.在辣椒粉中調(diào)入鹽.蒜茸.黑胡椒碎.香菜碎和清水(2湯匙，30ml)，和成調(diào)料糊，然后將雞翅中表面裹滿調(diào)料糊，腌制20分鐘。
2.將面粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。
3.將過了水的雞翅重新放入面粉中，蘸勻面粉，再用手壓實(shí)，然后把多余的面粉抖掉。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
七、啤酒醬雞翅
原料:
雞翅若干，大蔥1節(jié)，姜1塊，啤酒1聽，干辣椒3根，八角3顆，花椒20粒，香葉3片，生抽3湯匙(45ml)，老抽1湯匙(15ml)，糖1茶匙(5克)，芝麻隨意
做法:
1.鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干
2.蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中)
3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘
4.開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。
八、干鍋香辣雞翅
原料:
新鮮雞翅若干，紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法:
雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
九、鹽焗雞翅
原料:
雞翅若干，鹽焗雞粉半包，油少許
做法:
1.雞中翅清洗后檫干水份, 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說明比例加入)，為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，腌15-30分鐘。
2.平底鍋內(nèi)放少許油，將雞翅中火慢煎。
3.一面煎好，再煎另一面。
十、黑椒汁煎雞翅
原料:
雞翅.大蒜瓣.洋蔥 黑胡椒粉.糖.鹽米酒.生抽.生粉。
做法:
1. 雞翅洗凈瀝干，用鹽腌制。
2. 洋蔥.大蒜瓣切顆粒。
3. 4.鍋中放適量油，將腌制好的雞翅，放入煎至表面金黃， 瀝油。
5. 煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥。
6. 轉(zhuǎn)小火慢慢炒香。
7. 放入黑胡椒粉.白糖.鹽.米酒。 放適量清水。
8. 放入煎好的雞翅. 放少許生抽。
9. 蓋上鍋蓋燜煮至入味。
10. 將煮好的雞翅撈出裝盤。
11. 鍋中剩下的湯汁，放少許生粉水勾芡。
12. 用濾勺濾除洋蔥跟蒜末。
13. 剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可
十一、日式照燒雞翅
原料：
雞翅若干，照燒雞翅醬一包，蔥姜粉，老抽，糖，鹽若干
做法:
1.雞翅洗凈,放冷水淹沒雞翅煮沸，出鍋瀝干水分;
2.用剪刀在中間將它剪一刀，當(dāng)然不能剪斷，這樣容易入味;然后用糖，葡萄酒(稍微多點(diǎn),烹飪時(shí)不用放水)，蔥姜粉.鹽.老抽生抽腌一個(gè)小時(shí)，中間要把雞翅翻面，以便讓它更入味;
3.洗凈雙立人鍋(無水無油烹飪法)放入腌制好的的雞翅及照燒雞翅醬，直接放入鍋中燒開后該用中小火30分鐘收汁裝盆出鍋，鍋中留有的汁水盛出淋在雞翅上面。
編后語：你學(xué)會(huì)了幾道你呢?雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。什么？你還想知道更多做法，看這里>>>烤雞翅做法大全
1、 雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會(huì)很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來確定。
4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個(gè)小時(shí)。當(dāng)然啦，這腌雞翅的時(shí)間是越長越好，越長越入味。最好能腌個(gè)半天到一天的。
對于烤雞翅的腌制方法大家都有所了解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調(diào)料會(huì)更快的溶進(jìn)雞翅中。在腌制好雞翅后，大家要注意，烤雞翅的時(shí)候?yàn)榱吮苊怆u翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點(diǎn)油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。
【11種經(jīng)典的家常雞翅做法】
一、可樂雞翅
原料:
雞翅500克，可樂500克，姜.八角.油.白糖.醬油各適量，白酒.生粉各適量
做法:
1.姜洗凈，一半切絲，一半切片。蔥洗凈切段。
2.雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開幾條口子，以便腌制時(shí)入味。
3.碗中放適量的醬油.鹽.白酒.生粉.少量白糖拌勻，將雞翅放入腌制30分鐘。
4.再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。腌制15分鐘。
5.鍋中放油，開火燒熱，放入姜片.蔥段，爆香后撈出姜片.蔥段;下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。
6.全部雞翅炸好后，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。
7.然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。等可樂變?yōu)楹隣詈螅u翅即可出鍋。
二、蜜汁雞翅
原料:
雞翅若干，大蒜2個(gè)，洋蔥0.5個(gè)，鹽0.5小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉1克，老抽0.25小匙，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.25小匙
