韓國(guó)菜很適合在家里做，一邊熬一邊加水，那香味不羨神仙。很多餐館就是老板的家，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，上菜快，份量大，汁水多，味道重，價(jià)格便宜還有濃濃的人情。肚子餓了又不想做飯，或者半夜從卡拉ok出來(lái)想吃宵夜的時(shí)候，沒(méi)有比這更好的了。
    要說(shuō)韓國(guó)菜去了中國(guó)不接地氣，中國(guó)菜來(lái)到韓國(guó)卻連味道都不對(duì)了。好像中國(guó)菜去到哪兒都會(huì)淪為當(dāng)?shù)氐牧畠r(jià)快餐，味精勾芡兩樣寶。極少數(shù)高檔餐廳則費(fèi)盡心思創(chuàng)新，小小一塊酥軟的紅燒肉放在碟子中央，旁邊點(diǎn)綴著蔬菜和醬汁，留出白茫茫一片美學(xué)空間。想找一間不卑不亢地地道道的中餐真不容易!這么多年唯獨(dú)在東京的日暮里有一間過(guò)橋米線符合這八個(gè)字，但過(guò)橋米線本身也差不多是快餐了。
    平平無(wú)奇的韓國(guó)菜，去到中國(guó)可以賣貴。匠心獨(dú)運(yùn)的中國(guó)菜，去到海外可以變成渣，或者改頭換面登堂上殿。這可能和菜式本身沒(méi)有關(guān)系，而和名字比較有關(guān)，像法國(guó)菜，意大利菜，日本菜，聽(tīng)起來(lái)就是貴的，另外有些像越南菜，印度菜，泰國(guó)菜聽(tīng)起來(lái)就便宜多了。
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