出國(guó)留學(xué)網(wǎng)（liuxue86.com）為留學(xué)生全程報(bào)道海外留學(xué)相關(guān)新聞：《日本人吃櫻花飯喝櫻花茶》04月11日?qǐng)?bào)道。
櫻花有很多別致吃法
常常在櫻花盛開(kāi)之際，看到日本主婦徘徊于櫻花樹(shù)下，手里捧著一方干凈的手帕，低著頭撿拾掉落在地上的花朵。起初不知道她們揀拾花朵的目的，時(shí)間長(zhǎng)了才知曉，這些櫻花花朵是可以吃的。日本人吃櫻達(dá)到了高雅的境界，把吃櫻也變成了一種風(fēng)物詩(shī)，形成了獨(dú)有的食文化。每到春季櫻花盛開(kāi)前后，一些咖啡店會(huì)推出櫻花冰淇淋。那是用櫻花作為天然色素制成的奶油冰淇淋，具有櫻花獨(dú)特的香氣。為了突出櫻之特色，店家還要在冰淇淋上面點(diǎn)綴一朵腌制的櫻花。櫻花一朵，畫(huà)龍點(diǎn)睛地突出主題，讓吃的人感受到濃濃春意。還有櫻花年糕、櫻花西點(diǎn)、櫻花米飯、櫻花啤酒、櫻花茶等，就連櫻花的葉子都是可以吃的，種類(lèi)之多，讓人目不暇接。
腌制櫻花很好吃，記者特別喜歡吃放在櫻花年糕上的腌制櫻花。這種腌制櫻花年糕的外面還包著同樣腌制的櫻花葉子，口感也很好。而把腌制櫻花放入做好的清湯中，那更是別有一番情趣。
櫻花茶喝的不僅是櫻花，還有深刻的寓意。早在江戶(hù)時(shí)代，日本人在婚禮或者是相親的席上就有喝櫻花茶的習(xí)慣。日本有句俗語(yǔ)：“把茶水搞渾濁”，意思是僅此一次，蒙混過(guò)關(guān)之意。相親與結(jié)婚都是人生大事，必須態(tài)度鮮明，不能不明不白，糊里糊涂，更不能對(duì)付。于是，人們?cè)谶@種重要的場(chǎng)合就用漂亮清澈的櫻花茶代替普通茶水。櫻花茶是用腌制的櫻花泡制。經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝腌制的櫻花必須帶有一點(diǎn)點(diǎn)枝干，花朵飽滿。當(dāng)將其放在茶水中沖泡時(shí)，因?yàn)殡缰贫s的櫻花就會(huì)盛開(kāi)，既美觀又典雅，讓喜事錦上添花，因此喝櫻花茶的習(xí)俗流傳至今。吃櫻圖的是吉利，又何嘗不是為了把春留住呢。
腌制櫻花很復(fù)雜
各種櫻花食品的主要原料都是腌制的櫻花花朵。只有櫻花啤酒的原料是從櫻花樹(shù)干中提取的樹(shù)液。腌制櫻花的要求很?chē)?yán)格。櫻花的種類(lèi)很多，最常見(jiàn)的是染井吉野、楊貴妃等，但最適合腌制的是八重櫻。八重櫻有多重花瓣，適合腌制，特別是泡茶時(shí)在水中開(kāi)得最漂亮，所以是最佳食用品種之一。腌制的過(guò)程也很復(fù)雜，首先要選擇開(kāi)到七分左右的花朵，并且要帶少許枝干。將其清洗干凈之后，去水。灑上適當(dāng)?shù)柠}，放置一個(gè)晚上。此后將鹽水?dāng)D干，再倒入適量的白梅醋，浸泡三天左右。然后全部攤開(kāi)再晾曬三天，色澤鮮艷的腌制櫻花就成了，可裝入瓶中保存。在5攝氏度左右的環(huán)境下一般可以保存2個(gè)月。放在冰箱中隨時(shí)可以取用。
日本神奈川縣秦野市的千村從江戶(hù)時(shí)代起就是腌制櫻花的重要產(chǎn)地，目前產(chǎn)量占日本全國(guó)的80%。在被譽(yù)為食用櫻花之鄉(xiāng)的秦野市還有櫻花飯團(tuán)出售，也只有在這個(gè)地區(qū)才可以買(mǎi)到櫻花飯團(tuán)。在日本通過(guò)網(wǎng)絡(luò)就可以購(gòu)買(mǎi)腌制櫻花，100克大約525日元(出國(guó)留學(xué)網(wǎng) liuxue86.com)。所以吃櫻花在日本很方便，當(dāng)然各種時(shí)令櫻花食品就只有春季櫻花盛開(kāi)時(shí)節(jié)才能吃到了。
餐桌常見(jiàn)鮮花
