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    蔥香肉松蛋糕卷的簡易做法
    看著面包房里好看的蛋糕，是否想在家試著自制蛋糕呢，今天介紹的這個(gè)蔥香肉松蛋糕卷，做法也是相對(duì)簡單的?？镜臅r(shí)候蔥香味特別香，夾了肉松餡也很好吃，但是肉松做夾心可不好切，所以切面很糟糕，試過用鋸齒刀和普通刀來切，都不容易，因?yàn)槟切┤馑煽偸潜坏朵h帶出來不少。肉松是自己做的哦。
    蔥香肉松蛋糕卷
    材料：雞蛋5個(gè)，低粉100克，水100ml，砂糖90克，色拉油70ml。
    配料：蔥花、肉松、色拉醬各適量。
    烘焙：中上層，上下火，170度，22分鐘，轉(zhuǎn)上火2分鐘(不同的烤箱溫度等情況不同，請(qǐng)根據(jù)自己的烤箱情況調(diào)整時(shí)間和溫度)。
    
    1.雞蛋分開蛋黃和蛋白，分別裝入無水無油的干凈容器中;拿一個(gè)大碗，倒入水和色拉油，用手動(dòng)打蛋器攪打至看不見油星。
    2.篩入提前過篩2次的低粉，稍作攪拌，不用多攪，看不見干粉即可。
    3.加入蛋黃，用手動(dòng)打蛋器快速攪打至順滑狀態(tài)，做成蛋黃糊備用。
    4.蛋白中分3次加入白糖，用電動(dòng)打蛋器高速轉(zhuǎn)低速攪打，至拉起打蛋頭可拉起小彎鉤的濕性發(fā)泡。
    5.預(yù)熱烤箱170度，分3次混合均勻蛋黃糊和蛋白糊，成為順滑的蛋糕糊，拌的時(shí)候不能畫圈攪拌，以免消泡。
    6.烤盤上鋪上油紙，上面撒上蔥花。
    7.倒入蛋糕糊，用力在桌面上振幾下烤盤，振出大氣泡，撒上蔥花。
    8.烤箱中上層，170度，上下火22分鐘，轉(zhuǎn)上火烤2分鐘，出爐后倒扣在烤網(wǎng)上，撕去油紙。
    9.稍涼后反過來。(這里我忘記了在烤網(wǎng)上鋪油紙，翻來翻去好麻煩，應(yīng)該在烤網(wǎng)上鋪一張油紙或保鮮膜，倒扣后稍涼就直接拉著油紙移下來就方便多了)
    10.在蛋糕面上鋪上保鮮膜，再翻過來，抹上一層沙拉醬。
    11.撒一層肉松，用手稍壓實(shí)一下。
    12.把蛋糕卷起來，放涼后切塊即可。