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    武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任呂利為考生們提供了一份高考食譜。呂主任提醒說，瑞典一項研究發(fā)現，早餐熱能攝入充足的學生，身體耐受能力、創(chuàng)造能力明顯高于不充足的學生。一般說來，起床后20-30分鐘吃早餐最合適。許多家長為孩子備了許多滋補品，不宜濫用。含鉛、鋁的食品會影響腦細胞的功能，引起記憶力和智力減退，思維能力遲鈍，如爆米花、皮蛋、罐裝食品或飲料，還有油條、粉絲、涼粉、油餅等。另外，盡量不吃燒烤食品。
    呂利認為，由于孩子平常偏食或家庭飲食習慣造成的多種營養(yǎng)素的輕、中度綜合缺乏，因此在高考準備期間膳食中營養(yǎng)素的設計應有所側重，如應加強必需氨基酸中的色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等;維生素中的C、B族等;微量元素中的鋅、鐵、碘等的攝入。
    以下是考生一周營養(yǎng)食譜中第一日的參考模式：
    早餐：花樣面食2至4兩、牛奶1杯、雞蛋1個、各種小菜若干、香蕉1根
    午餐：米飯2至4兩、鮮玉米1.5兩、熘豬肝黃瓜、冬瓜汆丸子、拌三絲、西瓜
    晚餐：米飯1.5至3兩、紅薯1.5兩、紅燒帶魚、蝦皮香菇炒油菜、小蔥拌豆腐、蘋果1個夜餐：雞湯雞絲餛飩1.5兩或牛奶1杯+點心
    點評：該食譜在熱能、蛋白質充足供給的基礎上，注重優(yōu)質蛋白質即必須氨基酸的補充，含有7種動物類食品的瘦豬肉、豬肝、雞肉、魚類、牛奶、雞蛋、蝦皮及多樣新鮮蔬菜、水果的設計，確保發(fā)揮出最佳生物效能的多種氨基酸和豐富的維生素、微量元素的攝入，對促進學習記憶、促進腦力、體力疲勞的恢復有積極意義。
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