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        2013高考營養(yǎng)食譜:鮑魚鮮蝦粥的做法

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        ?1. 蝦仁從背部劃開,(不要劃斷就好)去腸線
            2. 大米事先浸泡半個小時以上
            3. 姜切細(xì)絲,鮑魚去內(nèi)臟洗凈切成細(xì)片4. 處理好的蝦仁和鮑魚片中加入少許的姜絲、料酒和鹽腌制片刻
            5. 將浸泡半小時以上的大米放入鍋內(nèi),加入適量的開水,(比例大約是1:16),另外滴幾滴油,燒開
            6. 轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮,中間要不斷滴用勺子攪拌目的是為了讓粥起稠
            7. 待粥熬制粘稠狀態(tài),這個過程大約要30分鐘左右,將腌制好的海鮮放入繼續(xù)熬煮5分鐘左右,起鍋前加入適量的鹽、胡椒粉、淋幾滴香油,撒入姜絲,再放點水芹粒,那味道太吸引我
            小貼士
            1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做節(jié)省熬粥時間;并且攪動時順著一個方向轉(zhuǎn);這樣熬出的粥口感好。
            2、開水下鍋比冷水熬粥更省時間,也不容易糊鍋
            3、煮粥時候放點油,你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口也別樣鮮滑
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