在這個很快就到高考的時候，結(jié)合自己孩子的喜好和飲食習(xí)慣，多做一些既營養(yǎng)豐富又美味可口的菜給孩子吃。
    菜系及功效: 補(bǔ)腦食譜
    特色：成品潔白，香酥脆爽
    主料：腰果400克
    調(diào)料：白砂糖150克,花生油10克
    
    教您掛霜腰果怎么做，如何做掛霜腰果才好吃
    1.炒鍋置于中火上，注入花生油，冷油放入腰果仁，控制油溫四成時，養(yǎng)炸3至5分鐘，見腰果仁顏色略變，立即撈出瀝干油。2.炒鍋回火上，放清水20克加入白糖，慢慢熬化，呈乳白色時離火，放入腰果，拌均勻后，入盤冷卻后糖霜粘滿果仁即可。
    掛霜腰果的制作要訣：
    1.腰果仁富含脂肪,入油鍋時要冷油入鍋,炸制時間不宜過長,要保持腰果仁的潔白色澤. 2.熬糖是掛霜的關(guān)鍵,入主料拌勻后迅速冷卻是保證質(zhì)量的要點. 3.綿白糖比顆粒白糖要容易融化. 4.此菜中的花生油作炸腰果仁用，應(yīng)準(zhǔn)備60克，比實際消耗應(yīng)多一些。
    

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