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    武警總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任呂利為考生們提供了一份高考食譜。呂主任提醒說(shuō)，瑞典一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，早餐熱能攝入充足的學(xué)生，身體耐受能力、創(chuàng)造能力明顯高于不充足的學(xué)生。一般說(shuō)來(lái)，起床后20-30分鐘吃早餐最合適。許多家長(zhǎng)為孩子備了許多滋補(bǔ)品，不宜濫用。含鉛、鋁的食品會(huì)影響腦細(xì)胞的功能，引起記憶力和智力減退，思維能力遲鈍，如爆米花、皮蛋、罐裝食品或飲料，還有油條、粉絲、涼粉、油餅等。另外，盡量不吃燒烤食品。
    呂利認(rèn)為，由于孩子平常偏食或家庭飲食習(xí)慣造成的多種營(yíng)養(yǎng)素的輕、中度綜合缺乏，因此在高考準(zhǔn)備期間膳食中營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)應(yīng)有所側(cè)重，如應(yīng)加強(qiáng)必需氨基酸中的色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等;維生素中的C、B族等;微量元素中的鋅、鐵、碘等的攝入。
    以下是考生一周營(yíng)養(yǎng)食譜中第一日的參考模式：
    早餐：花樣面食2至4兩、牛奶1杯、雞蛋1個(gè)、各種小菜若干、香蕉1根
    午餐：米飯2至4兩、鮮玉米1.5兩、熘豬肝黃瓜、冬瓜汆丸子、拌三絲、西瓜
    晚餐：米飯1.5至3兩、紅薯1.5兩、紅燒帶魚(yú)、蝦皮香菇炒油菜、小蔥拌豆腐、蘋(píng)果1個(gè)夜餐：雞湯雞絲餛飩1.5兩或牛奶1杯+點(diǎn)心
    點(diǎn)評(píng)：該食譜在熱能、蛋白質(zhì)充足供給的基礎(chǔ)上，注重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)即必須氨基酸的補(bǔ)充，含有7種動(dòng)物類(lèi)食品的瘦豬肉、豬肝、雞肉、魚(yú)類(lèi)、牛奶、雞蛋、蝦皮及多樣新鮮蔬菜、水果的設(shè)計(jì)，確保發(fā)揮出最佳生物效能的多種氨基酸和豐富的維生素、微量元素的攝入，對(duì)促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶、促進(jìn)腦力、體力疲勞的恢復(fù)有積極意義。
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