泰國的飲食以稻米、蔬菜為主。在泰國，可以吃到其它國家的許多美味佳肴。 數(shù)不清的各式飯店按各種亞洲烹飪方式提供飯食。中餐館在泰國隨處可見，不要擔心吃不上家鄉(xiāng)飯。
    泰國的飲食也按地區(qū)有所不同。北部的人們以糯米飯及各種辣醬為主食，湯類主要有夯勒湯(一種緬甸式菜湯)，特色菜有米粉拌豬肉、香腸、炸豬皮和各種青菜等。由于當?shù)仞B(yǎng)豬較多且肉價便宜，故而當?shù)厝耸窒矏凼池i肉。
    大部分居住在中部的人們的口味都趨于甘香而稍帶甜味，食物烹調(diào)方式較為復雜，講究色香味，常在賣相上大花心思。如一道從椰汁辣醬演變而來的“下船辣醬”，也要用羊齒草等材料來裝扮得色香誘人。
    與北部地區(qū)一樣，東北部人們也是以糯米飯為主食，配以涼拌雞豬牛肉末或涼拌豬血、涼拌木瓜絲、腌魚等。除此之外，雞豬牛等動物肉也普遍受歡迎。至于海鮮則很少食用。
    南部飲食以辣聞名，其中魚肚湯、黃酸湯是南部最有名的湯。當?shù)厝讼矚g用雜魚醬拌飯并配以若干新鮮蔬菜，并美其名曰雜燴飯。南部海鮮品種繁多，是當?shù)厝瞬妥郎系闹鹘恰Ｐ沱惻潦隙故窃摰貐^(qū)不可或缺的食物之一，豆子切片用來炒肉或者煮湯，此外還可以拿來燉椰漿及各種蔬菜，或就殼烘燒至軟熟，然后去殼蘸著辣醬食用。