做法:
1.雞翅洗凈;大蒜切成末;加入所有調(diào)味料，腌制一小時(shí)。
2.烤箱190度預(yù)熱，烤盤上放片洋蔥片，將雞翅擺在上面(腌汁留下待用)，刷蜂蜜烤十分鐘。
3.拿出烤盤，雞翅上面再刷上蜂蜜和調(diào)味汁，入烤箱再烤十多分鐘。
4.翻面刷蜂蜜和調(diào)味汁，再烤十多分鐘，看顏色變金黃色就可以了。
三、紅燒雞翅
原料:
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法:
1.雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2.鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。
3.繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可，理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
四、新奧爾良烤翅
原料:
雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量
做法:
1.翅中洗凈，過開水。
2.用燒烤汁浸漬半個(gè)小時(shí)。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準(zhǔn)。
3.將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火(我用了80度)6分鐘。
4.將適量蜂蜜和番茄醬調(diào)和，均勻涂抹在雞翅上。
5.再入微波爐，高火4分鐘。
五、三杯雞翅
原料:
雞翅，生油，醬油，紹酒，姜片，白糖
做法:
1.雞翅切段，焯水，過涼水備用。這樣做是為了去掉雞翅中的血腥味，使成品味道更佳。
2.鍋里放三杯油，姜片爆香，下雞翅翻炒兩分鐘，倒入醬油.紹灑各三杯(杯為小酒杯)，開小火煮至上色入味，出鍋前加少許白糖調(diào)味。
六、蒜香炸雞翅
原料:
雞翅中若干，辣椒粉1湯匙，蒜茸2湯匙，香菜碎2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，面粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml
做法:
1.在辣椒粉中調(diào)入鹽.蒜茸.黑胡椒碎.香菜碎和清水(2湯匙，30ml)，和成調(diào)料糊，然后將雞翅中表面裹滿調(diào)料糊，腌制20分鐘。
2.將面粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。
3.將過了水的雞翅重新放入面粉中，蘸勻面粉，再用手壓實(shí)，然后把多余的面粉抖掉。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
七、啤酒醬雞翅
原料:
雞翅若干，大蔥1節(jié)，姜1塊，啤酒1聽，干辣椒3根，八角3顆，花椒20粒，香葉3片，生抽3湯匙(45ml)，老抽1湯匙(15ml)，糖1茶匙(5克)，芝麻隨意
做法:
1.鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干
2.蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中)
3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘
4.開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。
八、干鍋香辣雞翅
原料:
新鮮雞翅若干，紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法:
雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
九、鹽焗雞翅
原料:
雞翅若干，鹽焗雞粉半包，油少許
做法:
1.雞中翅清洗后檫干水份, 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說明比例加入)，為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，腌15-30分鐘。
2.平底鍋內(nèi)放少許油，將雞翅中火慢煎。
3.一面煎好，再煎另一面。
十、黑椒汁煎雞翅
原料:
雞翅.大蒜瓣.洋蔥 黑胡椒粉.糖.鹽米酒.生抽.生粉。
做法:
1. 雞翅洗凈瀝干，用鹽腌制。
2. 洋蔥.大蒜瓣切顆粒。
3. 4.鍋中放適量油，將腌制好的雞翅，放入煎至表面金黃， 瀝油。
5. 煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥。
6. 轉(zhuǎn)小火慢慢炒香。
7. 放入黑胡椒粉.白糖.鹽.米酒。 放適量清水。
8. 放入煎好的雞翅. 放少許生抽。
9. 蓋上鍋蓋燜煮至入味。
10. 將煮好的雞翅撈出裝盤。
11. 鍋中剩下的湯汁，放少許生粉水勾芡。
12. 用濾勺濾除洋蔥跟蒜末。
13. 剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可
十一、日式照燒雞翅
原料：
雞翅若干，照燒雞翅醬一包，蔥姜粉，老抽，糖，鹽若干
做法:
1.雞翅洗凈,放冷水淹沒雞翅煮沸，出鍋瀝干水分;
2.用剪刀在中間將它剪一刀，當(dāng)然不能剪斷，這樣容易入味;然后用糖，葡萄酒(稍微多點(diǎn),烹飪時(shí)不用放水)，蔥姜粉.鹽.老抽生抽腌一個(gè)小時(shí)，中間要把雞翅翻面，以便讓它更入味;
3.洗凈雙立人鍋(無水無油烹飪法)放入腌制好的的雞翅及照燒雞翅醬，直接放入鍋中燒開后該用中小火30分鐘收汁裝盆出鍋，鍋中留有的汁水盛出淋在雞翅上面。
編后語：你學(xué)會(huì)了幾道你呢?雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。什么？你還想知道更多做法，看這里>>>烤雞翅做法大全