2013年參加高考的同學(xué)已開(kāi)始進(jìn)入緊張而有序的備考階段，在這個(gè)特殊時(shí)期，合理安排飲食也非常重要，而家長(zhǎng)的首要任務(wù)就是做好后勤保障工作，這樣才能讓考生發(fā)揮最佳狀態(tài)。高考飲食注意事項(xiàng)很多，家長(zhǎng)們除了要注重考生營(yíng)養(yǎng)外，也應(yīng)注意飲食原則，做到三餐營(yíng)養(yǎng)應(yīng)均衡;做到清淡、養(yǎng)胃、補(bǔ)腦、利眠，這樣的高考飲食安排更能讓考生順利度過(guò)高考。出國(guó)留學(xué)網(wǎng)高考頻道特為大家準(zhǔn)備了多款高考食譜供家長(zhǎng)參考。
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    材料
    五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片，八角4顆，調(diào)味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
    做法
    準(zhǔn)備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片。
    制作方法：
    1.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。
    2.鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
    3.至鍋內(nèi)開(kāi)始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。
    4.先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
    5.煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。
    6.加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
    7.加蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。
    8.約50分鐘時(shí)，開(kāi)蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
    小訣竅:
    1.炒糖色的功效不但可以讓肉色澤紅亮，而且炒過(guò)的糖也帶點(diǎn)焦糖的香味，這是用醬油上色無(wú)法替代的。在糖色炒好后,加入的蔥,姜,肉水份要瀝干,不然熱油遇水會(huì)濺出來(lái).
    2.做紅燒肉調(diào)味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不搶各的味。
    3.要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，燉肉的火侯和時(shí)間都要足。
    喜歡吃口感硬的大火開(kāi)后，小火燉約40分鐘。喜歡吃軟的燉60-70分鐘。我所謂的小火，是將煤氣 的中心點(diǎn)的火開(kāi)著。
    4.最后收汁的時(shí)侯，要在旁邊照看著，以免把湯汁收的太干，就剩下油了，見(jiàn)著冒泡泡的時(shí)侯，再翻炒 幾下就可以了。
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