?
高考將近，由于學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)的重壓，學(xué)生的勞力體力消耗極大，適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與調(diào)理對(duì)體力腦力的恢復(fù)、讓學(xué)生保持充沛的精力應(yīng)考有著極其重要的作用。4 月 19 日下午 15 ： 00 ，我們特意邀請(qǐng)北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，資深營(yíng)養(yǎng)師王璐作客網(wǎng)易在線聊天室，為大家解答高考學(xué)生在高考前后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與調(diào)理等方面相關(guān)問(wèn)題。
1、成長(zhǎng)期孩子的營(yíng)養(yǎng)素需要量比成年人要高；
2、偏食、挑食會(huì)影響學(xué)習(xí)效率；
3、保健品不是萬(wàn)能的，不能靠吃藥片過(guò)日子 ；
4、考前飲食要均衡，少吃冷飲，注意腸胃，保證睡眠。
成長(zhǎng)期孩子營(yíng)養(yǎng)素的需要量比成年人要高
主持人：各位網(wǎng)友大家下午好，今天我們非常高興地請(qǐng)到北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王璐主任，您好。
王璐：您好。
主持人：今天我們主要和大家聊一聊在高考中如何讓考生更好的吸收營(yíng)養(yǎng)，吃什么東西，如何預(yù)防疾病，遇到疾病我們?cè)趺刺幚?，在這最緊張的、最后的40多天，我們?nèi)绾握{(diào)整好考生的心理狀態(tài)、身體狀態(tài)等等？
今天的第一個(gè)問(wèn)題是，王主任，很多的家長(zhǎng)都非常擔(dān)心孩子的身體了，長(zhǎng)時(shí)間的復(fù)習(xí)讓孩子有一些透支，睡覺(jué)時(shí)間很短，基本上沒(méi)有體育鍛煉和玩的時(shí)間了，在這種情況下，家長(zhǎng)要讓孩子吃什么東西，怎么調(diào)配膳食，改善身體狀況？
王璐：很高興今天有機(jī)會(huì)和大家談考生的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，我自己也是一個(gè)高考考生的家長(zhǎng)，我的孩子今年也是要準(zhǔn)備參加高考。我可以跟大家共享一些在這方面的知識(shí)。我們要談考生的營(yíng)養(yǎng)，我想首先要了解考生的生理狀態(tài)，就是他處在這個(gè)年齡階段，生理代謝的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)往往是根據(jù)這些特點(diǎn)調(diào)整的。在這個(gè)時(shí)段的孩子，一般來(lái)說(shuō)大約是在17到19歲之間，上學(xué)早的可能就是17歲的孩子，上學(xué)晚的19歲，基本上是18歲的孩子。這些孩子處在一個(gè)什么樣的時(shí)期呢？處在青春發(fā)育的末期，青春發(fā)育最高峰的時(shí)候過(guò)去了。18歲成年了，這是一個(gè)身體發(fā)育起始階段，盡管生長(zhǎng)發(fā)育的速度變慢了，但還是在長(zhǎng)。我們這些孩子青春發(fā)育期生長(zhǎng)發(fā)育的速度非?？欤?0歲和18歲的身高相比，可能能長(zhǎng)高大約30公分左右，體重也是同步的增加，有的能增加20到30公斤，除了身高和體重的改變就是生殖系統(tǒng)，性器官發(fā)育基本完成了。
這些需要什么做基礎(chǔ)呢？就是營(yíng)養(yǎng)充足，營(yíng)養(yǎng)好的孩子身高體重都相對(duì)優(yōu)于營(yíng)養(yǎng)差的孩子，除了在生理上的改變，在心理上也有很多有壓力，行為上的一些變化，一進(jìn)入初中的孩子和家長(zhǎng)開(kāi)始有代溝了，對(duì)飲食也會(huì)有影響。
?
基于生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)要求有這樣的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)素的需要量和成年人相比要高，并不是說(shuō)他總體的數(shù)量高，而是每公斤體重的單位重量的需要營(yíng)養(yǎng)素是增加的。比如說(shuō)一個(gè)人鈣的需要量，成年人是800毫克，可是處在這個(gè)時(shí)期的孩子鈣的需要量需要達(dá)到1000毫克，升高體重增長(zhǎng)得越快，營(yíng)養(yǎng)會(huì)給的越多，這段時(shí)間身高體重減慢了，我們會(huì)適當(dāng)?shù)臏p少。
現(xiàn)階段孩子飲食需要掌握的幾個(gè)原則
個(gè)體差異大，每個(gè)孩子不同，我們不能用標(biāo)準(zhǔn)的模式套用，這個(gè)要根據(jù)自己的特點(diǎn)來(lái)做。我們了解了這個(gè)特點(diǎn)，另外知道了這個(gè)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育的自己本身的時(shí)期的特點(diǎn)，我們?cè)谥朴喪匙V應(yīng)該掌握這么幾個(gè)原則。
?首先要做到平衡膳食。這個(gè)是指我們攝入的食物里所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要處在正好等量的狀態(tài)，也就是說(shuō)，我們吃進(jìn)去的和身體需要的更合適，這種膳食叫做平衡膳食。平衡膳食不僅是青少年時(shí)期的飲食的原則，而且也貫穿整個(gè)生命的過(guò)程中。在青少年這一時(shí)期，在高考考生的營(yíng)養(yǎng)也不能例外。
?
