德國(guó)人對(duì)日常飲食并不太講究，以吃飽肚子、簡(jiǎn)便省時(shí)為原則。但遇到宴會(huì)，德國(guó)人會(huì)表現(xiàn)出訓(xùn)練有素的飲食文明和就餐規(guī)矩。以下是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家搜集整理的德國(guó)餐桌禮儀，歡迎閱讀!
    1、目的
    除了日常用餐外，在德國(guó)不管是私人家宴，還是官方大型聚餐——最重要的都不是吃或喝，而是通過(guò)共同進(jìn)餐的方式達(dá)到人與人之間的感情的交流。
    因此，不僅在宴會(huì)開(kāi)始之前要有一輪問(wèn)候寒暄(主人致歡迎辭、祝酒辭，賓客致答謝辭、互致問(wèn)候等)，整個(gè)宴會(huì)期間還非常講究所謂的“席間閑談”(或稱“席間小歇”)。理想的宴會(huì)應(yīng)該自始至終都在談笑風(fēng)生、輕松愉快的氣氛中進(jìn)行。
    對(duì)主人來(lái)說(shuō)，最難堪的場(chǎng)面絕不是碰翻酒杯、刀叉落地一類小“事故”，而是面對(duì)一群一聲不吭、只顧埋頭吃喝的“食客”!
    2、坐相
    德國(guó)人十分重視餐桌旁的坐姿。按照他們從小養(yǎng)成的習(xí)慣，坐在餐桌旁始終應(yīng)保持上身筆直，除了“席間閑談”時(shí)外，身體不死靠在椅背上。
    用餐時(shí)兩臂要盡量貼近身體，以免影響旁邊的人。胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。
    吃東西時(shí)身體可以略略前傾，但頭部應(yīng)盡可能保持挺直，不能彎到盤(pán)子上面，應(yīng)始終用叉子、湯匙將食物和湯送入口中。
    3、吃相
    在進(jìn)餐過(guò)程中，吃相比坐相更加重要。
    餐刀只是用來(lái)切碎大塊的食物，絕對(duì)不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小適當(dāng)?shù)男K，應(yīng)以一口能吃下為宜，切忌叉起一大塊一口一口從叉上咬著吃。
    但也不能把整塊肉或魚(yú)等全部切成小塊然后一一叉食。要用叉子叉住一邊角、用刀切下，切一塊吃一塊。叉子入口也不能太深，更不能把整個(gè)叉齒都送入口中。
    盤(pán)子里的食物不宜一次添得太多太滿，而且一定要全部吃完之后再續(xù)添。如果吃不了剩在盤(pán)子里，在德國(guó)這意味著——你認(rèn)為宴會(huì)的菜肴十分難吃!
    4、吃湯
    德國(guó)人和中國(guó)用餐最大的區(qū)別恐怕就是——“吃湯”，這不僅僅是語(yǔ)言表達(dá)上的差異，而的的確確存在根本性的區(qū)別。
    德國(guó)人從不把湯盤(pán)端起來(lái)“喝”，而是用湯匙一勺一勺舀起來(lái)送到嘴里“吃”，與使用刀叉吃食物時(shí)無(wú)太大差別。
    德國(guó)人習(xí)慣勺尖先入口，手腕、湯匙和嘴基本構(gòu)成90度角。如果湯十分燙，也不能用嘴去吹涼，只能放慢速度讓它自然冷卻。
    吃湯時(shí)切忌發(fā)出怪溜聲或巴嗒嘴的聲音!
