說出人體需要的主要營養(yǎng)物質
    六大營養(yǎng)物質：糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素。
    脂肪：人體內主要的儲能物質 富含脂肪的食物：花生、動(植)物油、肥肉、大豆等
    糖類：人體 內主要的供能物質 富含糖類的食物：蔗糖、大米、小麥、饅頭、馬鈴薯、紅薯等
    蛋白質：為生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新提供原料 富含蛋白質的食物：奶、蛋、魚、肉等
    水：細胞的主要組成成分，約占體重的60﹪-70﹪。
    維生素：人體需求量少，不能供能，但生命活動又必不可少的物質。
    描述人體消化系統(tǒng)的組成
    消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成 。
    1、消化道由上到下依次是：
    (1)口腔——牙齒的咀嚼磨碎食物，舌的攪拌使食物和唾液混合
    (2)咽和食道——食物的通道，沒有消化作用。
    (3)胃——通過蠕動，使食物和胃液混合，并初步消化
    (4)小腸——消化和吸收的主要場所(小腸的起始部位為十二指腸)
    (5)大腸——使食物殘渣推向肛門(大腸的起始部位為盲腸)
    (6)肛門
    2、消化腺
    (1)唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉(淀粉 麥芽糖)
    (2)胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白質
    (3)腸腺——分泌腸 液，能消化糖類、蛋白質和脂肪
    (4)胰腺——分泌胰液，能消化糖類、蛋白質和脂肪
    (5)肝臟——分泌膽汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
    注意：唾液腺、胰腺、肝臟位于消化道外，胰腺和肝臟分泌的消化液注入到十二指腸后與食物接觸。胃腺和腸腺位于消化道內。肝臟是最大的消化腺。
    概述食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程
    1、食物的消化
    蛋白質：消化始于胃，最終被消化成氨基酸
    糖類： 消化始于口腔，最終被消化成葡萄糖
    脂肪： 消化始于小腸，最終被消化成甘油和脂肪酸
    2、吸收
    小腸是吸收營養(yǎng)物質的主要器官，決定這個功能的結構特點是：1)成人小腸一般有5-6米，是消化道中最長的一段;2)小腸內有許多皺襞，皺襞上有許多絨毛狀突起——小腸絨毛，大大增加了小腸的吸收面積。被吸收后，隨即由內壁毛細血管吸收氨基酸和葡萄糖等營養(yǎng)物質運往全身。
    設計一份合理的食譜
    早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、30%。三餐應該按時。
    要合理補充各種人體所必須的五類食物，可以形象比喻成“平衡膳 食寶塔”
    關注食品安全
    食用蔬菜水果之前，應該浸泡、沖洗，或削皮;
    買食品時，應注意檢驗是否合格，是否變質等;
    發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用。
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