平衡膳食怎么做到呢？就是要做到食物多樣。我們這個(gè)食物應(yīng)該是由多種的食物組成，包括各個(gè)種類，我們說(shuō)種類越多，營(yíng)養(yǎng)素越全面，種屬越遠(yuǎn)搭配越合理，我們要吃有谷類的東西，有肉類的東西，吃蛋和奶，還要吃蔬菜和水果，不一樣的食物所包含的營(yíng)養(yǎng)素是不同的，有自己的特點(diǎn)。自然界中沒(méi)有一種食物包括所有的營(yíng)養(yǎng)素，我們不能靠單一的食物來(lái)獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，我們必須要靠食物多樣化，多種食物來(lái)組成，這是制訂食物的原則。還有就是合理搭配。
你光是食物多樣還不行，搭配的比例要均衡，谷類多少，肉類多少，蔬菜水果和油脂占多少，我們按照這個(gè)比例搭配好了，正好和我們需要是相接近的，這樣的飲食是最好的，除了失誤的合理搭配以外，還有三餐，這樣也要搭配好，我們每天的餐次要合理，一天要有三餐，高考的考生這個(gè)階段是比較辛苦，這一段時(shí)間也是壓力最大的時(shí)候，相對(duì)來(lái)說(shuō)，能量的消耗和各種的消耗也會(huì)比平時(shí)增加得多一些，僅靠三餐還會(huì)出現(xiàn)一些不足，這樣我們以三餐為主，以加餐為輔，輔助的加一些課間食物，會(huì)對(duì)整個(gè)的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好的補(bǔ)充作用。除了這個(gè)以外還有一點(diǎn)，設(shè)計(jì)食譜要讓他愛(ài)吃，色香味形，光有這些還不行，要營(yíng)養(yǎng)、要可口，這幾點(diǎn)結(jié)合好了，考生的飲食的搭配也就比較符合健康了。 偏食、挑食會(huì)影響學(xué)習(xí)效率
主持人：很多的考生可能會(huì)有偏食、挑食的習(xí)慣，在這種情況下是不是并不是強(qiáng)迫他吃一些東西，只要吃飽吃好就可以了。
王璐：偏食和挑食的從健康角度不是很好的習(xí)慣，如果說(shuō)你要是挑食、偏食，一些食物的攝入會(huì)受到限制，食物自己有自己的特點(diǎn)，這樣營(yíng)養(yǎng)素你就會(huì)缺乏，會(huì)影響到健康，如果只是這一類食物中一種不吃，可以用別的代替。有的人喜歡食肉的會(huì)說(shuō)是肉食動(dòng)物，吃炸雞腿，大塊的肉，油膩的東西，高脂肪的東西，像這樣的人會(huì)出現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，他容易蛋白質(zhì)、脂肪過(guò)量，蛋白質(zhì)是我們身體需要的，高考的學(xué)生也是需要有充足的蛋白質(zhì)，但并不是說(shuō)沒(méi)有限度，無(wú)限的多，如果這種東西太多了，蛋白質(zhì)就過(guò)量了，脂肪也過(guò)量，就缺乏維生素、礦物質(zhì)和纖維，喜歡吃肉，胃被這些東西占據(jù)之后，那些東西就會(huì)少，就會(huì)出現(xiàn)肥胖。
現(xiàn)在有成年病年輕化趨勢(shì)，小孩里面，兒童、少年、青少年就有成年病了，肥胖、高血壓、高血脂、冠心病，發(fā)病率不是像過(guò)去聽(tīng)到這個(gè)很新奇，肥胖小孩高血壓、糖尿病比較多，原來(lái)是依賴性糖尿病，現(xiàn)在胖小孩得的是2型的糖尿病，非胰島素的，而且呼吸也受到障礙，氣道有阻力，變窄了，大腦容易缺氧，疲勞、困乏、學(xué)習(xí)質(zhì)量下降。并不是說(shuō)孩子不聰明，但是沒(méi)有旺盛的精力了，就容易導(dǎo)致學(xué)習(xí)效率降低。
網(wǎng)友：再熬一個(gè)多月就好了，現(xiàn)在已經(jīng)是變著花樣來(lái)給孩子做東西了，但是很多東西他是不愛(ài)吃的，您也是孩子家長(zhǎng)，有什么辦法能夠幫助他們吃一點(diǎn)他們不喜歡吃的東西。
王璐：現(xiàn)在用這么短的時(shí)間改變飲食習(xí)慣好像也不是一件容易的事，還是要盡量符合孩子的要求，他不喜歡吃，你不能強(qiáng)迫他去吃，強(qiáng)迫吃的效果也不會(huì)是好的，可以講一些道理，有些東西有什么益處可以和孩子講一下。
網(wǎng)友：孩子特別不喜歡吃胡蘿卜。
王璐：胡蘿卜有很多的吃法，可能是做的不好吃。我們可以炒著吃，放一點(diǎn)豆腐干，切絲，做沙拉也可以，和牛肉一起燉也可以，切片然后放點(diǎn)面粉炸一下讓孩子當(dāng)零食吃也可以。
保健品不是萬(wàn)能的
如果偏食，不喜歡吃素菜，是不是可以買(mǎi)一些維生素、藥品、鈣片之類的補(bǔ)一補(bǔ)？
王璐：那不好。如果我們靠吃藥片過(guò)日子，享受不到食物的樂(lè)趣，而且藥片是單一的營(yíng)養(yǎng)，蔬菜和水果中有很多的礦物質(zhì)和纖維，還有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，有些我們發(fā)現(xiàn)了，有些我們還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。最近大家非常關(guān)注的都是植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康有益的，番茄紅素、葉黃素、大豆異黃酮，這些都是對(duì)人體非常有益的，我們吃藥片肯定這些東西是獲得不了的。
這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，對(duì)人體健康產(chǎn)生的有益的作用，往往在食物當(dāng)中有，把它提取出來(lái)之后作用就減弱了，所以我們能吃天然的食物，盡量的還是要天然的食物，這個(gè)就是要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，我覺(jué)得還是可以接受的，因?yàn)槭卟怂€是很好吃的。
保健品到底能起什么樣的作用
主持人：蔬菜水果我們一會(huì)兒再問(wèn)。現(xiàn)在很多的家長(zhǎng)有這樣的問(wèn)題，并不是個(gè)別的家長(zhǎng)，也不是家長(zhǎng)的問(wèn)題，是廣告的問(wèn)題，我們現(xiàn)在不想替任何的藥品做廣告，現(xiàn)在有很多的藥品號(hào)稱能夠健腦，補(bǔ)充各種物質(zhì)，比如說(shuō)西洋參，很多的考生在臨考前都會(huì)買(mǎi)這個(gè)東西吃，這個(gè)東西對(duì)考生的身體到底有多大的作用？會(huì)不會(huì)起到負(fù)作用？
王璐：一些保健品、補(bǔ)品，廣告的宣傳肯定是他選擇的比實(shí)際的要超出很多，因?yàn)樯碳倚枰氖抢孀畲蠡?，不能說(shuō)所有的保健品都不好，都有問(wèn)題，但是在這當(dāng)中肯定魚(yú)龍混雜，良莠不齊，有的時(shí)候良莠難變，而且一個(gè)人智力的發(fā)育和遺傳基因有關(guān)，和大腦形成的過(guò)程有關(guān)。但是保健品和營(yíng)養(yǎng)食物不會(huì)起決定性的作用，你的智力好與壞不會(huì)因?yàn)槌粤耸裁礀|西以后，智力就會(huì)從原來(lái)的打分打到這個(gè)程度，吃了這個(gè)以后，一下子智力水平提高很高，這是不可能的。我們說(shuō)如果一個(gè)人營(yíng)養(yǎng)調(diào)整得非常良好的狀態(tài)下，可以讓他的精神、大腦處于比較好的精神飽滿的狀態(tài)，他的學(xué)習(xí)的接受東西，記憶可能會(huì)好一些。
也就是說(shuō)，我們從身體上整體的條件，調(diào)整身體處在最佳的狀態(tài)，沒(méi)有疾病，精神狀態(tài)好，精力旺盛，能夠應(yīng)對(duì)繁重的學(xué)業(yè)，并不會(huì)因?yàn)槟愠粤诉@個(gè)保健品，原來(lái)你能考400分，現(xiàn)在一下考600分，這是絕對(duì)不可能的。
主持人：這些藥品和營(yíng)養(yǎng)品更多的是安慰劑的作用？
王璐：家長(zhǎng)的心理我們都能理解，望子成龍、望女成鳳，尤其到了這個(gè)時(shí)候，不能讓孩子因?yàn)闆](méi)吃這東西分沒(méi)有得上，實(shí)際上我覺(jué)得不能把它過(guò)于神話，比如說(shuō)這個(gè)孩子很挑食，最近一段時(shí)間生病了，食物攝入量很少，補(bǔ)充一些維生素是必要的，不足的時(shí)候就補(bǔ)充，加入能夠從食物中獲得了就不用補(bǔ)充。我的孩子任何的保健品和補(bǔ)品都沒(méi)有吃過(guò)，學(xué)習(xí)不是很努力，但是學(xué)習(xí)成績(jī)不錯(cuò)。
考前養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣
考試前應(yīng)該注意什么
網(wǎng)友：什么食物在考試前盡量少吃，讓孩子更好的參加考試。
王璐：如果要參加考試了，不要吃過(guò)于脹氣的食物，比如說(shuō)豆子，肚子會(huì)不舒服，精神不容易集中，高脂肪的太多也會(huì)有影響，都是吃了之后不舒服，考試前的飲食要夠但是不要過(guò)。
主持人：吃高脂肪的吃多了是否容易犯困？
?
