又是一個(gè)周末，趕緊做做好吃的來滿足一下自己的胃吧！出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家準(zhǔn)備了4.19高考每日食譜，幫助大家有個(gè)健康營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)日。
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| 目錄 |
| 早餐 |
| 午餐 |
| 晚餐 |
早餐
小編推薦
藍(lán)莓千層酥和菠蘿千層酥
材料：
莓千層酥和菠蘿千層酥 : 酥皮材料，高粉 200克 ，低粉 25克 ，雞蛋 1個(gè)， 水 90克 ，軟化黃油 15克， 糖 15克 ，鹽 1克。
裹入用黃油 135克，藍(lán)莓醬、菠蘿醬適量。
做法：
1、粉類過篩后放在干凈的硅膠墊上，中間挖個(gè)小洞，雞蛋打撒，軟化黃油，鹽，糖混合放入，水慢慢的加入，用刮刀拌成絮狀，再慢慢揉成光滑的面團(tuán)，然后放在保鮮袋里放進(jìn)冰箱冷藏松弛20分鐘。
2、把整塊裹入用的黃油放在大點(diǎn)的食品袋里用搟面杖拍扁后搟成四邊形，然后放冰箱冷藏一下讓它變硬備用。
3、案板上撒些粉防粘，把松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟成比裹入油大2倍的長(zhǎng)方形，把黃油片放在面皮的一邊，再將另一邊的面皮蓋上，制作過程中要在面皮表面撒薄粉，否則折疊的時(shí)候底部面皮會(huì)粘在案板上 。4、把搟成長(zhǎng)方形的面皮象疊被子一樣的折成四折，折好后表面抹一層薄粉防粘，然后用保鮮膜包住放冰箱松弛30分鐘，松弛后再用搟面杖搟輕輕拍打變微長(zhǎng)，然后搟成長(zhǎng)方形再折成四折，如此反復(fù)兩三次，折好后用保鮮膜包住放冰箱松弛20分鐘中途面皮上如果有氣泡出現(xiàn)用牙簽戳個(gè)小洞然后用手指抹一下即可。
5、最后把松弛好的面團(tuán)搟成約0.3cm厚度的面皮，起酥面皮就做好了，如果不做的話可以放冰箱冷凍，只要取出放在室溫中回溫一下即可使用。
6、把起酥面皮切成長(zhǎng)寬正方形面皮，切開后可以看到側(cè)面有很薄很密的層次，然后對(duì)折成三角形，不要壓它，只要微折即可，然后沿邊1cm處切開，直角處不要切斷哦。
7、打開面皮，將面皮內(nèi)刷一層蛋液，然后抹上藍(lán)莓醬，再將切開的邊朝另外一角折過去，另外一邊也用同樣方法折過來， 放入烤盤。
8、烤箱200度預(yù)熱，烘烤15分鐘，表面金黃色，膨脹開即可出爐，撒上糖粉，趁熱吃。沒有吃完的可以放冰箱冷藏，再想吃的時(shí)候只要直接放入預(yù)熱好的烤箱再烤幾分鐘就可以了，不需要室溫回溫，口感和第一次出爐的一樣 。
午餐
小編推薦
麻辣玫瑰烤豬手
材料：
豬手若干 姜片 蒜 茴香 八角 香葉 干辣椒適量 生抽 老抽 糖 肉桂粉 蝦辣鮮 醋適量
做法：
1、豬手一切二，放姜片、料酒、八角焯水，焯水后沖洗干凈。
2、重新入鍋，加水淹沒豬手。
3、茶球放入調(diào)味料：姜片、蒜頭、八角、茴香、香葉，入鍋一起煮開，加老抽、生抽、蝦辣鮮、醋、糖、料酒、肉桂粉、干辣椒繼續(xù)煮至豬手肉有種QQ的感覺就可以了，不能煮的太爛，不然沒有嚼勁，另外湯汁也要稍微收干一些，這樣豬手會(huì)更入味。
4、然后撈起豬手放在烤網(wǎng)上。
5、然后再撒上云南單山蘸水調(diào)味料和江西麻辣辣椒面、現(xiàn)磨黑胡椒碎，涂上一層橄欖油和玫瑰原汁。
6、撒好調(diào)味料的豬手入烤箱中層，200度，烤20分鐘。 喜歡皮脆一點(diǎn)的可以延長(zhǎng)些時(shí)間，差不多30分鐘即可出爐?？诟新槔?，皮脆肉糯，黏黏的，滿滿的膠原蛋白啊，真的是太棒了!
晚餐
小編推薦
臘味雙蒸
菜譜簡(jiǎn)介：
臘味合蒸是湖南傳統(tǒng)名菜之一，湖南平常人家很喜歡將臘魚臘肉合蒸到一起，將豆豉辣椒跟主料一起炒香再蒸。臘肉選用要帶點(diǎn)肥肉，切成稍微厚點(diǎn)的片， 這樣臘肉蒸熟后肥肉透明， 但吃起來一點(diǎn)都不油膩，而瘦肉色澤紅潤(rùn)，吃起來非常香而且有嚼勁; 臘魚切成小塊(喜歡的可以先煎一下)，再混合在一起蒸。本來臘肉和臘魚的香味各不相同，但蒸過后它們香味相互滲透，你中有我我中有你，混在一起的味道非常的濃香。為了不浪費(fèi)這獨(dú)特的香味和去除臘味中的油膩，所以蒸的時(shí)候加了如山藥、土豆、南瓜等素菜來搭配，這樣吃起來滋味就更絕妙了。
材料：
臘魚 臘肉 鐵棍山藥 蔥姜蒜末 紅干椒 豆豉 料酒 白糖
做法：
1. 將臘肉和臘魚放入開水泡上十分鐘， 并清洗干凈;
2. 將切干凈的臘肉和臘魚切成小塊， 山藥切成段， 其它切成末備用;
3. 燒熱鍋， 放少許油， 將姜蒜末、紅辣椒碎和豆豉放入鍋中煸炒;
4. 爆香后加入臘魚和臘肉翻炒;
5. 加入適量的料酒和白糖翻炒均勻;
6. 將炒過的臘肉和臘魚擺放好在碗中;
7. 再將炒過的調(diào)味料放入;
8. 在最上層碼放好山藥段;
9. 放入鍋中， 上面蓋上個(gè)盤;
10. 蓋上蓋， 大火煮開叫后轉(zhuǎn)為小火25分鐘;
11. 拿出來后，將碗倒扣;
12. 再在表面撒些小蔥末即可。
小訣竅：
1. 一般臘味比較咸， 用開水泡上二十分鐘，去除部分咸味;而且由于腌制臘味都是在外面晾曬，因此開水也能表面浮塵清洗干凈些;
2. 爆香姜蒜末、辣椒和豆豉等香味后加入臘味翻炒一下，是為了讓臘味中有其它香味，特別是注意加入點(diǎn)料酒和糖中和一下臘味的咸;
3. 將翻炒過的臘魚和臘肉碼放好在盤中， 要將其它的配料一起放入， 這樣蒸時(shí)更入味：配菜按自己喜歡的口味，建議水分少、無味道，如山藥、南瓜、土豆等， 不需要另加鹽了;
4. 蒸時(shí)加入點(diǎn)高湯， 用個(gè)盤將菜蓋住， 高壓鍋蒸上25分鐘， 其它的鍋要蒸上40--50分鐘;出鍋后立即倒扣，在表面撒些小蔥末即可。
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