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早餐：雜蔬瘦肉粥
推薦理由：現(xiàn)在天氣比較冷了，沒(méi)有什么比一碗暖暖的香粥更能暖心暖胃的。這款咸味粥粥最適合高考生來(lái)食用。各種蔬菜富含多種維生素，豬瘦肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸并提供血紅素改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。此款粥不僅可以補(bǔ)充多種維生素而且還能補(bǔ)充一定量的的蛋白質(zhì)，可補(bǔ)血養(yǎng)胃，滋陰潤(rùn)燥，促進(jìn)孩子的身體發(fā)育。
雜蔬瘦肉粥成品圖！
主料：
大米50g，糯米30g，里脊肉50g，胡蘿卜50g，香菇8朵，青菜1顆，
輔料：
香油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒5ml，淀粉3g
步驟
1.大米糯米用清水浸泡15分鐘。
2.各種蔬菜，里脊肉全部洗凈。
3.鍋中水燒開(kāi)放入泡過(guò)的米大火煮開(kāi)加蓋小火燉煮。
4.香菇開(kāi)水煮上1分鐘瀝干水份。
5.里脊肉切絲加入料酒和淀粉拌均勻。
6.胡蘿卜和青菜切小粒。
7.胡蘿卜焯燙一下過(guò)涼。
8.里脊肉絲也用開(kāi)水焯燙一下備用。
9.香菇切小丁，胡蘿卜用清水浸泡。
10.這是大米已經(jīng)有些微爛可粥中加入少許油攪拌均勻。
11.然后放入香菇繼續(xù)煮至10分鐘。
12.再加入胡蘿卜煮上5分鐘。
13.然后加入肉絲煮上3分鐘。
14.最后加入青菜。
15.攪拌均勻煮至2分鐘。
16.然后加鹽。
17.加胡椒粉調(diào)味。
18.再淋入少許香油拌均勻。
19.最后加少許雞精拌均勻關(guān)火。
小貼士
1、鮮香菇用開(kāi)水煮上2分鐘，可除去一些異味，使粥品口感更香醇。
2、肉絲加少許淀粉拌均勻，在焯燙一下，然后最后再放入粥品中煮上3分鐘，這樣肉絲口感滑嫩不發(fā)柴。
3、青菜最后再放，煮至2-3分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)流失。
4、煮粥可稍加一些油，這樣煮至的粥，粥香滑口感好。
午餐：蟠龍茄子
推薦理由：我一直覺(jué)得百吃不厭是茄子，雖然我家的茄子一直都是雷打不變的兩種做法：外婆的香死個(gè)人不償命的燒茄子，老媽的大量蒜碎辣椒和番茄的素炒去皮茄子，但是就這兩盤(pán)茄子也足以讓我吃完兩個(gè)饅頭或一大碗面條。茄子的新做法也吃過(guò)不少，但通常不是在家。不管是地三鮮，炸茄盒，芝士焗茄子，鐵板茄子，東北蒜茄子，還是魚(yú)香茄子，咸魚(yú)燒茄子，都讓人覺(jué)得百吃不厭，越吃越過(guò)癮～莫非我就是傳說(shuō)中的茄子控?
蟠龍茄子成品圖！
主料：
茄子500g、肉末100g
輔料：
蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、泡椒適量、料酒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、郫縣豆瓣適量、辣豆豉適量
步驟
1.準(zhǔn)備材料：腌肉料(料酒一湯匙半，五香粉兩小匙，姜末適量，生抽一湯匙，蠔油半湯匙)
2.碗汁(生抽一湯匙半，老抽2/3湯匙，蠔油2/3湯匙，糖半湯匙，郫縣豆瓣一湯匙，辣豆豉2/3湯匙，料酒一湯匙半)
3.茄子斜切厚片，不要切斷(可在下面墊筷子)
4.鍋中燒開(kāi)水，水沸后將茄子上蒸鍋蒸軟取出備用(不超過(guò)八分鐘)
5.鍋中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少許油脂
6.將肉末撥到一側(cè)，下蔥姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均勻
7.將碗汁加入肉末中，繼續(xù)大火翻炒均勻
8.放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可(想用肉末湯汁拌飯的可以讓水沒(méi)過(guò)茄子)，大火煮沸轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮幾分鐘后再大火收汁即可，食用前可撒蔥花和辣椒點(diǎn)綴
9.成品來(lái)了
小貼士
1、傾斜鍋身用鏟子輔助可將茄子完整的滑入盤(pán)中，不要企圖用夾的，這個(gè)茄子很軟嫩了，會(huì)破壞造型;
2、如果嫌麻煩可將茄子切條或者滾刀，同樣的方法制作，味道相同，只有造型區(qū)別而已;
3、茄子這種造型不影響夾食，因?yàn)榍讶庖呀?jīng)很軟爛，一夾就能取下，再在湯汁中沾一沾，裹著肉末一起入口，咸淡口感就剛剛好了。
晚餐：肉末銀牙炒韭菜
推薦理由：肉末銀牙炒韭菜是一道很好的減肥菜，銀牙即是綠豆芽。 綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，含有豐富的維生素C。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
肉末銀牙炒韭菜成品圖！
主料：
綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發(fā)木耳10g
輔料：
姜碎適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、料酒適量、食用油適量
步驟
1.綠豆芽洗凈，去掉根須。
2.泡發(fā)好的木耳切成絲，韭菜洗凈切成寸段。
3.準(zhǔn)備好瘦肉末。
4.鍋中放油燒熱爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末變色。
5.加入料酒 醬油 糖煸炒均勻盛出備用。
6.不用另加油，直接放入豆芽煸炒。
7.加入木耳絲 鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生。加入雞精調(diào)味。
8.關(guān)火，加入韭菜段，攪拌均勻，用余溫把韭菜煸熟。
9.把炒好的銀牙韭菜放入盤(pán)中。
10.再把炒熟的肉末澆在銀牙韭菜上即可。
小貼士
小貼士韭菜很容易炒過(guò)火，所以要關(guān)火后加入，用余溫把韭菜炒熟，這樣韭菜會(huì)很翠綠的。
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