──稻、粟和絲綢的發(fā)明
臧嶸
世界上最早的稻谷
世界上究竟是誰(shuí)發(fā)明了種稻?這個(gè)問(wèn)題至少在學(xué)術(shù)上已經(jīng)爭(zhēng)論了100多年。上一個(gè)世紀(jì)，有些外國(guó)學(xué)者以為種稻的發(fā)明權(quán)應(yīng)歸于印度人，也有的專家從稻的語(yǔ)音考源，認(rèn)為最早的種稻人為印度支那的泰國(guó)或越南人[1]。以研究中國(guó)飲食文化出名的日本學(xué)者蓧田統(tǒng)，在他70年代出版的專著中，也認(rèn)為中國(guó)稻是由東南亞順海岸傳過(guò)來(lái)的[2]。
但是，1973年浙江余姚河姆渡原始遺址的發(fā)現(xiàn)，使這些推斷和設(shè)想都令人懷疑了。那里出土的稻谷，使中外學(xué)者不得不重新下結(jié)論，最早的種稻人，應(yīng)是中國(guó)長(zhǎng)江中下游的原始居民。
河姆渡遺址的發(fā)現(xiàn)，被認(rèn)為是我國(guó)史前考古近幾十年來(lái)的一大奇跡。這是距今7000年前的一處原始人居住的遺址。在這遺址中，發(fā)現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人的住宅和水井遺跡，大量的陶器和石制骨制工具。而最引人注目的是，大批稻谷和米粒。據(jù)考古學(xué)家敘述，那兒地層中的秕谷、谷殼、谷粒和稻根、稻稈堆積的遺物，
厚度平均達(dá) 40—50厘米，計(jì)算稻谷總量當(dāng)在120噸
以上。幾乎在當(dāng)時(shí)人居住的建筑遺跡里，到處都有稻谷存在。不少原始居民炊煮用的釜底，也有不少殘留的米粒鍋巴。有些水稻遺物，色澤鮮黃，外形清晰完好。[3]這些豐富遺存，完全證明了早在7000年前，我國(guó)長(zhǎng)江下游的原始居民，已經(jīng)完全掌握了水稻的種植技術(shù)，他們已經(jīng)把稻米作為主要食糧。
我國(guó)考古學(xué)家和農(nóng)學(xué)史專家作了科學(xué)的分析比較，認(rèn)為河姆渡稻谷，不僅是我國(guó)發(fā)現(xiàn)時(shí)間最早的稻谷，而且也是“世界上最古老的人工栽培稻”。[4]這一稻谷，比曾被譽(yù)為“世界上最古老的稻谷”──泰國(guó)奴奴克塔遺址出土的稻谷，還要早幾百年。
除浙江余姚河姆渡遺址的稻谷外，近30年來(lái)，我國(guó)南方還有多處古稻谷的發(fā)現(xiàn)，如江蘇吳興的錢三漾、吳縣草鞋山、上海青浦崧澤、云南元謀和廣東曲江馬壩等地原始遺址，都有古代的栽培稻谷出土，共約二、三十處之多。據(jù)測(cè)定，其中距今6000年以上者，即達(dá)3處。我國(guó)考古學(xué)家嚴(yán)文明，匯總了上述所有資料，寫出了《中國(guó)稻作農(nóng)業(yè)的起源》一文，指出：“把迄今獲得的考古資料按照時(shí)間先后進(jìn)行排比，最早的水稻僅限于杭州灣和長(zhǎng)江三角洲近海一側(cè)，然后像波浪一樣，逐級(jí)地?cái)U(kuò)充到長(zhǎng)江中游，江淮平原，長(zhǎng)江上游和黃河中下游，最后完成了今天水稻分布的格局。這就清楚地說(shuō)明了長(zhǎng)江下游及其附近地區(qū)仍是我國(guó)栽培稻起源的一個(gè)重要中心”。[5]
我國(guó)人民最早種植水稻，是對(duì)世界文明發(fā)展的重要貢獻(xiàn)。水稻在我國(guó)推廣不久，很快就傳到了東亞近鄰一些國(guó)家：大約在3000多年前的殷周之交，我國(guó)水稻北傳朝鮮，南傳越南。2000年前的漢代，中國(guó)粳稻東傳日本[6]，隨后又傳到菲律賓。在公元5世紀(jì)，水稻經(jīng)伊朗傳到西亞，然后經(jīng)非洲傳到歐洲。新大陸發(fā)現(xiàn)后再由非洲傳到美洲以至全世界。[7]
中國(guó)──世界上唯一最早從粟發(fā)展起來(lái)的農(nóng)業(yè)國(guó)家
