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炎炎夏日，在家就能做冰淇淋！
在炎熱的夏季，來一支冰淇淋實在是一種享受。冰淇淋是炎熱夏季里人們非常喜愛的一種食物，那么，這么美味又清涼的冰淇淋該怎么做呢?下面就看看怎么做冰淇淋吧。
一：原味冰淇淋
所需材料：淡奶油120ML、牛奶225ML(一袋)、雞蛋3個、白糖50G。
具體做法：
1、分離雞蛋的蛋黃和蛋白，并將蛋黃加適量白糖打勻。
2、加入一袋牛奶攪拌均勻。
3、將打勻后的牛奶液倒入小鍋內(nèi)用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠(不沸騰)，然后關(guān)火放涼備用。
4、將淡奶油打發(fā)，加入涼透的蛋黃液，放入干凈的容器并放入冰箱的冷凍室。
5、每隔一小時后取出攪拌一下，再次冷凍，重復(fù)3次后一直冷凍。
二、芒果粒冰淇淋
所需材料：淡奶油200ML、牛奶400ML、蛋黃2個、糖150G、芒果3只。
具體做法：
1、一半芒果攪拌成芒果泥,另外一半則切成芒果小丁。
2、蛋黃入打蛋盆，加白糖用手動打蛋器攪打至乳白。
3、將牛奶倒入鍋中，加熱到大約80度，即鍋邊牛奶微微沸騰，立即離火。
4、然后慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌，注意要很慢很慢的倒進去,否則容易把蛋黃燙熟。奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發(fā)至六、七成，即表面可以拉出一個小尖。
5、攪拌均勻后再將混合好的蛋黃牛奶再次倒入鍋中，用小火慢慢加熱，邊煮邊攪拌,煮到很濃稠，煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
6、倒入攪拌好的芒果泥，然后倒入冷卻好的蛋奶糊，并用打蛋器攪打均勻。
7、拌入芒果粒后，將冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷凍，然后大約每隔1小時，取出攪拌一次，至完全冷凍凝固。
8、食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好。
三、草莓冰激凌
所需材料：淡奶油300ML，蛋黃3個，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個。
具體做法：
1.蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻。
2.草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒。
3.把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液。
4.淡奶油稍稍打發(fā)一下(我感覺這次我打的有點過了，因為用的是安佳淡奶油，打很短時間就打發(fā)了)。然后與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻后，放入可以冷凍的帶蓋容器內(nèi)，入冰箱冷凍。
5.每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。吃的時候再切些草莓粒放進去，也可以淋點巧克力醬，很不錯的，也可以放點堅果類的一起吃，很香甜，也別有一番風(fēng)味的。
四、香蕉冰激凌
所需材料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、雞蛋黃2個、白砂糖50克。
具體做法：
1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱并不斷攪拌，受熱后開始點點冒小泡泡，立即離火。
2. 等煮過的混合物徹底冷后，將淡奶油倒入并攪打均勻。
3. 將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥，將香蕉泥倒入冰激凌液體內(nèi)攪拌均勻。
4. 將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結(jié)冰以后(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來繼續(xù)攪打到體積膨脹，奶油打發(fā)狀;放回冷凍倉，5-6個小時之后，完全凍硬即可。
五、巧克力冰激凌
所需材料：蛋黃2個、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力針。
具體做法：
1. 蛋黃攪打至顏色變淺，將糖和水用小火煮至融化，一點一點倒入攪打好的蛋黃，小火快速攪拌。
2. 將巧克力放入小碗中，加入少許牛奶蓋上保鮮膜，微波加熱1分鐘使其融化，攪拌均勻。
3. 將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻;打發(fā)鮮奶油至濕性發(fā)泡。
4. 將蛋黃巧克力的混合液倒入打發(fā)的鮮奶油中混合均勻，倒入容器中，進冰箱冷凍5小時以上，無需攪拌。
六、抹茶花樣冰淇淋
所需材料：蛋黃2個，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G。
具體做法：
1.蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白，體積變大。
2.牛奶+少許香草精小火加熱，快煮沸時關(guān)火。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然后放涼備用。
5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā)，然后與冷卻的蛋奶液混合。
6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然后再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。
7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止。