王璐：太油膩了，胃里首先感覺(jué)不舒服，食物吃得太多了，血液都到胃里消化食物了，大腦就缺氧了。還有飯后倦，不要吃完了馬上考試，稍微提前一下，稍微休息一下去考試比較好。
網(wǎng)友：最近孩子壓力比較大，吃東西都沒(méi)有胃口，不想吃東西。應(yīng)該怎么辦？
王璐：一個(gè)減輕壓力，放松心情，首先作為家長(zhǎng)你要先放松，不要給孩子過(guò)多的壓力，當(dāng)然這不是營(yíng)養(yǎng)范疇里的，在飲食上，我覺(jué)得就是喜歡吃的東西，容易刺激他食欲的東西，平時(shí)喜歡的，就先滿足食欲，從喜好的角度去考慮，再注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，比如說(shuō)做一些清淡的，甜酸口味的孩子會(huì)比較喜歡吃一些。
要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
主持人：家長(zhǎng)的問(wèn)題很多很多，但是局限于個(gè)體的問(wèn)題，我們一會(huì)兒來(lái)回答這些問(wèn)題。聊一聊王主任的孩子，您的孩子也高三了，您給他吃什么東西？
王璐：我覺(jué)得很對(duì)不起他，他沒(méi)有怎么吃我做的飯。他是朝陽(yáng)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校的孩子，從初一開(kāi)始住校，他們學(xué)校對(duì)飲食比較重視，下午有一個(gè)水果，晚飯后有一次牛奶和酸奶，我從小養(yǎng)成小孩的食物就是不偏食、不挑食，受我的影響稍微知道一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，你讓他學(xué)會(huì)知識(shí)比你操勞的掌握這些東西會(huì)更好，因?yàn)橛袝r(shí)候他不在你的掌控下，他吃學(xué)校的飯，很少說(shuō)學(xué)校的飯不好吃。
我的孩子上中學(xué)時(shí)1.60左右的個(gè)，現(xiàn)在1.87，沒(méi)有耽誤長(zhǎng)。
主持人：就是從高一開(kāi)始培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
王璐：從小。
網(wǎng)友：這段時(shí)間給孩子吃什么水果比較好？
王璐：不要局限于一種。
網(wǎng)友：有什么水果對(duì)孩子不太好的？
王璐：所有的食物沒(méi)有嚴(yán)格意義的好與不好，你需要就是好的，不需要或者多了過(guò)了就是不好的，度掌握的合適就最好。如果說(shuō)蛋白質(zhì)好吧，過(guò)量了不行，膽固醇不好吧，容易引起很多的疾病，但是沒(méi)有膽固醇也不行。我覺(jué)得有一句話說(shuō)的好“物無(wú)善惡，過(guò)則為災(zāi)”。
主持人：家長(zhǎng)要保證孩子每日三餐的熱量與能量，不要讓他一種東西吃太多了。
保證睡眠時(shí)間很重要
主持人：這不知道算不算營(yíng)養(yǎng)方面的，網(wǎng)友說(shuō)他們家孩子晚上復(fù)習(xí)工課到1點(diǎn)左右。
王璐：這太長(zhǎng)了。
主持人：孩子為了不困經(jīng)常喝咖啡，這個(gè)對(duì)身體會(huì)造成不良營(yíng)養(yǎng)嗎？
王璐說(shuō)：如果采取喝咖啡不困，睡眠晚，這個(gè)方法也不可取。因?yàn)橐粋€(gè)人的睡眠一天多少小時(shí)，這是最基本的要保證，像他們那樣最基本要睡到七八個(gè)小時(shí)，如果太少了，一天五六個(gè)小時(shí)，你距離高考還有2個(gè)月的時(shí)間呢，你到那個(gè)時(shí)候還能夠參加高考嗎？沒(méi)準(zhǔn)去醫(yī)院了，得不償失。
咖啡不是不能喝，但是不要用咖啡來(lái)減少睡眠，來(lái)提神，這個(gè)方法不太可取，晚上11點(diǎn)也該睡覺(jué)了，第二天六點(diǎn)起床，一天的精神還是可以保障的，太少就沒(méi)有辦法保證，就透支了。
主持人：現(xiàn)在很多的學(xué)生都是只睡五六個(gè)小時(shí)，大多數(shù)學(xué)生尤其是高三階段是很繁忙的，北京的考生還好一點(diǎn)，一些考試大省壓力非常大。
王璐：政府要改革考試方式，這樣做肯定是摧殘學(xué)生的健康的，我作為家長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)工作者，我覺(jué)得這都是不可取的。
主持人：連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間的少睡眠大強(qiáng)度的方式下，多吃什么東西會(huì)好一些？
王璐：每天膳食獲得的東西都要滿足要求，睡眠少能量消耗就大，各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗也大，我們要把他消耗多的補(bǔ)充進(jìn)去。
冷飲少吃、飲食清淡，少吃油炸注意胃腸疾病
網(wǎng)友：我們家孩子非常喜歡吃冷飲，夏天馬上就要到了，去年孩子吃完就鬧肚子了，為了不讓孩子吃更多的冷飲，又不能不讓吃，一天吃多少冷飲比較合適？如果一旦因?yàn)槌岳滹嫵远嗔松∫趺刺幚恚?BR> 王璐：冷飲一般是像冰激凌、雪糕之類的，這些東西里面有一定的蛋白質(zhì)的成份，脂肪比較多，高糖的，比較涼，對(duì)胃腸道也是一個(gè)刺激，有的胃腸道差的就會(huì)有問(wèn)題，冷飲還有一個(gè)保質(zhì)期，生產(chǎn)的廠家怎么樣，有的時(shí)候衛(wèi)生本來(lái)不好，吃了不衛(wèi)生的東西就拉肚子了。
王璐：孩子喜歡吃是當(dāng)然的了，但是要限制一點(diǎn)，盡量的少吃，可以自己做一些，比如說(shuō)夏天到了，高考的時(shí)候南方地區(qū)比較炎熱，煮一點(diǎn)綠豆湯，可以稍微涼一點(diǎn)但不要太涼，可以解暑，也可以解決一定的問(wèn)題，冷飲還是不建議多吃的。
主持人：高考還是在夏季，全國(guó)大部分地區(qū)還是比較炎熱的，在高考前幾天吃什么東西可以幫助考生增加食欲，還有什么其他的東西預(yù)防中暑？
王璐：吃的清淡一點(diǎn)，夏天大家都有這種感受，太油膩的就不想吃了，天熱吃不下去了，吃一些爽口的東西，涼拌的，當(dāng)然也是在保證衛(wèi)生的前提下，注意生熟分開(kāi)。還有就是吃一些苦瓜，帶苦味的菜也是去火，清涼去暑的作用，多吃蔬菜水果，少吃油膩的東西，蛋白質(zhì)的食物可以多吃豆類的東西，少吃油炸的東西。
網(wǎng)友：我們家孩子不知道吃什么吃壞肚子了，身體非常虛弱，病了好幾天了，這段時(shí)間吃什么比較好？
王璐：吃清淡的，米粥、面條、軟一點(diǎn)的，辛辣、刺激的調(diào)味品都不要吃。這樣讓胃腸道休息一下，然后恢復(fù)成原來(lái)的飲食。
網(wǎng)友：我們家孩子特別愛(ài)喝水，上課也帶著一大瓶水，喝多少一天才夠？
