科學(xué)家正致力于幫助葡萄酒釀造者尋找使其作物適應(yīng)高溫及干旱的方法。（圖片來源：澳洲人報）
    研究人員在澳洲表示，他們已經(jīng)查明葡萄過早成熟的主要原因，同時指出葡萄酒釀造者可能面臨著全球變暖的威脅。 在澳大利亞和西歐，大量的證據(jù)表明越來越高的氣溫與葡萄過早成熟之間存在著一定的聯(lián)系，同時這一現(xiàn)象也將會影響到葡萄酒的質(zhì)量。 但是，葡萄酒的釀造與氣候的變化都是非常復(fù)雜的問題。 直到現(xiàn)在也沒有人可以明確地指出整個過程中究竟存在著多少變量，例如氣溫的升高、光照、土壤濕度以及葡萄園的管理等，它們都在葡萄的成熟過程中扮演著重要的角色。 1985年至2009年，澳洲聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織（CSIRO）中，由Leanne Webb帶領(lǐng)的研究小組在南澳的十個地點針對上述所有因素進(jìn)行了詳盡的數(shù)據(jù)統(tǒng)計。