《生物技術(shù)》知識(shí)覽要
    一、課標(biāo)要求
    1. 舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。2、說明食品的腐敗原因。3、運(yùn)用食品保鮮的一般方法。4、舉例說出克隆技術(shù)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用。5、關(guān)注生物技術(shù)的發(fā)展對(duì)人類未來的影響。
    二、典例分析
    例1 ：制作泡菜的原理是利用 使蔬菜中的有機(jī)物生成 ，泡菜壇里創(chuàng)設(shè)無氧環(huán)境的方法是 。
    解析：各種發(fā)酵食品呈酸性大多是因?yàn)槿樗峋l(fā)酵生成了乳酸所致，制泡菜的原理也是如此。乳酸菌的發(fā)酵要在溫度適宜、沒有氧氣的條件下，所以，泡菜壇除了要加蓋外，還要在壇口用一圈水來封口，以確保隔絕空氣，起到密封的效果。答案：乳酸菌，乳酸，泡菜壇加蓋用水封口確保隔絕空氣。
    點(diǎn)評(píng)：此題注重考查發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
    例2：“科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量產(chǎn)生胰島素”?？茖W(xué)家關(guān)鍵利用的是 技術(shù)。
    解析：大腸桿菌產(chǎn)生胰島素的過程是：先將人胰島素基因從人的染色體上分離出來，插入從細(xì)菌細(xì)胞中提取出來的質(zhì)粒(一種小圓環(huán)DNA)中，再將這個(gè)合并起來的、帶有胰島素基因的質(zhì)粒，轉(zhuǎn)移入大腸桿菌細(xì)胞中，隨后該胰島素基因會(huì)指導(dǎo)大腸桿菌細(xì)胞產(chǎn)生胰島素，人類即可將這些胰島素提取并收集出來，用于治療糖尿病。答案：轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
    點(diǎn)評(píng)：此題注重考查轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方法和任務(wù)。
    三、練習(xí)
    1、(2008年江蘇鎮(zhèn)江市)大量細(xì)菌可使食品迅速腐爛,食品在冰箱中能保存一定時(shí)間不腐爛,是因?yàn)楸渲?　　)
    A.細(xì)菌很少　 B.細(xì)菌繁殖很慢　 C.沒有細(xì)菌　 　D.細(xì)菌都凍死了
    2、(2007年山東淄博市)科學(xué)家將雌黑鼠乳腺細(xì)胞的細(xì)胞核移入白鼠去核的卵細(xì)胞內(nèi)，待發(fā)育成早期胚胎后移入褐鼠的子宮內(nèi)，該褐鼠產(chǎn)下的小鼠的體色與性別是()。
    A.黑、雌 B.褐、雌 C.白、雄 D.黑、雄
    3(2008年山東省東營市)運(yùn)用現(xiàn)代轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)方法，將抗菜青蟲的Bt基因轉(zhuǎn)移到油菜中，培育出轉(zhuǎn)基因抗蟲油菜。該品種能產(chǎn)生特異的殺蟲蛋白，對(duì)菜青蟲有顯著抗性，能大大減輕菜青蟲對(duì)油菜的危害，減少農(nóng)藥使用量。下列有關(guān)敘述正確的是(　　)
    A.Bt基因的化學(xué)成分是蛋白質(zhì);　　B.Bt基因含有菜青蟲的遺傳物質(zhì);
    C.轉(zhuǎn)基因抗蟲油菜能產(chǎn)生殺蟲蛋白是由于具有Bt基因;
    D.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以隨意改造物種，不存在安全問題。
    4.(2008年江蘇鎮(zhèn)江市)制作面醬，需要曲霉來產(chǎn)生鮮味，它主要用來分解和轉(zhuǎn)化( )
    A.糖 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白質(zhì)
    5.(2008年山東淄博市)下列有關(guān)克隆的敘述錯(cuò)誤的是( )
    A.對(duì)好的菊花品種進(jìn)行扦插 B.取植物的花粉進(jìn)行組織培養(yǎng)，產(chǎn)生幼苗
    C.由一個(gè)受精的鳥卵培育成一只鳥 D.取牛的體細(xì)胞培育成一頭小牛
    6.(2008 年江蘇淮安市)下列不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)在醫(yī)療方面作用的是( )
    A、基因治療 B、生物芯片診斷 C、基因診斷 D、綠色能源
    7、(2008年山東省東營市)普通煙草的葉容易被蟲吃掉，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘇云金桿菌能產(chǎn)生殺死該蟲的毒素，于是將蘇云金桿菌中產(chǎn)生殺蟲毒素的基因轉(zhuǎn)入到普通煙草細(xì)胞中，得到了抗蟲效果良好的抗蟲煙草。①殺蟲毒素基因是蘇云金桿菌細(xì)胞內(nèi) 上的片段。②這樣的抗蟲煙草就是一種 生物。③這一事實(shí)說明生物的性狀是由 　 控制的。
    8、(2008年江蘇無錫市)右下圖是科學(xué)家利用先進(jìn)的生物工程技術(shù)，培育“多利”羊的操作過程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
    (1)甲羊和乙羊?yàn)椤岸嗬钡恼Q生分別提供了 _____和_____。
    (2)細(xì)胞A是在體外培養(yǎng)的，然后被植人到丙羊的_____內(nèi)發(fā)育。
    (3)“多利”的長相與_____羊一模一樣。
    (4)“多利”羊的培育屬于動(dòng)物的克隆，也就是動(dòng)物的_____ (有性或無性)生殖。
    9、(2008年湖北省恩施州)要求學(xué)生仿照?qǐng)D中示例，在下圖的箭頭處填上能表示兩概念關(guān)系的最合適的連接詞，在框框內(nèi)填上適當(dāng)?shù)母拍?，?gòu)建生物技術(shù)的概念圖，使學(xué)生將生物技術(shù)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)用概念圖聯(lián)系起來形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。
    1、
    2、
    3、
    4、
    5、
    6、
    7、
    參考答案：1.B;2、A;3、C;4、D;5、C;6、D;7、①DNA ②轉(zhuǎn)基因 ③基因;8、(1)細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞核 (2)子宮 (3)乙 (4)無性;9、1.蛋白質(zhì),2.分解成,3.分解成,4.控制合成,5.需要,6.包括,7.進(jìn)行的。
    ?
    

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