此菜湯鮮味美，魚肉香嫩，制法簡便，為廣大群眾所歡迎。
    材料
    主料：大黃魚400克，
    輔料：肥瘦豬肉50克，
    調(diào)料：鹽3克，醬油25克，香菜15克，大蔥3克，姜1克，白皮大蒜2克，豬油75克
    做法
    1.將魚剖腹，挖去內(nèi)臟洗凈，剞成柳葉花刀;
    2.香菜切成3厘米長的段;
    3.蔥、姜切細(xì)絲，蒜切片;
    4.炒勺內(nèi)放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內(nèi)，正反兩面煎好后撥至勺邊;
    5.再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內(nèi)，煸好后即加入肉清湯(400克)、精鹽、醬油、把魚推入湯內(nèi)煮沸，撇去浮沫;
    6.再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內(nèi);
    7.勺內(nèi)的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。
    小訣竅:
    食物相克：
    大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
     
    

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