拉吉莊園（CRAGGY RANGE）的釀酒師Steve Smith在倫敦梅菲爾Sketch午餐會期間稱，新西蘭應(yīng)專注發(fā)展目前現(xiàn)有的紅葡萄酒，而不是要不斷種植其它品種。
    他說：“我認(rèn)為紅葡萄品種目前增長趨勢強(qiáng)勁，但真正以紅葡萄酒而遠(yuǎn)負(fù)盛名的酒商卻占少數(shù)，如克拉吉莊園（CRAGGY RANGE）和費爾頓路酒莊（Felton Road Wines）。我希望新西蘭能夠大力釀造紅葡萄酒，畢竟新西蘭精品紅葡萄酒的釀造空間依然很大。”
    新西蘭的釀酒業(yè)已達(dá)到非凡的成就，并在短時間內(nèi)獲得國際名聲。隨著葡萄酒業(yè)出口的迅速發(fā)展，從生產(chǎn)，管理，國際市場營銷，研究等各個相關(guān)環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才。作為唯一提供葡萄栽培和釀酒學(xué)學(xué)位課程的新西蘭高等學(xué)府，林肯大學(xué)承擔(dān)著為整個葡萄酒業(yè)專業(yè)人才的重要任務(wù)。林肯大學(xué)也是世界上少數(shù) 專業(yè)研究在相對寒冷氣候下，生產(chǎn)高質(zhì)量葡萄酒的高等學(xué)府和專業(yè)機(jī)構(gòu)之一。
    林肯大學(xué)的葡萄栽培和釀酒學(xué)學(xué)士學(xué)位為期3年。除了課堂教學(xué)之外，學(xué)生還需要在商業(yè)化的葡萄栽培和制造廠商中完成相應(yīng)的工作實踐。學(xué)生在整個學(xué)習(xí)過程中將學(xué)習(xí)到相 關(guān)的食品科學(xué)，管理和營銷，土壤科學(xué)，植物科學(xué)等等，涉及生產(chǎn)葡萄沒，釀造，沿發(fā)口味，和進(jìn)行葡萄酒分析等等。除此之外，學(xué)生還必須參加特別的野外考察。通過這些，學(xué)生將有機(jī)會接觸新西蘭葡萄酒業(yè)中的方方面面。
    對于那些具有相關(guān)專業(yè)背景，且有志從事于葡萄酒業(yè)的學(xué)生，林肯大學(xué)提供一年制的大學(xué)學(xué)士后文憑課程。除此之外，林肯大學(xué)還提供葡萄栽培和釀酒學(xué)碩士和博士學(xué)位課程。
    林肯大學(xué)葡萄栽培和釀酒學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生由于其過硬的專業(yè)知識和豐富的實踐經(jīng)驗的積累，不僅深受新西蘭國內(nèi)葡萄酒業(yè)廠商的熱烈歡迎，同時還獲得澳洲，美國，法國等其他世界著名葡萄酒廠商的追捧。
    提供學(xué)位：學(xué)士學(xué)位；學(xué)士后學(xué)位
    必修課：微生物學(xué)；第一產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)；化學(xué)；植物學(xué)；土壤學(xué)；葡萄栽培；園藝體系；酒類學(xué)原理；生物統(tǒng)計學(xué)；葡萄酒品質(zhì)評估；生物化學(xué)；葡萄酒技術(shù)；葡萄園管理；釀酒生產(chǎn)設(shè)備；葡萄病蟲害控制。