難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
    主料
    豬肉糜 200克 雞蛋 4個(gè)
    干香菇 5朵 蔥 適量
    姜 適量
    輔料
    鹽1匙 糖1匙
    白胡椒粉適量 生抽1湯匙
    香油1湯匙 淀粉適量
    蛋餃的做法步驟
    1. 干香菇溫水發(fā)后，洗凈去蒂切碎、蔥姜切末加入肉餡中。
    2. 加入鹽、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌勻，順一個(gè)方向攪打至肉餡上勁。
    3. 將雞蛋打散成蛋液，平底鍋中倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動(dòng)至蛋液凝固成圓形蛋皮。趁蛋液半凝固狀態(tài)時(shí)，將肉餡放在蛋皮上
    4. 掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住，半成品蛋餃就做好了。依次將剩下的蛋液和肉餡做成蛋餃即可。
    小貼士
    1、攤圓形蛋皮時(shí)，利用圓形煎蛋器，可以得到非常漂亮的蛋皮。
    2、半成品蛋餃做好后，煮湯或者蒸、火鍋都可以。
    

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