2011年12月20日,出國留學網(wǎng)liuxue86.com報道.
    RedFarm是美國曼哈頓一家高格調(diào)的中餐館，菜單充滿創(chuàng)意，如“小精靈餃子(Pac-Mandumplings)”和腌肉春卷(pastramieggroll)及西部牛仔粗獷的室內(nèi)裝飾，使它更像一家美式餐館。
    據(jù)中新網(wǎng)援引美國《世界日報》報道，但最令人好奇的是，餐館老板是一位和藹可親的白人舒恩費德(EdSchoenfeld，62歲)。他在1970年代開始在紐約市經(jīng)營一些出名的中餐館，以美食和夸張的個性，成就了令人難似置信的成就，創(chuàng)造出中餐館業(yè)的奇芭。
    然而，RedFarm可能是他最獨特的構思，讓人談論不休的是這餐館尊重中國食品，即使是用了一調(diào)皮格調(diào)。他希望明年把業(yè)務擴展至外賣。
    舒恩費德在西村哈德遜街(HudsonSt.)529號的RedFarm受訪時說：“年輕一代認為，正宗的是最好的。我不信這一套，也不認為是地道的最好。我認為，好便是好，最重要的是美味，而不是正宗?！?BR>    RedFarm的紅、白兩色格子的布置，看上去跟中餐館以龍和書法圖案作主題的裝飾，相去甚遠。同樣，廚師伍喬(JoeNg，音譯)創(chuàng)制的食品，趣致新穎，幾乎是超現(xiàn)實的。
    他斷言RedFarm"明顯是紐約市最好的中餐館”，并夸口說，RedFarm的著名點心主廚吳喬能夠造出1000種餃子。他說，餐廳自8月開張以來，已招待過1萬5000名客人，其高科技的廁所，花了昂貴成本。
    舒恩費德年輕時，為中國菜著迷，夢想成為下一個“天王大廚”比爾德(JamesBeard)或克雷格(CraigClaiborne)。這適逢是紐約市發(fā)展中餐館的最佳時機。
     《老美開中餐館“顛覆”中國菜 菜單充滿創(chuàng)意 - 華人 - 歐洲新聞》本文來源:(www.liuxue86.com)