? ?營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家說：“考生在考試前補(bǔ)充DHA可以考出更好成績(jī)?！盌HA，俗稱腦黃金，是大腦營(yíng)養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。DHA主要存在于魚類中，尤其是鱸魚、海魚含有豐富的DHA，從營(yíng)養(yǎng)和健腦的角度來說，如果想要獲得足夠的DHA，最簡(jiǎn)便有效的理想途徑就是——吃魚。
    蒸魚的調(diào)味料：
    李錦記蒸魚豉油、白酒或料酒、麻油或其它油類、鹽、蔥、姜等;
    將調(diào)味料放入魚腹中，可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿;
    蒸魚本身味道很鮮美，所以省略味精、雞精;
    
    蒸魚表面裝飾：
    蔥絲卷：
    1、把蔥洗干凈，切成喜歡的長(zhǎng)度，準(zhǔn)備一根牙簽;
    2、把蔥段擺好，用手按住一頭;
    3、另一只手拿牙簽，從小蔥的一端往另一端反復(fù)輕劃，直到蔥絲變成你想要的粗細(xì);
    4、弄一碗清水，把劃好的蔥絲扔進(jìn)去泡一小會(huì)兒，蔥絲就自動(dòng)卷成漂亮的蔥絲卷了;
    紅椒圈：提前將紅椒切成細(xì)絲，泡在清水里，15分鐘就可以變得自然彎曲;
    蒸魚步驟：
    魚上鍋蒸制之前，腌制時(shí)間不要太長(zhǎng)，以10分鐘為佳。鹽會(huì)讓魚肉里面的水份吸出，影響口感;
    要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋蒸。預(yù)熱會(huì)使魚的外部立即收縮，內(nèi)部的鮮汁不外流，影響美感;
    蒸熟出鍋后，將蔥絲卷或紅椒圈鋪在魚身上，淋上蒸魚醬油，再燒勺熱油潑在魚身上，增添香味!
    火腿蒸鱸魚
    原料：鱸魚1條、方火腿、姜、蔥、香菜(選用)
    調(diào)料：蒸魚豉油
    
    火腿蒸鱸魚做法
    1、將鱸魚洗干凈，魚身兩側(cè)45度斜切開口，用鹽、料酒抹魚身，腌制10分鐘;
    2、方火腿切片，蔥切段、姜切片;將火腿片和蔥段塞入開口處、姜片放入魚肚和魚身下;
    3、鍋中的水燒開，將魚放入蒸10分鐘左右;
    
    4、取出淋入蒸魚醬油，燒勺熱油澆上去，即可!
    
    

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