中國(guó)餐館在美國(guó)為什么受歡迎
    中國(guó)餐館在國(guó)外十分受歡迎，尤其是在美國(guó)，華人華僑們把他們故鄉(xiāng)的風(fēng)俗、習(xí)慣乃至烹調(diào)技藝也都帶到了這里，逐漸形成美國(guó)飲食的特色。出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理了中國(guó)餐館在美國(guó)為什么受歡迎的文章，歡迎閱讀!
    一日三餐
    美國(guó)人的飲食習(xí)慣也是一日三餐，但通常在中午吃快餐。早餐時(shí)間，一般在早上8點(diǎn)。早餐內(nèi)容各地區(qū)自有差別。一頓簡(jiǎn)單的早餐，可能為果汁、麥片、烤面包及咖啡。豐盛些的也可能有薄煎餅、玉蜀黍片、香腸、火腿和各種做法的雞蛋。美國(guó)人常喝的燕麥粥是用燕麥煮成濃粥，然后兌上牛奶、白糖。玉蜀黍片是玉蜀黍粉制的焦黃小薄脆片，用白糖牛奶軟后吃。
    周末或假日，許多家庭只吃?xún)深D飯。他們將早餐和午餐合并為一頓，稱(chēng)為早午餐，一般比較豐富，視作正餐。有的家庭星期天不做飯，全家出去吃便餐，或者在餐館吃飯。每逢風(fēng)和日麗的假日，美國(guó)家庭常舉行野餐和戶(hù)外燒烤餐(barbecue)。野餐是將烤雞一類(lèi)的熟食裝在籃子里帶到野外去吃;燒烤餐則是在自家庭院或郊外點(diǎn)起炭火，把生食烤熟再吃。有的公園甚至為此專(zhuān)門(mén)為游人提供烤肉用的炊具。
    美國(guó)人的早餐通常在家里吃，不過(guò)有時(shí)也借早餐之機(jī)討論業(yè)務(wù)或籌款，稱(chēng)為“工作早泡餐”。商界及政界人物有時(shí)也和同事一起用早餐，從而開(kāi)始一天的工作?？偨y(tǒng)常和國(guó)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)人一起進(jìn)早餐，他可在就餐時(shí)了解他所提出的法案完成立法手續(xù)的前景。教團(tuán)和社團(tuán)常常舉行募捐早餐，由志愿工作人員為交一定費(fèi)用的客人準(zhǔn)備一頓豐盛的早餐。
    晚餐在傍晚6時(shí)左右開(kāi)始，一般比較豐盛。通常先上一份果汁或濃湯，然后上主菜。常吃的主菜有牛排、豬排、烤牛腩、炸雞、炸蝦、火腿及烤羊排等。隨主菜吃的有蔬菜、面包、黃油、米飯、面條等。歐洲人習(xí)慣最后吃一道水果或乳酪，這在美國(guó)不時(shí)興。多數(shù)美國(guó)人喜歡飯后吃一道甜食，如蛋糕、家常小餡餅或冰激凌等，最后再喝一杯咖啡。美國(guó)多數(shù)家庭有在睡覺(jué)前吃些小吃的習(xí)慣，孩子們通常喝杯牛奶，吃塊家常小甜餅，成年入則吃些水果和糖。
    午餐時(shí)間通常是中午12點(diǎn)到1點(diǎn)或午后1點(diǎn)到2點(diǎn)。因?yàn)闀r(shí)間短，再加上人們的工作地點(diǎn)一般離家遠(yuǎn)，所以上班或上學(xué)的人很少回家吃午飯，而是從家里帶飯。美國(guó)人的午餐是三餐中最簡(jiǎn)單的，量變也不大，常常是吃些蔬菜和三明治，漢堡包或者意大利餡餅(Pizza)，熱狗，再加一杯飲料。
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    餐館
    美國(guó)的餐館可分為三種。
    一種是自助餐館，這對(duì)于不熟悉英語(yǔ)的初來(lái)者或旅游者格外方便。歐洲的自助餐室較正式，美國(guó)則一般和歐洲不同。在自助餐館的柜臺(tái)上，食物琳瑯滿(mǎn)目，冷熱皆備。顧客揣著盤(pán)子和刀叉到柜臺(tái)前隨意拿取，然后到柜臺(tái)一端的收款員處付款。自助餐館里的食品價(jià)格較便宜，不必付小費(fèi)。顧客自己端著托盤(pán)到空桌去，一般應(yīng)先征得已經(jīng)坐在那里的客人的同意，然后方可就坐。
    除去上述這些餐館外，美國(guó)許多城市都有酒吧，營(yíng)業(yè)時(shí)間各地不同，出售三明治和便餐的酒吧稱(chēng)為“雞尾酒廊”或酒店。有些酒吧中播放唱片或有樂(lè)隊(duì)伴奏，可以跳舞。在大城市及大學(xué)城里的單身男女常常光顧酒吧。美國(guó)酒吧是正常的社交場(chǎng)所，所以女孩子和朋友一起去酒吧不會(huì)遭到人們責(zé)難。不過(guò)酒吧也有高雅粗俗之分，臨去之前最好打聽(tīng)清楚。