王璐：多喝水不是壞事，孩子運(yùn)動(dòng)量大，出汗水也損失掉了，不喝水就麻煩了，人一天應(yīng)該喝六到八杯水，食物當(dāng)中也有一些水分，這些都算水，液體的攝入量應(yīng)該在2500毫升左右，汗液、尿液、糞便里的都是這樣。喝進(jìn)去的水和排出去的液體也要處于平等，平衡的狀態(tài)下就比較好，喝水喝多了不排出去就水腫了，如果攝入少細(xì)胞就脫水了。
網(wǎng)友：我們習(xí)慣吃什么補(bǔ)什么，給孩子準(zhǔn)備了豬腦孩子不吃，這個(gè)有作用嗎？
王璐：少吃一點(diǎn)也可以，但不要大量的吃，不能說(shuō)吃腦子就補(bǔ)腦子。
豬腦里含膽固醇相當(dāng)高，一百克豬腦含2000毫克的膽固醇，不要吃太多。你一次吃這么大量的膽固醇攝入，那太多了。
雞蛋、魚(yú)該如何選擇
網(wǎng)友：我看報(bào)紙上介紹，一天吃雞蛋不要超過(guò)兩個(gè)，現(xiàn)在孩子非常辛苦，早餐要吃兩個(gè)雞蛋，晚上要吃兩個(gè)雞蛋，這會(huì)不會(huì)作為不良的影響？
王璐：我們也是建議吃一到兩個(gè)，你說(shuō)吃四個(gè)一定對(duì)身體造成損害嗎？也不能這么說(shuō)，雞蛋吃多了，其他的蛋白質(zhì)的食物就少吃一點(diǎn)，但那樣失誤的種類就少了，營(yíng)養(yǎng)就不全面了，總吃一種食物就吃膩了，花樣變化一些會(huì)更好。
網(wǎng)友：有人說(shuō)，海產(chǎn)品能夠增加孩子的智力，現(xiàn)在每頓飯都有海魚(yú)，是這樣嗎？
王璐：可能是深海的魚(yú)油，對(duì)大腦的發(fā)育是有益的，你看是什么魚(yú)，吃了深海脂肪多的魚(yú)這種東西就多一些，我們也不建議天天吃、頓頓吃，可以一周吃兩次就可以了，因?yàn)檫€有一些其他的食物也會(huì)有這種情況。你再吃點(diǎn)淡水魚(yú)，吃點(diǎn)其他的動(dòng)物性食物，飲食業(yè)不單調(diào)，多樣化。增加孩子的食欲，也調(diào)劑花樣，營(yíng)養(yǎng)也豐富。
網(wǎng)友：煲什么湯給小孩喝比較合適？
王璐：湯里我們所說(shuō)的有營(yíng)養(yǎng)的東西溶解在湯里的不是很多，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是蛋白質(zhì)，這個(gè)湯味道好，比較鮮，容易刺激食欲，可以喝，但不要把它看得太重要。
主持人：不要把它看得有神圣的作用，只是一個(gè)湯。
王璐：廣東人習(xí)慣喝煲湯，如果北方人天天煲湯也很麻煩，他可能不太習(xí)慣，不用強(qiáng)求。
主持人：可以提醒家長(zhǎng)在考試前少喝湯了，考試期間是不能上洗手間的。
食譜搭配要合理 多樣選擇平衡膳食
主持人：由于訪談的時(shí)間限制，不知道最后王主任還有什么和網(wǎng)友講的？
王璐：我想還是從最開(kāi)始的話題說(shuō)起，考生的家長(zhǎng)不要在這個(gè)時(shí)期過(guò)于緊張，要把考生的飲食安排好，實(shí)際上考生的飲食和其他人群相比也沒(méi)有什么太區(qū)別的地方，還是要平衡膳食，把食物做的豐富多樣，搭配合理，考生就會(huì)從平衡膳食當(dāng)中獲得他能夠保證他需要的充足的營(yíng)養(yǎng)，兩谷類的食物多一些，我們有一個(gè)中國(guó)居民膳食寶塔，大家按照這個(gè)寶塔搭配食物就可以滿足考生的要求。我想告訴大家，平衡膳食，這一年齡段的孩子應(yīng)該多吃什么樣的食物呢？谷類食物每天300到500克，蔬菜在1斤以上，水果可以吃一到兩個(gè)，牛奶我們可以喝一到兩杯，因?yàn)榭梢蕴峁┓浅ＸS富的鈣。
專家推薦食譜
主持人：王主任還是建議大家盡量每一種食物均衡的飲食，都去吃一點(diǎn)。您是否可以這樣給網(wǎng)友推薦一個(gè)食譜？
王璐：我做了三天的食譜。
主持人：希望大家去看一看。剛才王主任已經(jīng)給大家做了三天的食譜，希望大家參考一下，并不一定說(shuō)讓大家按照這個(gè)食譜去。
王璐：對(duì)。早餐、中餐、晚餐，每一餐都要有糧食類的東西，要粗糧細(xì)糧搭配，因?yàn)閮烧叩臓I(yíng)養(yǎng)含量不同，細(xì)糧口感好，但是粗糧有一些維生素，細(xì)糧里就沒(méi)有了，這對(duì)人的能量的代謝和大腦的供給能量是有好處的，你再安排糧食的時(shí)候注意搭配，還有一些蛋白的食物，今天喝牛奶、明天喝酸奶，豆?jié){、豆腐腦，還有一些蔬菜，拌一些爽口的小菜，一個(gè)葷菜兩個(gè)素菜，搭配起來(lái)比較好。
主持人：很多的網(wǎng)友都說(shuō)他們孩子不喝牛奶。
王璐：這個(gè)不好，但是也可以喝酸奶，這個(gè)成份是差不多的。
雞蛋我建議一到兩個(gè)每天，魚(yú)到肉每天100到150克，今天吃魚(yú)多一點(diǎn)，肉少吃一點(diǎn)，明天吃肉了就不吃魚(yú)，不用天天平衡，一周內(nèi)平衡就可以，在肉類食物每個(gè)星期吃兩次動(dòng)物肝臟，因?yàn)檫@個(gè)是含有比較豐富的植絨性的維生素和礦物質(zhì)比較豐富的食物，還可以補(bǔ)血，鐵含量比較豐富，要吃豆腐可以吃二兩，或者吃豆制品一兩多。
最后剩下的就是油脂類，就是塔尖上的部分，一天25到30克，相當(dāng)于10克植物油是喝湯的一勺油，還有一些菌藻類、海帶、木耳、銀耳等，干果的磷脂豐富，有利于大腦的營(yíng)養(yǎng)。
網(wǎng)友：多吃蔬菜不多吃肉體力會(huì)更差。
王璐：為什么不吃肉呢？我說(shuō)的量夠你用了，你吃的再多就超過(guò)這個(gè)量了
網(wǎng)友：純牛奶喝不上，奶粉泡的可以嗎？
王璐：也可以。
主持人：感謝王主任來(lái)到網(wǎng)易，這次訪談是網(wǎng)易教育頻道和健康頻道共同做的，感謝網(wǎng)友的參與，此次訪談結(jié)束，再見(jiàn)！
王璐：各位網(wǎng)友，再見(jiàn)！
高考將近，由于學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)的重壓，學(xué)生的勞力體力消耗極大，適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與調(diào)理對(duì)體力腦力的恢復(fù)、讓學(xué)生保持充沛的精力應(yīng)考有著極其重要的作用。4 月 19 日下午 15 ： 00 ，我們特意邀請(qǐng)北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，資深營(yíng)養(yǎng)師王璐作客網(wǎng)易在線聊天室，為大家解答高考學(xué)生在高考前后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與調(diào)理等方面相關(guān)問(wèn)題。
1、成長(zhǎng)期孩子的營(yíng)養(yǎng)素需要量比成年人要高；
2、偏食、挑食會(huì)影響學(xué)習(xí)效率；
3、保健品不是萬(wàn)能的，不能靠吃藥片過(guò)日子 ；
