法國留學(xué)葡萄酒專業(yè)
專業(yè)概況
葡萄酒行業(yè)和其他行業(yè)一樣，是有一整套體系和過程的，簡單說就是生產(chǎn)，管理和銷售。來法國學(xué)習(xí)葡萄酒，想必大家也是看重了法國葡萄酒的口碑。作為舊世界葡萄酒的代表，法國確實(shí)在世界葡萄酒領(lǐng)域有自己獨(dú)特的地位。獨(dú)特的，有別于其他國家的遵循傳統(tǒng)的葡萄培植及釀酒工藝，講求天然可成。從掛果高度到結(jié)果密度，被人為有效地控制在釀酒師所要求的范圍內(nèi)，可謂精確精細(xì)。
葡萄酒市場發(fā)展趨勢
近年來，中國葡萄酒市場以每年20%的速度迅速增長，而同期國際市場增速為1%-2%。2008年國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)量增長驚人，1-5月國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)增量達(dá)55%，增速同比上升40%以上。同時(shí)，進(jìn)口法國葡萄酒的增長量每年在40%-50%以上，預(yù)計(jì)到2011年，中國葡萄酒的年消費(fèi)量增長將超過70%，中國將成為世界第八大葡萄酒消費(fèi)國?？梢灶A(yù)見的是，未來中國葡萄酒市場將實(shí)現(xiàn)從百億級向千億級的時(shí)代跨越，打造具有鮮明特色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品成為葡萄酒企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
學(xué)習(xí)葡萄酒無非分兩類：技術(shù)型的和非技術(shù)型的
技術(shù)型需要理工科背景，尤其是生物、植物或環(huán)境的。
釀酒，品酒屬于技術(shù)型的，前者法國有個(gè)專門的學(xué)位：Diplme National d'Oenologue國家釀酒師文憑，屬于Bac+5，接受licence階段為生物，植物或者化學(xué)相關(guān)專業(yè)申請，在法國只有五個(gè)公立大學(xué)授予，每個(gè)學(xué)校每年大概接受30~40名學(xué)生，分別是：勃艮第大學(xué)，波爾多二大，蘭斯大學(xué)，蒙彼利埃一大和圖盧茲三大。另外我知道的公立大學(xué)碩士學(xué)釀酒的，只有波爾多二大的葡萄酒工藝學(xué)碩士了。
品酒，是項(xiàng)技能，準(zhǔn)確的說屬于一項(xiàng)職業(yè)認(rèn)證，只能去職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，公立大學(xué)高級階段是沒有這個(gè)學(xué)位的。國際上有專門的認(rèn)證，需要參加專業(yè)的酒品評考試。國內(nèi)就可以參加這種考試，網(wǎng)上應(yīng)該能搜到相關(guān)信息。
非技術(shù)型的即葡萄酒貿(mào)易與管理
大部分學(xué)校開的都是這種課程，不需要理工科背景，所學(xué)習(xí)的課程也大多以葡萄酒貿(mào)易與管理相關(guān)方面的知識為主，圍繞著如何運(yùn)營與銷售葡萄酒。
課程方向
葡萄酒管理專業(yè)課程內(nèi)容涵蓋酒業(yè)市場營銷、國際貿(mào)易、經(jīng)濟(jì)、行業(yè)戰(zhàn)略、金融等，包含理論知識和實(shí)際應(yīng)用知識，特別在商業(yè)管理方面也同樣有商業(yè)運(yùn)作、市場營銷、采購、公共關(guān)系與經(jīng)營管理。
就業(yè)前景
職業(yè)定位：葡萄酒行業(yè)市場運(yùn)營方向、品牌總監(jiān)、酒類國際貿(mào)易、品酒師、葡萄酒講師、法國酒莊駐中國代表處、法國五大酒莊中法國際貿(mào)易方向：拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild、奧比安酒莊Chateau Haut-Brion、拉圖酒莊Chateau Latour、木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild、瑪歌酒莊Chateau Margaux。