    5、餐具信息
    此外，還應(yīng)懂得刀叉不同的擺放方式所傳達(dá)的信息：刀叉并排平行地放在盤(pán)上表示已經(jīng)吃飽、停止進(jìn)餐;刀叉相交放在盤(pán)中意味著你只是稍事休息、還將繼續(xù)用餐。
    喝飲料也有講究：德國(guó)人的習(xí)慣是喝光了杯子中的飲料之后再續(xù)添，而不是隨時(shí)往杯子里添加。在德國(guó)沒(méi)有“干杯”的習(xí)慣，互相敬酒碰杯后沒(méi)必要一次喝光。
    6、席間閑談
    “席間閑談”是德國(guó)人宴會(huì)非常重視的一環(huán)，也是展示個(gè)人口才和風(fēng)度修養(yǎng)的好機(jī)會(huì)。
    當(dāng)閑談開(kāi)始時(shí)，千萬(wàn)不要嘴里含著食物開(kāi)口。即使有人向你提問(wèn)，也要等咀嚼下咽完后再回答，而向你發(fā)問(wèn)的人也會(huì)耐心等待。
    如果在相互交談時(shí)抽煙，事前必須征得在座的人，尤其是女士的同意!
    交談的話題也要注意內(nèi)容和分寸：不要涉及可能影響食欲或引起氣氛緊張的內(nèi)容;也要避免滔滔不絕地談?wù)搶I(yè)問(wèn)題，以免冷落其他客人。
    最后不要忘記——這是“席間閑談”不時(shí)說(shuō)幾句飯菜可口、女主人烹調(diào)手藝高超的話，不僅是對(duì)盛情好客的主人的最好回謝，而且可使宴會(huì)始終保持在熱情融洽的氣氛之中!
    6、特殊規(guī)矩
    德國(guó)人在用餐時(shí)，有以下幾條特殊的規(guī)矩。
    其一，吃魚(yú)用的刀叉不得用來(lái)吃肉或奶酪。
    其二，若同時(shí)飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康。
    其三，食盤(pán)中不宜堆積過(guò)多的食物。
    其四，不得用餐巾扇風(fēng)。
    其五，忌吃核桃。
    7、德國(guó)大餐的典型菜譜
    冷盤(pán)：奶油、干酪、鮮魚(yú)或罐頭魚(yú)、灌腸制品、火腿、魚(yú)(肉)凍配鬼子姜、魚(yú)或肉拼盤(pán)、煮的或烤的家禽、蒜烤豬里脊、紅燒肉、煮舌頭、沙拉、稀奶油、酸奶、雞蛋沙拉、半烹雞蛋。
    第一道菜：肉、魚(yú)、蔬菜、米或豆類等做的濃湯，家禽或野味湯，各種肉、米、通心粉和蔬菜等做的清湯，有攤雞蛋和餡餅的雞蛋清湯，家常面條雞湯，肉或魚(yú)做的稠辣湯，農(nóng)民湯，酸黃瓜湯。
    第二道菜：煮的或烤的魚(yú)配土豆和蔬菜，燜或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉餅炸豬排，煎薄豬排、雞肉餅、肉餅或炸肉餅;小香腸和短粗香腸配熬白菜、荷包蛋、攤雞蛋以及焦烤菜肴。
    甜食：新鮮水果和草莓;新鮮水果或罐頭水果，煮草莓或果凍、果酸、乳脂果汁凍，加水果汁和甜汁的露酒、布丁、蘋(píng)果泥，冰淇淋;各色各樣的點(diǎn)心。
    每個(gè)人進(jìn)餐時(shí)，桌上必須備有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡結(jié)束。午餐和晚餐則用啤酒。水果涼菜必須是冷的。
    【特別推薦的德國(guó)菜色】
    Kartoffelsuppe--馬鈴薯湯Zwiebelkuchen--洋蔥醺肉餅
    Apfelstrudel--蘋(píng)果餡餅Rinderroulade--牛肉卷
    ForelleMullerin--炸河鱒Hering--腌鯡魚(yú)
    8、德國(guó)啤酒