粟，去皮后稱為小米，是我國(guó)目前北方人最愛吃的糧食之一。據(jù)農(nóng)業(yè)科學(xué)家考證，它最初是由野生的狗尾草馴化而成為糧食作物的。而這馴化之功，首推我國(guó)人民。目前世界農(nóng)學(xué)界幾乎毫無(wú)疑義地都認(rèn)為，粟的種植，最早是中國(guó)人首創(chuàng)的。[8]
根據(jù)最新披露的考古資料，世界上發(fā)現(xiàn)的最早人工栽培粟，出土在我國(guó)河北武安磁山遺址，據(jù)測(cè)定，距今已有7300年左右。磁山遺址是在1976至1978年發(fā)掘的，那里發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)存糧食的窖穴有88個(gè)，通過(guò)科學(xué)鑒定里面所藏全部為粟。這是中國(guó)粟出土年代最早的實(shí)物，也是世界上最早的粟。除此而外，在我國(guó)西安半坡、寶雞北首嶺和華縣泉護(hù)村遺址等，也都有遠(yuǎn)古的采出土。這證明，在六、七千年以前，粟已成為我國(guó)北方人民的主要食糧;粟的耕種，已積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。我國(guó)古書曾記載：“神農(nóng)之時(shí)，天雨粟，神農(nóng)遂耕而種之”。[9]這一神話傳說(shuō)，正好和考古發(fā)現(xiàn)互為印證。在磁山遺址里，與大量粟出土的同時(shí)，還出土了石鏟、石鐮、石磨盤和石磨棒多件。通過(guò)這些，可以想像出一幅7000多年前，我國(guó)先民從粟的耕作、收割直到碾成小米全過(guò)程的原始生活風(fēng)俗畫卷。
粟的栽培成功，使人類又有了一個(gè)主要糧食品種，有利于解決溫飽問(wèn)題。據(jù)日本農(nóng)學(xué)家說(shuō)，目前世界種粟的面積很廣，歐洲意大利、德國(guó)、匈牙利，都大面積栽種，日本在傳入稻作以前，栗曾是國(guó)民的主要糧食。[10]而世界各地的粟，全都是由中國(guó)傳入的。我國(guó)飲食文化專家推斷，大約在新石器時(shí)代，中國(guó)粟就由東向西傳播，經(jīng)阿拉伯、小亞細(xì)亞、俄國(guó)、奧地利傳遍整個(gè)歐洲。[11]同時(shí)，又向東傳到朝鮮、日本各地。這是我國(guó)人民早期對(duì)世界文明作出的又一重大貢獻(xiàn)。
絲綢──中華民族的驕傲
中國(guó)絲綢，是中華民族的驕傲。我國(guó)曾被外國(guó)學(xué)者譽(yù)為“絲綢之源”。絲的發(fā)明和絲綢之制作，是中華文明的見證。而西方，卻是到很晚時(shí)候才學(xué)會(huì)養(yǎng)蠶繅絲的。有一個(gè)為人們所常說(shuō)的笑話：大約到公元3世紀(jì)時(shí)，古羅馬有一位叫保薩尼亞斯的學(xué)者說(shuō)：絲是一種好像金龜子一樣但比之大兩倍的小動(dòng)物體中取出的。賽里斯人 (即中國(guó)人)把它們養(yǎng)四年，喂它們吃小米，然后從它們的殘骸中獲取絲。[12] 這當(dāng)然是很可笑的，說(shuō)明西方一直到公元3世紀(jì)時(shí)(我國(guó)已在魏晉時(shí)代)，還不了解絲是怎樣提取的。到學(xué)會(huì)種桑、養(yǎng)蠶、繅絲，就更需要一段時(shí)間。
我國(guó)先民從距今約五、六千年前，就熟練地掌握了養(yǎng)蠶繅絲的技術(shù)。本世紀(jì)30年代，考古學(xué)家在山西夏縣西陰村新石器時(shí)代遺址里，發(fā)現(xiàn)了半個(gè)蠶繭。蠶繭上有整齊切割的痕跡，專家推斷這是距今5000多年前原始先民用來(lái)加工抽絲的蠶繭。日本學(xué)者藤井守一說(shuō)：“這個(gè)繭殼的發(fā)現(xiàn)，使素稱‘絲綢之源’的中國(guó)獲得了證據(jù)”。[13]