專業(yè)概況
葡萄酒行業(yè)和其他行業(yè)一樣，是有一整套體系和過程的，簡單說就是生產(chǎn)，管理和銷售。來法國學(xué)習(xí)葡萄酒，想必大家也是看重了法國葡萄酒的口碑。作為舊世界葡萄酒的代表，法國確實(shí)在世界葡萄酒領(lǐng)域有自己獨(dú)特的地位。獨(dú)特的，有別于其他國家的遵循傳統(tǒng)的葡萄培植及釀酒工藝，講求天然可成。從掛果高度到結(jié)果密度，被人為有效地控制在釀酒師所要求的范圍內(nèi)，可謂精確精細(xì)。
葡萄酒市場發(fā)展趨勢
近年來，中國葡萄酒市場以每年20%的速度迅速增長，而同期國際市場增速為1%-2%。2008年國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)量增長驚人，1-5月國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)增量達(dá)55%，增速同比上升40%以上。同時(shí)，進(jìn)口法國葡萄酒的增長量每年在40%-50%以上，預(yù)計(jì)到2011年，中國葡萄酒的年消費(fèi)量增長將超過70%，中國將成為世界第八大葡萄酒消費(fèi)國?？梢灶A(yù)見的是，未來中國葡萄酒市場將實(shí)現(xiàn)從百億級向千億級的時(shí)代跨越，打造具有鮮明特色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品成為葡萄酒企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
學(xué)習(xí)葡萄酒無非分兩類：技術(shù)型的和非技術(shù)型的
技術(shù)型需要理工科背景，尤其是生物、植物或環(huán)境的。
釀酒，品酒屬于技術(shù)型的，前者法國有個(gè)專門的學(xué)位：Diplme National d'Oenologue國家釀酒師文憑，屬于Bac+5，接受licence階段為生物，植物或者化學(xué)相關(guān)專業(yè)申請，在法國只有五個(gè)公立大學(xué)授予，每個(gè)學(xué)校每年大概接受30~40名學(xué)生，分別是：勃艮第大學(xué)，波爾多二大，蘭斯大學(xué)，蒙彼利埃一大和圖盧茲三大。另外我知道的公立大學(xué)碩士學(xué)釀酒的，只有波爾多二大的葡萄酒工藝學(xué)碩士了。
品酒，是項(xiàng)技能，準(zhǔn)確的說屬于一項(xiàng)職業(yè)認(rèn)證，只能去職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，公立大學(xué)高級階段是沒有這個(gè)學(xué)位的。國際上有專門的認(rèn)證，需要參加專業(yè)的酒品評考試。國內(nèi)就可以參加這種考試，網(wǎng)上應(yīng)該能搜到相關(guān)信息。
非技術(shù)型的即葡萄酒貿(mào)易與管理
大部分學(xué)校開的都是這種課程，不需要理工科背景，所學(xué)習(xí)的課程也大多以葡萄酒貿(mào)易與管理相關(guān)方面的知識為主，圍繞著如何運(yùn)營與銷售葡萄酒。
課程方向
葡萄酒管理專業(yè)課程內(nèi)容涵蓋酒業(yè)市場營銷、國際貿(mào)易、經(jīng)濟(jì)、行業(yè)戰(zhàn)略、金融等，包含理論知識和實(shí)際應(yīng)用知識，特別在商業(yè)管理方面也同樣有商業(yè)運(yùn)作、市場營銷、采購、公共關(guān)系與經(jīng)營管理。
就業(yè)前景
職業(yè)定位：葡萄酒行業(yè)市場運(yùn)營方向、品牌總監(jiān)、酒類國際貿(mào)易、品酒師、葡萄酒講師、法國酒莊駐中國代表處、法國五大酒莊中法國際貿(mào)易方向：拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild、奧比安酒莊Chateau Haut-Brion、拉圖酒莊Chateau Latour、木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild、瑪歌酒莊Chateau Margaux。