    美國(guó)許多餐館實(shí)行晝夜服務(wù)，但也有些在夜間和星期天不營(yíng)業(yè)。
    午餐室一般設(shè)在車(chē)站或商店里，出售早餐、簡(jiǎn)便的午餐和快餐。店里沒(méi)有一張長(zhǎng)柜臺(tái)，臺(tái)前放有椅子或隔成一格格的座位，顧客可以人坐就餐。午餐室食品種類(lèi)多，服務(wù)速度快，十分經(jīng)濟(jì)，它是趕路者經(jīng)常光顧的地方，就餐后應(yīng)在柜臺(tái)上留下小費(fèi)。
    熟食店也出售既快捷又實(shí)惠的午餐，通常備有多種三明治和色拉，在店里吃要付小費(fèi)。
    小吃店里的早餐是炸面包圈和咖啡，午餐是三明治，無(wú)論在店里吃或買(mǎi)走都比較便宜，不過(guò)在店里吃要付小費(fèi)。
    第三類(lèi)餐館為快餐店、小吃店、熟食店和午餐室。大城市里到處都有大眾化的快餐店，售賣(mài)法式炸土豆、意大利餡餅、漢堡包、炸魚(yú)三明治、烤牛肉三明治等。在此進(jìn)食不必付小費(fèi)。
    在正式餐館中就餐要給小費(fèi)，數(shù)額約為就餐費(fèi)的15%。在高級(jí)餐館就餐，或服務(wù)特別周到時(shí)，小費(fèi)還要多。小費(fèi)不開(kāi)在賬單上，由顧客另付，可以在付款時(shí)不要找零，或把錢(qián)放在桌上。
    大多數(shù)正式餐館都有點(diǎn)菜、全餐和特餐之分。點(diǎn)菜的分類(lèi)食品有魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、色拉、蛋類(lèi)等，顧客可任意點(diǎn)叫。全餐分為開(kāi)胃食品、主菜、蔬菜、甜點(diǎn)心和飲料，也任客選用。特餐是指每天的份飯，包括用肉或魚(yú)做的一道菜，另加蔬菜、色拉、面包和奶油。其中點(diǎn)菜最貴，特務(wù)最廉。
    第二種是正式餐館，其規(guī)格大小不一。小餐館價(jià)格低廉，服務(wù)質(zhì)量較低。大餐館富麗堂皇，顧客所需應(yīng)有盡有。大城市有許多民族風(fēng)味餐館和外國(guó)餐館可供選擇。由于備城市的每個(gè)餐館價(jià)格不同，最好先查看當(dāng)?shù)仉s志的餐館一覽表，上面列有各個(gè)餐館在價(jià)格方面的詳細(xì)情況。如想吃某種風(fēng)味菜，也可查閱電話(huà)簿黃頁(yè)的餐館欄目。
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    快餐
    美國(guó)人用餐一般不在精美細(xì)致上下功夫，而更講求效率和方便，所以近年來(lái)方便食品日益增多，除去最常見(jiàn)的三明治、漢堡包和熱狗外，市場(chǎng)上還有速溶咖啡、速飲桔汁、速食面包、速食糕點(diǎn)以及快熟面、罐頭湯、電視餐等。五花八門(mén)，名目繁多。
    所謂電視餐，是用有格的鋁盒盛上湯、主菜、蔬菜及甜點(diǎn)，平時(shí)冷凍收藏，用餐時(shí)，放入烤箱烘烤二三十分鐘即可。飯后盒子扔棄，簡(jiǎn)單方便，可邊吃邊看電視，故稱(chēng)“電視餐”，近年來(lái)倍受美國(guó)主婦歡迎。
    三明治是用兩片面包涂上黃油或者蛋黃醬、芥末、蕃茄醬，中間再夾一層乳酪或各種熟肉做成。三明治種類(lèi)很多，比餃?zhǔn)軞g迎的有火腿三明治、果子凍三明治、金槍魚(yú)色拉三明治和烤牛肉三明治等。西紅柿和泡菜常夾在三明治里或和三明治一起吃。
    漢堡包和熱狗是街頭巷尾出售的大眾化食品。漢堡包中通常有牛排和洋蔥，吃起來(lái)可口方便，深受人們歡迎。至于熱狗的問(wèn)世，其中還有一段有趣的插曲。傳說(shuō)熱狗的發(fā)明者是德國(guó)移民安東?弗奇特萬(wàn)根。1904年，他在圣路易斯開(kāi)了一家飯鋪，出售牛肉、香腸等。因?yàn)樗I(mǎi)不起那么多副銀制刀叉，只好把手套發(fā)給顧客，讓大家用手拿著香腸吃。不久，他就發(fā)現(xiàn)這個(gè)辦法行不通，常有人吃完飯后“順手牽羊”，把手套也帶走了。而且洗手套費(fèi)事，費(fèi)用又高。費(fèi)奇特萬(wàn)根最后想出一條妙計(jì)：他把香腸夾在，不但方便，而且好吃：很快便博得大眾喜愛(ài)而暢銷(xiāo)各地。由于這種食一種細(xì)長(zhǎng)的面包里出售品形似酷暑里伸著舌頭的狗，所以人們稱(chēng)它為“熱狗”。