4、考前飲食要均衡，少吃冷飲，注意腸胃，保證睡眠。
成長(zhǎng)期孩子營(yíng)養(yǎng)素的需要量比成年人要高
主持人：各位網(wǎng)友大家下午好，今天我們非常高興地請(qǐng)到北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王璐主任，您好。
王璐：您好。
主持人：今天我們主要和大家聊一聊在高考中如何讓考生更好的吸收營(yíng)養(yǎng)，吃什么東西，如何預(yù)防疾病，遇到疾病我們?cè)趺刺幚?，在這最緊張的、最后的40多天，我們?nèi)绾握{(diào)整好考生的心理狀態(tài)、身體狀態(tài)等等？
今天的第一個(gè)問(wèn)題是，王主任，很多的家長(zhǎng)都非常擔(dān)心孩子的身體了，長(zhǎng)時(shí)間的復(fù)習(xí)讓孩子有一些透支，睡覺(jué)時(shí)間很短，基本上沒(méi)有體育鍛煉和玩的時(shí)間了，在這種情況下，家長(zhǎng)要讓孩子吃什么東西，怎么調(diào)配膳食，改善身體狀況？
王璐：很高興今天有機(jī)會(huì)和大家談考生的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，我自己也是一個(gè)高考考生的家長(zhǎng)，我的孩子今年也是要準(zhǔn)備參加高考。我可以跟大家共享一些在這方面的知識(shí)。我們要談考生的營(yíng)養(yǎng)，我想首先要了解考生的生理狀態(tài)，就是他處在這個(gè)年齡階段，生理代謝的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)往往是根據(jù)這些特點(diǎn)調(diào)整的。在這個(gè)時(shí)段的孩子，一般來(lái)說(shuō)大約是在17到19歲之間，上學(xué)早的可能就是17歲的孩子，上學(xué)晚的19歲，基本上是18歲的孩子。這些孩子處在一個(gè)什么樣的時(shí)期呢？處在青春發(fā)育的末期，青春發(fā)育最高峰的時(shí)候過(guò)去了。18歲成年了，這是一個(gè)身體發(fā)育起始階段，盡管生長(zhǎng)發(fā)育的速度變慢了，但還是在長(zhǎng)。我們這些孩子青春發(fā)育期生長(zhǎng)發(fā)育的速度非?？欤?0歲和18歲的身高相比，可能能長(zhǎng)高大約30公分左右，體重也是同步的增加，有的能增加20到30公斤，除了身高和體重的改變就是生殖系統(tǒng)，性器官發(fā)育基本完成了。
這些需要什么做基礎(chǔ)呢？就是營(yíng)養(yǎng)充足，營(yíng)養(yǎng)好的孩子身高體重都相對(duì)優(yōu)于營(yíng)養(yǎng)差的孩子，除了在生理上的改變，在心理上也有很多有壓力，行為上的一些變化，一進(jìn)入初中的孩子和家長(zhǎng)開(kāi)始有代溝了，對(duì)飲食也會(huì)有影響。
?
基于生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)要求有這樣的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)素的需要量和成年人相比要高，并不是說(shuō)他總體的數(shù)量高，而是每公斤體重的單位重量的需要營(yíng)養(yǎng)素是增加的。比如說(shuō)一個(gè)人鈣的需要量，成年人是800毫克，可是處在這個(gè)時(shí)期的孩子鈣的需要量需要達(dá)到1000毫克，升高體重增長(zhǎng)得越快，營(yíng)養(yǎng)會(huì)給的越多，這段時(shí)間身高體重減慢了，我們會(huì)適當(dāng)?shù)臏p少。
現(xiàn)階段孩子飲食需要掌握的幾個(gè)原則
個(gè)體差異大，每個(gè)孩子不同，我們不能用標(biāo)準(zhǔn)的模式套用，這個(gè)要根據(jù)自己的特點(diǎn)來(lái)做。我們了解了這個(gè)特點(diǎn)，另外知道了這個(gè)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育的自己本身的時(shí)期的特點(diǎn)，我們?cè)谥朴喪匙V應(yīng)該掌握這么幾個(gè)原則。
?首先要做到平衡膳食。這個(gè)是指我們攝入的食物里所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要處在正好等量的狀態(tài)，也就是說(shuō)，我們吃進(jìn)去的和身體需要的更合適，這種膳食叫做平衡膳食。平衡膳食不僅是青少年時(shí)期的飲食的原則，而且也貫穿整個(gè)生命的過(guò)程中。在青少年這一時(shí)期，在高考考生的營(yíng)養(yǎng)也不能例外。
?
平衡膳食怎么做到呢？就是要做到食物多樣。我們這個(gè)食物應(yīng)該是由多種的食物組成，包括各個(gè)種類，我們說(shuō)種類越多，營(yíng)養(yǎng)素越全面，種屬越遠(yuǎn)搭配越合理，我們要吃有谷類的東西，有肉類的東西，吃蛋和奶，還要吃蔬菜和水果，不一樣的食物所包含的營(yíng)養(yǎng)素是不同的，有自己的特點(diǎn)。自然界中沒(méi)有一種食物包括所有的營(yíng)養(yǎng)素，我們不能靠單一的食物來(lái)獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，我們必須要靠食物多樣化，多種食物來(lái)組成，這是制訂食物的原則。還有就是合理搭配。
你光是食物多樣還不行，搭配的比例要均衡，谷類多少，肉類多少，蔬菜水果和油脂占多少，我們按照這個(gè)比例搭配好了，正好和我們需要是相接近的，這樣的飲食是最好的，除了失誤的合理搭配以外，還有三餐，這樣也要搭配好，我們每天的餐次要合理，一天要有三餐，高考的考生這個(gè)階段是比較辛苦，這一段時(shí)間也是壓力最大的時(shí)候，相對(duì)來(lái)說(shuō)，能量的消耗和各種的消耗也會(huì)比平時(shí)增加得多一些，僅靠三餐還會(huì)出現(xiàn)一些不足，這樣我們以三餐為主，以加餐為輔，輔助的加一些課間食物，會(huì)對(duì)整個(gè)的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好的補(bǔ)充作用。除了這個(gè)以外還有一點(diǎn)，設(shè)計(jì)食譜要讓他愛(ài)吃，色香味形，光有這些還不行，要營(yíng)養(yǎng)、要可口，這幾點(diǎn)結(jié)合好了，考生的飲食的搭配也就比較符合健康了。 偏食、挑食會(huì)影響學(xué)習(xí)效率
主持人：很多的考生可能會(huì)有偏食、挑食的習(xí)慣，在這種情況下是不是并不是強(qiáng)迫他吃一些東西，只要吃飽吃好就可以了。
