西湖邊，菲樂日式燒烤卡座坐下。一進(jìn)去有點(diǎn)被嚇到了，裝修真是精致，服務(wù)員禮貌也很好，茶具又漂亮，哪里坐得住，這地方人均要好幾百元呢。小小說在杭州看似高檔的場(chǎng)所普通人也能消費(fèi)得起。“一般兩個(gè)人點(diǎn)上一份三文魚刺身或者烤一份上等牛舌，我最愛的芒果蟹子沙拉，配一個(gè)辣牛腩石鍋泡飯，再帶上信用卡打折，總價(jià)200元不到。遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于很多人傳說中的人均五六百塊嘛。” 點(diǎn)菜的時(shí)候請(qǐng)記得一菜多吃越不景氣越要精打細(xì)算。上餐館點(diǎn)個(gè)菜，不能隨意放過，最好能來個(gè)“一菜多吃”才劃算。美食達(dá)人琴說，“就料理成本來說，燜燒的肉需要較長時(shí)間的煤氣，吃不完打包回家，當(dāng)然比自己在家煮劃算。” 琴開始激發(fā)自己的創(chuàng)意?；丶液蠹有┦卟耍质且坏揽煽诿烙^的菜肴，醬汁也能拿來煮面、拌飯…… 兩條曲線融合在一起的時(shí)候，美食就出現(xiàn)了。美食可以點(diǎn)的很輕松秉承此原則，琴說，在蕉葉自己一般不點(diǎn)蟹，一只蟹就200多塊，有些季節(jié)蟹并非最肥美。“咖哩大頭蝦用的咖哩和蟹是一樣的，咖哩時(shí)蔬也湊合。”不要點(diǎn)菠蘿飯、蛋包飯之類，“用咖哩大頭蝦的鹵兒來拌白飯吃，毛塞飯了。” 琴說，會(huì)判斷這一點(diǎn)很重要。任何一家餐館一定會(huì)有一兩道經(jīng)典菜擺在店里。于是，你要認(rèn)識(shí)它，判斷出它在哪里。當(dāng)自己的喜好和這家餐館的專長結(jié)合，當(dāng)這兩條曲線融合在一起的時(shí)候，美食就出現(xiàn)了。點(diǎn)菜達(dá)人指點(diǎn)：功課相當(dāng)重要一般中餐的點(diǎn)菜習(xí)慣，是4個(gè)人用餐至少點(diǎn)4道菜，再加一碗湯。達(dá)人建議，點(diǎn)菜有簡(jiǎn)單的三個(gè)方法：不同的食材、烹調(diào)方法與味道。比方說，以4人為例，可點(diǎn)蔬菜、瓜果、海鮮、肉類，最好再選擇炒、蒸、炸、燒等不同烹調(diào)方法。也就是說，如果紅燒了肉類，那么可以清蒸海鮮，一次可吃到較多口感。北方人偏濃香，愛椒鹽、剁椒等;南方人適清淡，清蒸，上湯是首選;老人宜軟的，小孩愛啃的。點(diǎn)菜絕對(duì)是個(gè)系統(tǒng)工程，只有需求摸得透，才能目標(biāo)找得準(zhǔn)。了解越多，“出鏡率”越高日常還要多了解一些有關(guān)菜式、風(fēng)味、餐廳等的知識(shí)和信息，更要總結(jié)自己和別人以往消費(fèi)的真實(shí)經(jīng)驗(yàn)，到了現(xiàn)場(chǎng)還可以迅速掃視其他顧客的桌面，“出鏡率”高的往往是可借鑒的。點(diǎn)菜絕對(duì)是個(gè)系統(tǒng)工程，只有需求摸得透，才能目標(biāo)找得準(zhǔn)。