    美國(guó)的大街小鎮(zhèn)到處可見(jiàn)掛有“麥克唐納”招牌的店名。麥克唐納公司是美國(guó)專(zhuān)營(yíng)漢堡包和熱狗的連鎖企業(yè)，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外。
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    民族風(fēng)味薈萃
    遍布美國(guó)城鄉(xiāng)市鎮(zhèn)的大小餐館，有法國(guó)風(fēng)味的、意大利風(fēng)味的，也有希臘、瑞士風(fēng)味的，還有不少是中國(guó)風(fēng)味的。意大利的通心思和烘餡餅、德國(guó)的羊肉片、中國(guó)的炒面、印度的咖喱飯菜、歐洲的干貝和面餅、墨西哥的豆肉、匈牙利的蒸肉以及數(shù)不勝數(shù)的其他美味佳肴，如今已成為美國(guó)人民十分熟悉和喜愛(ài)的食物了。
    美國(guó)人對(duì)具有家鄉(xiāng)特色的食品往往抱有偏愛(ài)。1976年。杰拉爾德福特在參加總統(tǒng)競(jìng)選時(shí)來(lái)到得克薩斯州。當(dāng)?shù)卦S多居民是墨西哥人的后裔，他們熱情地請(qǐng)福特品嘗具有墨西哥民族特色的地方風(fēng)味“塔馬利”，這是一種外面裹著一層玉米面的辣味肉餅，吃時(shí)應(yīng)剝?nèi)ビ衩酌嫱馄?。但福特?duì)此一無(wú)所知，沒(méi)有剝?nèi)ビ衩酌嫱馄け愠粤似饋?lái)。這一下大大損傷了得克薩斯人的自尊心，結(jié)果把選票投給了吉米?卡特。事后有人開(kāi)玩笑說(shuō)，如果福特會(huì)吃“塔馬利”，說(shuō)不走他會(huì)贏得得克薩斯人的選票，再次登上總統(tǒng)寶座。
    美國(guó)的印第安入是種植玉米的始祖，他們對(duì)玉米似乎有著特殊的感情。美國(guó)西南部普韋布洛印第安人制作一種薄如紙張的玉米餅，卷起來(lái)吃，他們將這種餅叫做“皮基”。東部各州的印第安人做一種不經(jīng)發(fā)酵的玉米餅，加上干果、漿果或豆一起吃。此外，豆煮嫩玉米、烤玉米以及玉米粥都是他們常吃的食物。
    在“島國(guó)天堂”夏威夷，食物更有其獨(dú)特的誘人之處。最著名的是“波伊”，它是把塔羅樹(shù)的樹(shù)根蒸熟、搗碎之后制成的漿狀食品，看起來(lái)似乎并不引入食欲，但吃起來(lái)卻香甜可口。夏威夷人通常都等到它發(fā)酵后有點(diǎn)酸味時(shí)才吃?！翱斖呖矩i”是婦孺皆知的夏威夷名菜。做法是將青石烤爐燒熱，里面鋪上香蕉樹(shù)干和一種叫“梯”的樹(shù)葉，然后把整只豬放在上面，覆以香蕉葉和土，燒烤數(shù)十小時(shí)?？竞煤?，色香味俱佳?！傍B(niǎo)肉盧奧”也別有風(fēng)味，它是一種將鳥(niǎo)肉、可可、牛奶和塔羅樹(shù)葉放在一起煮成的食物。塔羅樹(shù)葉很像菠菜，適合東方人的口味。夏威夷人常將這些傳統(tǒng)食物擺滿(mǎn)一桌，大家團(tuán)團(tuán)圍坐，盡興品嘗烤豬、烤魚(yú)、烤雞，以及香蕉、菠蘿、椰子，并以手作箸，抓吃“波伊”，這便是夏威夷人所喜愛(ài)的傳統(tǒng)筵席--“盧奧”。
    在美國(guó)，不僅各國(guó)風(fēng)味菜看俱全，各州亦有其特色。如東北部的蛤肉雜燴、賓夕法尼亞州的飛禽肉餡餅、路易斯安那州的秋葵英濃湯、西南部的烤肉排骨、南部的烤玉米粒等都久負(fù)盛名。
    中國(guó)餐館在美國(guó)很受歡迎。美國(guó)有家雜志曾以《哪個(gè)國(guó)家的菜看最受歡迎》為題作過(guò)一次民意測(cè)驗(yàn)，中國(guó)菜獲得90%的投票，名列前茅。據(jù)估計(jì)，僅在紐約，中國(guó)餐館就有5000多家。人們的愛(ài)好已從中國(guó)雜碎、炒面等擴(kuò)展到麻婆豆腐、湖南臘肉、北京烤鴨等多種中國(guó)名菜。在中國(guó)餐館，經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)身著中國(guó)民族服裝的招待員在招徠主顧，顧客們則爭(zhēng)相嘗試用筷子吃飯，以便親身體驗(yàn)東方國(guó)家的用餐習(xí)俗。