王璐：偏食和挑食的從健康角度不是很好的習(xí)慣，如果說(shuō)你要是挑食、偏食，一些食物的攝入會(huì)受到限制，食物自己有自己的特點(diǎn)，這樣營(yíng)養(yǎng)素你就會(huì)缺乏，會(huì)影響到健康，如果只是這一類食物中一種不吃，可以用別的代替。有的人喜歡食肉的會(huì)說(shuō)是肉食動(dòng)物，吃炸雞腿，大塊的肉，油膩的東西，高脂肪的東西，像這樣的人會(huì)出現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，他容易蛋白質(zhì)、脂肪過(guò)量，蛋白質(zhì)是我們身體需要的，高考的學(xué)生也是需要有充足的蛋白質(zhì)，但并不是說(shuō)沒(méi)有限度，無(wú)限的多，如果這種東西太多了，蛋白質(zhì)就過(guò)量了，脂肪也過(guò)量，就缺乏維生素、礦物質(zhì)和纖維，喜歡吃肉，胃被這些東西占據(jù)之后，那些東西就會(huì)少，就會(huì)出現(xiàn)肥胖。
現(xiàn)在有成年病年輕化趨勢(shì)，小孩里面，兒童、少年、青少年就有成年病了，肥胖、高血壓、高血脂、冠心病，發(fā)病率不是像過(guò)去聽(tīng)到這個(gè)很新奇，肥胖小孩高血壓、糖尿病比較多，原來(lái)是依賴性糖尿病，現(xiàn)在胖小孩得的是2型的糖尿病，非胰島素的，而且呼吸也受到障礙，氣道有阻力，變窄了，大腦容易缺氧，疲勞、困乏、學(xué)習(xí)質(zhì)量下降。并不是說(shuō)孩子不聰明，但是沒(méi)有旺盛的精力了，就容易導(dǎo)致學(xué)習(xí)效率降低。
網(wǎng)友：再熬一個(gè)多月就好了，現(xiàn)在已經(jīng)是變著花樣來(lái)給孩子做東西了，但是很多東西他是不愛(ài)吃的，您也是孩子家長(zhǎng)，有什么辦法能夠幫助他們吃一點(diǎn)他們不喜歡吃的東西。
王璐：現(xiàn)在用這么短的時(shí)間改變飲食習(xí)慣好像也不是一件容易的事，還是要盡量符合孩子的要求，他不喜歡吃，你不能強(qiáng)迫他去吃，強(qiáng)迫吃的效果也不會(huì)是好的，可以講一些道理，有些東西有什么益處可以和孩子講一下。
網(wǎng)友：孩子特別不喜歡吃胡蘿卜。
王璐：胡蘿卜有很多的吃法，可能是做的不好吃。我們可以炒著吃，放一點(diǎn)豆腐干，切絲，做沙拉也可以，和牛肉一起燉也可以，切片然后放點(diǎn)面粉炸一下讓孩子當(dāng)零食吃也可以。
保健品不是萬(wàn)能的
如果偏食，不喜歡吃素菜，是不是可以買(mǎi)一些維生素、藥品、鈣片之類的補(bǔ)一補(bǔ)？
王璐：那不好。如果我們靠吃藥片過(guò)日子，享受不到食物的樂(lè)趣，而且藥片是單一的營(yíng)養(yǎng)，蔬菜和水果中有很多的礦物質(zhì)和纖維，還有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，有些我們發(fā)現(xiàn)了，有些我們還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。最近大家非常關(guān)注的都是植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康有益的，番茄紅素、葉黃素、大豆異黃酮，這些都是對(duì)人體非常有益的，我們吃藥片肯定這些東西是獲得不了的。
這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，對(duì)人體健康產(chǎn)生的有益的作用，往往在食物當(dāng)中有，把它提取出來(lái)之后作用就減弱了，所以我們能吃天然的食物，盡量的還是要天然的食物，這個(gè)就是要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，我覺(jué)得還是可以接受的，因?yàn)槭卟怂€是很好吃的。
保健品到底能起什么樣的作用
主持人：蔬菜水果我們一會(huì)兒再問(wèn)。現(xiàn)在很多的家長(zhǎng)有這樣的問(wèn)題，并不是個(gè)別的家長(zhǎng)，也不是家長(zhǎng)的問(wèn)題，是廣告的問(wèn)題，我們現(xiàn)在不想替任何的藥品做廣告，現(xiàn)在有很多的藥品號(hào)稱能夠健腦，補(bǔ)充各種物質(zhì)，比如說(shuō)西洋參，很多的考生在臨考前都會(huì)買(mǎi)這個(gè)東西吃，這個(gè)東西對(duì)考生的身體到底有多大的作用？會(huì)不會(huì)起到負(fù)作用？
王璐：一些保健品、補(bǔ)品，廣告的宣傳肯定是他選擇的比實(shí)際的要超出很多，因?yàn)樯碳倚枰氖抢孀畲蠡?，不能說(shuō)所有的保健品都不好，都有問(wèn)題，但是在這當(dāng)中肯定魚(yú)龍混雜，良莠不齊，有的時(shí)候良莠難變，而且一個(gè)人智力的發(fā)育和遺傳基因有關(guān)，和大腦形成的過(guò)程有關(guān)。但是保健品和營(yíng)養(yǎng)食物不會(huì)起決定性的作用，你的智力好與壞不會(huì)因?yàn)槌粤耸裁礀|西以后，智力就會(huì)從原來(lái)的打分打到這個(gè)程度，吃了這個(gè)以后，一下子智力水平提高很高，這是不可能的。我們說(shuō)如果一個(gè)人營(yíng)養(yǎng)調(diào)整得非常良好的狀態(tài)下，可以讓他的精神、大腦處于比較好的精神飽滿的狀態(tài)，他的學(xué)習(xí)的接受東西，記憶可能會(huì)好一些。
也就是說(shuō)，我們從身體上整體的條件，調(diào)整身體處在最佳的狀態(tài)，沒(méi)有疾病，精神狀態(tài)好，精力旺盛，能夠應(yīng)對(duì)繁重的學(xué)業(yè)，并不會(huì)因?yàn)槟愠粤诉@個(gè)保健品，原來(lái)你能考400分，現(xiàn)在一下考600分，這是絕對(duì)不可能的。
主持人：這些藥品和營(yíng)養(yǎng)品更多的是安慰劑的作用？
王璐：家長(zhǎng)的心理我們都能理解，望子成龍、望女成鳳，尤其到了這個(gè)時(shí)候，不能讓孩子因?yàn)闆](méi)吃這東西分沒(méi)有得上，實(shí)際上我覺(jué)得不能把它過(guò)于神話，比如說(shuō)這個(gè)孩子很挑食，最近一段時(shí)間生病了，食物攝入量很少，補(bǔ)充一些維生素是必要的，不足的時(shí)候就補(bǔ)充，加入能夠從食物中獲得了就不用補(bǔ)充。我的孩子任何的保健品和補(bǔ)品都沒(méi)有吃過(guò)，學(xué)習(xí)不是很努力，但是學(xué)習(xí)成績(jī)不錯(cuò)。
考前養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣
考試前應(yīng)該注意什么
網(wǎng)友：什么食物在考試前盡量少吃，讓孩子更好的參加考試。
王璐：如果要參加考試了，不要吃過(guò)于脹氣的食物，比如說(shuō)豆子，肚子會(huì)不舒服，精神不容易集中，高脂肪的太多也會(huì)有影響，都是吃了之后不舒服，考試前的飲食要夠但是不要過(guò)。
主持人：吃高脂肪的吃多了是否容易犯困？
?
