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        元宵節(jié)如何做元宵

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            酒釀是我國傳統(tǒng)的民間小吃,酒釀有甜味,用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點心吃,有點酸有點甜還有酒的味道。酒釀很有營養(yǎng),下面讓我們來學(xué)習(xí)一下桂花酒釀小元宵吧!
            食材糯米400克
            酒曲 4克
            涼開水適量
            糯米粉適量
            糖桂花適量
            步驟/方法
            準(zhǔn)備材料。
            將糯米浸泡一晚,漂洗干凈。
            蒸鍋里放水,蒸屜上墊一層紗布,將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。
            蒸好后盛到容器中,涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻,將酒曲均勻地撒在糯米上,盡量用勺將酒曲與糯米混合均勻。
            勺輕輕壓實。抹平表面,中間挖出一凹陷窩,再撒一點酒曲在里面,倒入一點涼開水。
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            容器蓋嚴(yán),放在30度左右的溫度下發(fā)酵。
            糯米粉加適量水和成面團;搓成小元宵。
            將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來。
            再加入發(fā)酵好的酒釀同煮開。
            淋上糖桂花即可。
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