    德國(guó)啤酒因?yàn)榉N類繁多而聞名于世，大約有超過(guò)4，000種不同的牌子。釀造啤酒的最高原則就是純。德國(guó)對(duì)于啤酒純度的要求因?yàn)橛邢嚓P(guān)法令的配合，顧客大可放心。喜歡喝啤酒的人也許應(yīng)該認(rèn)識(shí)多一點(diǎn)啤酒的屬性與種類，即使是同種類的啤酒也會(huì)因不同的牌子而有不同的味道。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，按照麥汁濃度可將啤酒分為以下3種：
    1.SCHANKBIER：麥汁濃度為7%-8%，酒精濃度大約是2.5%，
    2.VOLLBIER：麥汁濃度為11%-14%，酒精濃度大約是3.5%-4.3%，
    3.STARKBIER：麥汁濃度為16%，酒精濃度大約是4.5%-7%。
    德國(guó)國(guó)鳥(niǎo)——白鸛
    延伸閱讀——德國(guó)的禮儀
    1、德國(guó)社交禮儀
    德國(guó)人在待人接物所表現(xiàn)出來(lái)的獨(dú)特風(fēng)格，往往會(huì)給人以深刻的印象。
    第一，紀(jì)律嚴(yán)明，法制觀念極強(qiáng)。
    第二，講究信譽(yù)，重視時(shí)間觀念。
    第三，極端自尊，非常尊重傳統(tǒng)。
    第四，待人熱情，十分注重感情。
    必須指出的是，德國(guó)人在人際交往中對(duì)禮節(jié)非常重視。
    與德國(guó)人握手時(shí)，有必要特別注意下述兩點(diǎn)。一是握手時(shí)務(wù)必要坦然地注視對(duì)方，二是握手的時(shí)間宜稍長(zhǎng)一些，晃動(dòng)的次數(shù)宜稍多一些，握手時(shí)所用的力量宜稍大一些。
    重視稱呼，是德國(guó)人在人際交往中的一個(gè)鮮明特點(diǎn)。對(duì)德國(guó)人稱呼不當(dāng)，通常會(huì)令對(duì)方大為不快。一般情況下，切勿直呼德國(guó)人的名字。稱其全稱，或僅稱其姓，則大都可行。與德國(guó)人交談時(shí)，切勿疏忽對(duì)“您”與“你”這兩種人稱代詞的使用。對(duì)于熟人、朋友、同齡者，方可以“您”相稱。在德國(guó)，稱“您”表示尊重，稱“你”則表示地位平等、關(guān)系密切。
    2、德國(guó)服飾禮儀
    德國(guó)人在穿著打扮上的總體風(fēng)格，是莊重、樸素、整潔。
    在一般情況之下，德國(guó)人的衣著較為簡(jiǎn)樸。男士大多愛(ài)穿西裝、夾克，并喜歡戴呢帽。婦女們則大多愛(ài)穿翻領(lǐng)長(zhǎng)衫和色彩、圖案淡雅的長(zhǎng)裙。
    德國(guó)人在正式場(chǎng)合露面時(shí)，必須要穿戴的整整齊齊，衣著一般多為深色。
    在商務(wù)交往中，他們講究男士穿三件套西裝，女士穿裙式服裝。
    德國(guó)人對(duì)發(fā)型較為重視。在德國(guó)，男士不宜剃光頭免得被人當(dāng)作“新納粹”分子。德國(guó)少女的發(fā)式多為短發(fā)或披肩發(fā)，燙發(fā)的婦女大半都是已婚者。
    3、德國(guó)習(xí)俗禁忌
    德國(guó)人對(duì)黑色、灰色比較喜歡。
    對(duì)于“13”與“星期五”，德國(guó)人極度厭惡。他們對(duì)于四個(gè)人交叉握手，或在交際場(chǎng)合進(jìn)行交叉談話，也比較反感。因?yàn)檫@兩種作法，都被他們看作是不禮貌的。
    德國(guó)人認(rèn)定，在路上碰到了煙囪清掃工，便預(yù)示著一天要交好運(yùn)。
    在德國(guó)，星期天商店一律停業(yè)休息。在這一天逛街，自然難有收獲。
    向德國(guó)人贈(zèng)送禮品時(shí)，不宜選擇刀、劍、剪、餐刀和餐叉。以褐色、白色、黑色的包裝紙和彩帶包裝、捆扎禮品，也是不允許的。
    與德國(guó)人交談時(shí)，不宜涉及納粹、宗教與黨派之爭(zhēng)。在公共場(chǎng)合竊竊私語(yǔ)，德國(guó)人認(rèn)為是十分無(wú)禮的。