臨近高考，考生、老師、家長都進(jìn)入了戰(zhàn)備狀態(tài)，作為考媽，更是希望幫助孩子順利沖關(guān)。作為過來人，認(rèn)為照顧孩子的飲食，是考媽的首要任務(wù)，將看到的信息介紹給大家，希望有用。
    下面幾種東西，平時(shí)是不太受人重視的，但其健腦效果不錯(cuò)：
    生姜——含有姜辣素和揮發(fā)油，這些物質(zhì)能使體內(nèi)的血液得到稀釋，血液流暢，給大腦提供更多的養(yǎng)分和氧分。
    黃花菜——是健腦食品，適合腦力勞動(dòng)者和神經(jīng)過度疲勞的人食用。（切忌生吃）
    桔子——典型的堿性食品，可以清除酸性食品對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g不妨適當(dāng)吃些，提神醒腦，使人精力充沛。但注意，不宜太多，多了會(huì)“上火”。（也可用獼猴桃或者草莓，當(dāng)然是取其豐富的維生素c了）。
    洋蔥——含有抗血小板凝集物質(zhì)，改善大腦血液供給，對于消除生理和心理緊張大有好處。
    接下來的幾種，都太熟悉，不必過多介紹：
    牛奶——除蛋白質(zhì)和鈣等主要還有大腦喜愛的氨基酸
    魚類——除蛋白質(zhì)和鈣等主要取其不飽和脂肪酸
    雞蛋——蛋黃的卵磷脂
    花生——卵磷脂和腦磷脂。若擔(dān)心血粘稠度高，做菜時(shí)可以把花生衣去掉
    菠菜——葉綠素的作用
    核桃——典型的健腦食品，當(dāng)零食或者做菜都可以
    蘆筍——據(jù)說防癌，選其粗纖維，保持排泄暢通，防不防癌不要緊
    另外，大蝦、三文魚，這是全世界都認(rèn)為好的食品；胡蘿卜、土豆、蘆筍、木耳、香菇是我認(rèn)為也不錯(cuò)的食品。
    對于參加高考孩子來說，每天都處于高強(qiáng)度的腦力勞動(dòng)期，注意每天選一些對大腦有幫助的食物來做，食補(bǔ)遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于保健藥物，幫助孩子“健腦細(xì)無聲”吧。吃好、睡好、心情好是學(xué)習(xí)好的三大前題。
    送給孩子的節(jié)日食品：
    1.蜜桃沙丹蝦
    原料：蝦仁180公克、核桃(甜)30公克、鳳梨片4片
    調(diào)料：沙拉醬100公克、淀粉30公克、蛋1個(gè)
    制作流程：
    （1）將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，洗凈后均勻裹上淀粉及蛋液。
    （2）起油鍋，加熱至80℃，再把蝦球放入油鍋里，油炸約4分鐘后撈起瀝干油備用。鳳梨切小片備用。
    （3）將沙拉醬和炸好的蝦球、鳳梨片拌勻后盛入盤中，再撒上核桃即可。
    2.肉末蒸雞蛋
    主料：雞蛋3枚，肉餡150克
    調(diào)料：蔥、鹽、糖、白胡椒面、料酒、豉油、花椒油等。
    （1）先將肉餡加入料酒、鹽、糖、花椒油、白胡椒面、豉油、水等調(diào)料進(jìn)行腌漬入味。
    （2）取蒸盤一只，將肉餡平鋪在盤中。
    （3）將雞蛋分別打在平鋪的肉餡上，即可上鍋蒸。（注意動(dòng)作幅度要小，免得雞蛋隨晃動(dòng)，擠到一起，菜的造型就不好看了）。
    （4）當(dāng)面上的雞蛋全部成型后，再改小火，蒸5分鐘，以確保雞蛋下的肉餡熟透。
    

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