王璐：太油膩了，胃里首先感覺(jué)不舒服，食物吃得太多了，血液都到胃里消化食物了，大腦就缺氧了。還有飯后倦，不要吃完了馬上考試，稍微提前一下，稍微休息一下去考試比較好。
網(wǎng)友：最近孩子壓力比較大，吃東西都沒(méi)有胃口，不想吃東西。應(yīng)該怎么辦？
王璐：一個(gè)減輕壓力，放松心情，首先作為家長(zhǎng)你要先放松，不要給孩子過(guò)多的壓力，當(dāng)然這不是營(yíng)養(yǎng)范疇里的，在飲食上，我覺(jué)得就是喜歡吃的東西，容易刺激他食欲的東西，平時(shí)喜歡的，就先滿足食欲，從喜好的角度去考慮，再注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，比如說(shuō)做一些清淡的，甜酸口味的孩子會(huì)比較喜歡吃一些。
要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
主持人：家長(zhǎng)的問(wèn)題很多很多，但是局限于個(gè)體的問(wèn)題，我們一會(huì)兒來(lái)回答這些問(wèn)題。聊一聊王主任的孩子，您的孩子也高三了，您給他吃什么東西？
王璐：我覺(jué)得很對(duì)不起他，他沒(méi)有怎么吃我做的飯。他是朝陽(yáng)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校的孩子，從初一開(kāi)始住校，他們學(xué)校對(duì)飲食比較重視，下午有一個(gè)水果，晚飯后有一次牛奶和酸奶，我從小養(yǎng)成小孩的食物就是不偏食、不挑食，受我的影響稍微知道一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，你讓他學(xué)會(huì)知識(shí)比你操勞的掌握這些東西會(huì)更好，因?yàn)橛袝r(shí)候他不在你的掌控下，他吃學(xué)校的飯，很少說(shuō)學(xué)校的飯不好吃。
我的孩子上中學(xué)時(shí)1.60左右的個(gè)，現(xiàn)在1.87，沒(méi)有耽誤長(zhǎng)。
主持人：就是從高一開(kāi)始培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
王璐：從小。
網(wǎng)友：這段時(shí)間給孩子吃什么水果比較好？
王璐：不要局限于一種。
網(wǎng)友：有什么水果對(duì)孩子不太好的？
王璐：所有的食物沒(méi)有嚴(yán)格意義的好與不好，你需要就是好的，不需要或者多了過(guò)了就是不好的，度掌握的合適就最好。如果說(shuō)蛋白質(zhì)好吧，過(guò)量了不行，膽固醇不好吧，容易引起很多的疾病，但是沒(méi)有膽固醇也不行。我覺(jué)得有一句話說(shuō)的好“物無(wú)善惡，過(guò)則為災(zāi)”。
主持人：家長(zhǎng)要保證孩子每日三餐的熱量與能量，不要讓他一種東西吃太多了。
保證睡眠時(shí)間很重要
主持人：這不知道算不算營(yíng)養(yǎng)方面的，網(wǎng)友說(shuō)他們家孩子晚上復(fù)習(xí)工課到1點(diǎn)左右。
王璐：這太長(zhǎng)了。
主持人：孩子為了不困經(jīng)常喝咖啡，這個(gè)對(duì)身體會(huì)造成不良營(yíng)養(yǎng)嗎？
王璐說(shuō)：如果采取喝咖啡不困，睡眠晚，這個(gè)方法也不可取。因?yàn)橐粋€(gè)人的睡眠一天多少小時(shí)，這是最基本的要保證，像他們那樣最基本要睡到七八個(gè)小時(shí)，如果太少了，一天五六個(gè)小時(shí)，你距離高考還有2個(gè)月的時(shí)間呢，你到那個(gè)時(shí)候還能夠參加高考嗎？沒(méi)準(zhǔn)去醫(yī)院了，得不償失。
咖啡不是不能喝，但是不要用咖啡來(lái)減少睡眠，來(lái)提神，這個(gè)方法不太可取，晚上11點(diǎn)也該睡覺(jué)了，第二天六點(diǎn)起床，一天的精神還是可以保障的，太少就沒(méi)有辦法保證，就透支了。
主持人：現(xiàn)在很多的學(xué)生都是只睡五六個(gè)小時(shí)，大多數(shù)學(xué)生尤其是高三階段是很繁忙的，北京的考生還好一點(diǎn)，一些考試大省壓力非常大。
王璐：政府要改革考試方式，這樣做肯定是摧殘學(xué)生的健康的，我作為家長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)工作者，我覺(jué)得這都是不可取的。
主持人：連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間的少睡眠大強(qiáng)度的方式下，多吃什么東西會(huì)好一些？
王璐：每天膳食獲得的東西都要滿足要求，睡眠少能量消耗就大，各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗也大，我們要把他消耗多的補(bǔ)充進(jìn)去。
冷飲少吃、飲食清淡，少吃油炸注意胃腸疾病
網(wǎng)友：我們家孩子非常喜歡吃冷飲，夏天馬上就要到了，去年孩子吃完就鬧肚子了，為了不讓孩子吃更多的冷飲，又不能不讓吃，一天吃多少冷飲比較合適？如果一旦因?yàn)槌岳滹嫵远嗔松∫趺刺幚恚?BR> 王璐：冷飲一般是像冰激凌、雪糕之類的，這些東西里面有一定的蛋白質(zhì)的成份，脂肪比較多，高糖的，比較涼，對(duì)胃腸道也是一個(gè)刺激，有的胃腸道差的就會(huì)有問(wèn)題，冷飲還有一個(gè)保質(zhì)期，生產(chǎn)的廠家怎么樣，有的時(shí)候衛(wèi)生本來(lái)不好，吃了不衛(wèi)生的東西就拉肚子了。
王璐：孩子喜歡吃是當(dāng)然的了，但是要限制一點(diǎn)，盡量的少吃，可以自己做一些，比如說(shuō)夏天到了，高考的時(shí)候南方地區(qū)比較炎熱，煮一點(diǎn)綠豆湯，可以稍微涼一點(diǎn)但不要太涼，可以解暑，也可以解決一定的問(wèn)題，冷飲還是不建議多吃的。
主持人：高考還是在夏季，全國(guó)大部分地區(qū)還是比較炎熱的，在高考前幾天吃什么東西可以幫助考生增加食欲，還有什么其他的東西預(yù)防中暑？
王璐：吃的清淡一點(diǎn)，夏天大家都有這種感受，太油膩的就不想吃了，天熱吃不下去了，吃一些爽口的東西，涼拌的，當(dāng)然也是在保證衛(wèi)生的前提下，注意生熟分開(kāi)。還有就是吃一些苦瓜，帶苦味的菜也是去火，清涼去暑的作用，多吃蔬菜水果，少吃油膩的東西，蛋白質(zhì)的食物可以多吃豆類的東西，少吃油炸的東西。
網(wǎng)友：我們家孩子不知道吃什么吃壞肚子了，身體非常虛弱，病了好幾天了，這段時(shí)間吃什么比較好？
