四號(hào)下午我們正式放假了，我們把東西存在教室后。五號(hào)上午我回到了家，下午邊稍作休息，邊計(jì)劃找地方實(shí)踐。六號(hào)按照計(jì)劃，走遍吉林市的解放中路，河南街，大東門的大小餐飲企業(yè)。讓我失望的沒有一家要假期工的，他們說當(dāng)你熟悉了服務(wù)流程之后你就走了。但我沒有灰心，七號(hào)我決定去松江路的餐飲企業(yè)試一試。站在阿拉伯飯店的門外時(shí)我猶豫了，因?yàn)槲冶痪芙^太多次了。找到經(jīng)理時(shí)跟她說明了情況，她很樂意接受我在阿拉伯飯店工作。經(jīng)理人很爽快。并為我考慮住處，由于下班后沒有公交車了，她便安排我住在員工宿舍。我很高興我有實(shí)習(xí)的地方了。
    一月八號(hào)我搬到了員工宿舍，九點(diǎn)換好工裝戴好頭花 ，開始了我人生的第一份工作，我很珍惜這次機(jī)機(jī)會(huì)。雖說是實(shí)踐，但我更把它看作是一份重要的工作。第一天，經(jīng)理安排了有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員帶我。由于我們樓上是VIP包房，11點(diǎn)之前做準(zhǔn)備工作。我用11點(diǎn)前的時(shí)間看了幾遍菜牌，熟悉菜，但對(duì)于每個(gè)菜還是很陌生的。11點(diǎn)站位，站在自己的包房門口等待客人的到來。我的包房號(hào)是217。然后是客人到了以后需要點(diǎn)菜，把客人點(diǎn)的菜下單到后廚，煲菜，燉菜，涼菜，清蒸菜還有不同的面二那。在此期間我要記住的東西很多，不像在學(xué)校，怕記不下來的可以用筆記。這沒有時(shí)間讓我用筆記所有告訴我的都只是一遍而以。只能用腦袋記。我是新來的有人會(huì)幫助我完成這些，第一天你是新來的，第二天你是新來的，第三天誰還把你當(dāng)新來的?。∷钥孔约憾鄦?，多記。上完菜后就是本包的服務(wù)員站包服務(wù)，及時(shí)滿足客人的需要?？腿顺酝旰?，本包的服務(wù)員需要把客人送到飯店的大門口，并在此期間提醒客人注意臺(tái)階，小心地滑，用歡迎下次光臨和客人道別。之后就是收拾本包內(nèi)的衛(wèi)生。她們教我如何的清理桌面，刷餐具，打轉(zhuǎn)臺(tái)，擺臺(tái)疊口布，托地。這些看似簡單的東西也許你會(huì)認(rèn)為這還用學(xué)么？真得學(xué)一學(xué)，她們教的不僅是打掃的順序，其實(shí)還有很多技巧在里面。易碎的杯怎樣刷，轉(zhuǎn)臺(tái)怎樣打干凈，地怎么拖會(huì)又快又干凈。打掃完包房就算接完一桌客人的結(jié)束了。這就是接待客人的基本的服務(wù)流程?？此坪唵纹鋵?shí)里面有很多的細(xì)節(jié)需要服務(wù)員去了解，才能給客人提供更好的服務(wù)。
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