50多年來(lái)，中國(guó)的考古工作者對(duì)此又不斷增添了許多新鮮資料。1959年，在江蘇吳江梅堰出土的黑陶器上，發(fā)現(xiàn)了活潑流利的蠶的紋樣;1977年在浙江河姆渡遺址，又出土了一件牙雕小盅，盅壁上雕刻著四條宛若蠕動(dòng)的家蠶。[14]而最直接、最有意義的是，1958年在浙江吳興錢三漾遺址出土的一塊絹片，和同時(shí)出土的一些絲帶和絲線。錢三漾遺址距今時(shí)間約4700年至5200年。絹片的確切年代，根據(jù)中國(guó)科學(xué)院考古研究所的測(cè)定，距今約5000年前，我國(guó)先民已經(jīng)完全掌握了織絹的本領(lǐng)。[15]根據(jù)紡織學(xué)家的鑒定，這一塊絹布工藝水平已很高，經(jīng)緯絲平直而均勻，說(shuō)明當(dāng)時(shí)不僅有較高的繅絲技術(shù)，而且已有相當(dāng)好的織綢工具。[16]
我國(guó)的養(yǎng)蠶、繅絲和絲織技術(shù)，后來(lái)傳到國(guó)外，成為世界人民的一項(xiàng)寶貴文明財(cái)富。大約在2000年前傳到越南，1800年前傳到朝鮮和日本，1600多年前傳到中亞。傳到歐洲較晚，恩格斯曾在《自然辯證法》中指出：“蠶在(公元)550年左右從中國(guó)輸入希臘”，而“養(yǎng)蠶業(yè)傳入意大利，1100年左右”。[17]
注釋：
[1]參閱《七千年前的奇跡──我國(guó)河姆渡古遺址》，上?？萍汲霭嫔?980年版第20頁(yè)。
[2]《中國(guó)食物史研究》，中國(guó)商業(yè)出版社1987年版第24-25頁(yè)。
[3]《七千年前的奇跡──我國(guó)河姆渡古遺址》，第21頁(yè)。
[4]《從河姆渡遺址出土稻谷談亞洲栽培稻的起源》，載《光明日?qǐng)?bào)》1978年12月6日。
[5]原文載《農(nóng)業(yè)考古》1982年第1期。最近幾年，稻谷遺存的考古發(fā)現(xiàn)，又有新進(jìn)展。據(jù)農(nóng)業(yè)考古學(xué)家陳文華撰文說(shuō)，近年在陜西西鄉(xiāng)縣李家村、何家村、湖南彭頭山等原始社會(huì)遺址，都發(fā)現(xiàn)有距今7000年前的稻谷。這說(shuō)明稻在我國(guó)的發(fā)源地，不限于長(zhǎng)江下游。見《農(nóng)業(yè)考古》1990年第2期第129頁(yè)。
[6]日本學(xué)者星州清親說(shuō)：“稻在中國(guó)逐漸向北部延伸，公元前1世紀(jì)的彌生時(shí)代，自江南傳入日本九州地區(qū)”。見《栽培植物的起源》，河南科技出版社1981年版第19頁(yè)。
[7]《農(nóng)作物史話》，中國(guó)青年出版社1979年版第7頁(yè)。
[8]參閱《農(nóng)作物史話》、《中國(guó)飲饌史》、篠田統(tǒng)《中國(guó)食物史研究》、星川清親《栽培植物的起源與傳播》等。世界上兩位研究栽培作物起源的先驅(qū)者法國(guó)的德康多爾和蘇聯(lián)的瓦維洛夫，也都認(rèn)為粟原產(chǎn)于中國(guó)，見《中華文明史》第100頁(yè)。
[9]馬骕《繹史》卷4引《周書》。
[10]星川清親《栽培植物的起源與傳播》第35頁(yè)。
[11]《中國(guó)飲饌史》第1卷第27頁(yè)。
[12]布爾努瓦《絲綢之路》，新疆人民出版社1982年版。
[13]羅瑞林等《中國(guó)絲綢史話》，紡織工業(yè)出版社1986年版第4頁(yè)。
[14]朱新予主編《浙江絲綢史》，浙江人民出版社1985年版第1頁(yè)。
[15]高漢玉《中國(guó)桑蠶絲帛起源的探討》，載《亞洲文明論叢》第73—89頁(yè)。
[16]《中國(guó)絲綢史話》第7頁(yè)。
[17]《紡織史話》，上?？茖W(xué)技術(shù)出版社1978年版第17頁(yè)。
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