王璐：吃清淡的，米粥、面條、軟一點(diǎn)的，辛辣、刺激的調(diào)味品都不要吃。這樣讓胃腸道休息一下，然后恢復(fù)成原來(lái)的飲食。
網(wǎng)友：我們家孩子特別愛(ài)喝水，上課也帶著一大瓶水，喝多少一天才夠？
王璐：多喝水不是壞事，孩子運(yùn)動(dòng)量大，出汗水也損失掉了，不喝水就麻煩了，人一天應(yīng)該喝六到八杯水，食物當(dāng)中也有一些水分，這些都算水，液體的攝入量應(yīng)該在2500毫升左右，汗液、尿液、糞便里的都是這樣。喝進(jìn)去的水和排出去的液體也要處于平等，平衡的狀態(tài)下就比較好，喝水喝多了不排出去就水腫了，如果攝入少細(xì)胞就脫水了。
網(wǎng)友：我們習(xí)慣吃什么補(bǔ)什么，給孩子準(zhǔn)備了豬腦孩子不吃，這個(gè)有作用嗎？
王璐：少吃一點(diǎn)也可以，但不要大量的吃，不能說(shuō)吃腦子就補(bǔ)腦子。
豬腦里含膽固醇相當(dāng)高，一百克豬腦含2000毫克的膽固醇，不要吃太多。你一次吃這么大量的膽固醇攝入，那太多了。
雞蛋、魚(yú)該如何選擇
網(wǎng)友：我看報(bào)紙上介紹，一天吃雞蛋不要超過(guò)兩個(gè)，現(xiàn)在孩子非常辛苦，早餐要吃兩個(gè)雞蛋，晚上要吃兩個(gè)雞蛋，這會(huì)不會(huì)作為不良的影響？
王璐：我們也是建議吃一到兩個(gè)，你說(shuō)吃四個(gè)一定對(duì)身體造成損害嗎？也不能這么說(shuō)，雞蛋吃多了，其他的蛋白質(zhì)的食物就少吃一點(diǎn)，但那樣失誤的種類就少了，營(yíng)養(yǎng)就不全面了，總吃一種食物就吃膩了，花樣變化一些會(huì)更好。
網(wǎng)友：有人說(shuō)，海產(chǎn)品能夠增加孩子的智力，現(xiàn)在每頓飯都有海魚(yú)，是這樣嗎？
王璐：可能是深海的魚(yú)油，對(duì)大腦的發(fā)育是有益的，你看是什么魚(yú)，吃了深海脂肪多的魚(yú)這種東西就多一些，我們也不建議天天吃、頓頓吃，可以一周吃兩次就可以了，因?yàn)檫€有一些其他的食物也會(huì)有這種情況。你再吃點(diǎn)淡水魚(yú)，吃點(diǎn)其他的動(dòng)物性食物，飲食業(yè)不單調(diào)，多樣化。增加孩子的食欲，也調(diào)劑花樣，營(yíng)養(yǎng)也豐富。
網(wǎng)友：煲什么湯給小孩喝比較合適？
王璐：湯里我們所說(shuō)的有營(yíng)養(yǎng)的東西溶解在湯里的不是很多，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是蛋白質(zhì)，這個(gè)湯味道好，比較鮮，容易刺激食欲，可以喝，但不要把它看得太重要。
主持人：不要把它看得有神圣的作用，只是一個(gè)湯。
王璐：廣東人習(xí)慣喝煲湯，如果北方人天天煲湯也很麻煩，他可能不太習(xí)慣，不用強(qiáng)求。
主持人：可以提醒家長(zhǎng)在考試前少喝湯了，考試期間是不能上洗手間的。
食譜搭配要合理 多樣選擇平衡膳食
主持人：由于訪談的時(shí)間限制，不知道最后王主任還有什么和網(wǎng)友講的？
王璐：我想還是從最開(kāi)始的話題說(shuō)起，考生的家長(zhǎng)不要在這個(gè)時(shí)期過(guò)于緊張，要把考生的飲食安排好，實(shí)際上考生的飲食和其他人群相比也沒(méi)有什么太區(qū)別的地方，還是要平衡膳食，把食物做的豐富多樣，搭配合理，考生就會(huì)從平衡膳食當(dāng)中獲得他能夠保證他需要的充足的營(yíng)養(yǎng)，兩谷類的食物多一些，我們有一個(gè)中國(guó)居民膳食寶塔，大家按照這個(gè)寶塔搭配食物就可以滿足考生的要求。我想告訴大家，平衡膳食，這一年齡段的孩子應(yīng)該多吃什么樣的食物呢？谷類食物每天300到500克，蔬菜在1斤以上，水果可以吃一到兩個(gè)，牛奶我們可以喝一到兩杯，因?yàn)榭梢蕴峁┓浅ＸS富的鈣。
專家推薦食譜
主持人：王主任還是建議大家盡量每一種食物均衡的飲食，都去吃一點(diǎn)。您是否可以這樣給網(wǎng)友推薦一個(gè)食譜？
王璐：我做了三天的食譜。
主持人：希望大家去看一看。剛才王主任已經(jīng)給大家做了三天的食譜，希望大家參考一下，并不一定說(shuō)讓大家按照這個(gè)食譜去。
王璐：對(duì)。早餐、中餐、晚餐，每一餐都要有糧食類的東西，要粗糧細(xì)糧搭配，因?yàn)閮烧叩臓I(yíng)養(yǎng)含量不同，細(xì)糧口感好，但是粗糧有一些維生素，細(xì)糧里就沒(méi)有了，這對(duì)人的能量的代謝和大腦的供給能量是有好處的，你再安排糧食的時(shí)候注意搭配，還有一些蛋白的食物，今天喝牛奶、明天喝酸奶，豆?jié){、豆腐腦，還有一些蔬菜，拌一些爽口的小菜，一個(gè)葷菜兩個(gè)素菜，搭配起來(lái)比較好。
主持人：很多的網(wǎng)友都說(shuō)他們孩子不喝牛奶。
王璐：這個(gè)不好，但是也可以喝酸奶，這個(gè)成份是差不多的。
雞蛋我建議一到兩個(gè)每天，魚(yú)到肉每天100到150克，今天吃魚(yú)多一點(diǎn)，肉少吃一點(diǎn)，明天吃肉了就不吃魚(yú)，不用天天平衡，一周內(nèi)平衡就可以，在肉類食物每個(gè)星期吃兩次動(dòng)物肝臟，因?yàn)檫@個(gè)是含有比較豐富的植絨性的維生素和礦物質(zhì)比較豐富的食物，還可以補(bǔ)血，鐵含量比較豐富，要吃豆腐可以吃二兩，或者吃豆制品一兩多。
最后剩下的就是油脂類，就是塔尖上的部分，一天25到30克，相當(dāng)于10克植物油是喝湯的一勺油，還有一些菌藻類、海帶、木耳、銀耳等，干果的磷脂豐富，有利于大腦的營(yíng)養(yǎng)。
網(wǎng)友：多吃蔬菜不多吃肉體力會(huì)更差。
王璐：為什么不吃肉呢？我說(shuō)的量夠你用了，你吃的再多就超過(guò)這個(gè)量了
網(wǎng)友：純牛奶喝不上，奶粉泡的可以嗎？
王璐：也可以。
主持人：感謝王主任來(lái)到網(wǎng)易，這次訪談是網(wǎng)易教育頻道和健康頻道共同做的，感謝網(wǎng)友的參與，此次訪談結(jié)束，再見(jiàn)！
王璐：各位網(wǎng)友，再見(jiàn)！
| 高考語(yǔ)文復(fù)習(xí)資料 | 高考數(shù)學(xué)復(fù)習(xí)資料 | 高考英語(yǔ)復(fù)習(xí)資料 | 高考文綜復(fù)習(xí)資料 | 高考理綜復(fù)習(xí)資料 |
| 高考語(yǔ)文模擬試題 | 高考數(shù)學(xué)模擬試題 | 高考英語(yǔ)模擬試題 | 高考文綜模擬試題 | 高考理綜模擬試題 |
| 高中學(xué)習(xí)方法 | 高考復(fù)習(xí)方法 | 高考狀元學(xué)習(xí)方法 | 高考飲食攻略 | 高考勵(lì)志名言 |