日本人喜食各種鮮花。黃色的鮮菊花也是日本人餐桌上的常見(jiàn)“調(diào)味品”，在超市都可以買(mǎi)到。鮮菊花不僅用來(lái)當(dāng)作菜肴的裝飾物，還可以把花瓣撒在醬油中當(dāng)作刺身等食品的蘸料，更可以把花瓣撒在米飯上一起吃，菊花香氣讓米飯變得非同尋常。在日本的高級(jí)飯店吃刺身，店家會(huì)在刺身旁邊放幾枝紫蘇花。人們可以把小小的紫蘇花瓣放在醬油中，品味紫蘇特有的芳香。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，日本可食用花類(lèi)達(dá)三十多種，還有一種大朵山茶可以當(dāng)作主菜，被做成天婦羅，真是好看又好吃。日本農(nóng)林水產(chǎn)省還給出可以食用鮮花的種類(lèi)，并說(shuō)植物為了留下種子會(huì)拼命給鮮花供養(yǎng)，所以鮮花養(yǎng)分很充足。但是同時(shí)該省還發(fā)出公告強(qiáng)調(diào)，吃鮮花必須選擇無(wú)毒無(wú)農(nóng)藥的鮮花，最好是吃那些專(zhuān)門(mén)為食用而栽種的花，否則可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。(出國(guó)留學(xué)網(wǎng) liuxue86.com)
櫻花有很多別致吃法
常常在櫻花盛開(kāi)之際，看到日本主婦徘徊于櫻花樹(shù)下，手里捧著一方干凈的手帕，低著頭撿拾掉落在地上的花朵。起初不知道她們揀拾花朵的目的，時(shí)間長(zhǎng)了才知曉，這些櫻花花朵是可以吃的。日本人吃櫻達(dá)到了高雅的境界，把吃櫻也變成了一種風(fēng)物詩(shī)，形成了獨(dú)有的食文化。每到春季櫻花盛開(kāi)前后，一些咖啡店會(huì)推出櫻花冰淇淋。那是用櫻花作為天然色素制成的奶油冰淇淋，具有櫻花獨(dú)特的香氣。為了突出櫻之特色，店家還要在冰淇淋上面點(diǎn)綴一朵腌制的櫻花。櫻花一朵，畫(huà)龍點(diǎn)睛地突出主題，讓吃的人感受到濃濃春意。還有櫻花年糕、櫻花西點(diǎn)、櫻花米飯、櫻花啤酒、櫻花茶等，就連櫻花的葉子都是可以吃的，種類(lèi)之多，讓人目不暇接。
腌制櫻花很好吃，記者特別喜歡吃放在櫻花年糕上的腌制櫻花。這種腌制櫻花年糕的外面還包著同樣腌制的櫻花葉子，口感也很好。而把腌制櫻花放入做好的清湯中，那更是別有一番情趣。
櫻花茶喝的不僅是櫻花，還有深刻的寓意。早在江戶(hù)時(shí)代，日本人在婚禮或者是相親的席上就有喝櫻花茶的習(xí)慣。日本有句俗語(yǔ)：“把茶水搞渾濁”，意思是僅此一次，蒙混過(guò)關(guān)之意。相親與結(jié)婚都是人生大事，必須態(tài)度鮮明，不能不明不白，糊里糊涂，更不能對(duì)付。于是，人們?cè)谶@種重要的場(chǎng)合就用漂亮清澈的櫻花茶代替普通茶水。櫻花茶是用腌制的櫻花泡制。經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝腌制的櫻花必須帶有一點(diǎn)點(diǎn)枝干，花朵飽滿。當(dāng)將其放在茶水中沖泡時(shí)，因?yàn)殡缰贫s的櫻花就會(huì)盛開(kāi)，既美觀又典雅，讓喜事錦上添花，因此喝櫻花茶的習(xí)俗流傳至今。吃櫻圖的是吉利，又何嘗不是為了把春留住呢。
腌制櫻花很復(fù)雜
各種櫻花食品的主要原料都是腌制的櫻花花朵。只有櫻花啤酒的原料是從櫻花樹(shù)干中提取的樹(shù)液。腌制櫻花的要求很?chē)?yán)格。櫻花的種類(lèi)很多，最常見(jiàn)的是染井吉野、楊貴妃等，但最適合腌制的是八重櫻。八重櫻有多重花瓣，適合腌制，特別是泡茶時(shí)在水中開(kāi)得最漂亮，所以是最佳食用品種之一。腌制的過(guò)程也很復(fù)雜，首先要選擇開(kāi)到七分左右的花朵，并且要帶少許枝干。將其清洗干凈之后，去水。灑上適當(dāng)?shù)柠}，放置一個(gè)晚上。此后將鹽水?dāng)D干，再倒入適量的白梅醋，浸泡三天左右。然后全部攤開(kāi)再晾曬三天，色澤鮮艷的腌制櫻花就成了，可裝入瓶中保存。在5攝氏度左右的環(huán)境下一般可以保存2個(gè)月。放在冰箱中隨時(shí)可以取用。
日本神奈川縣秦野市的千村從江戶(hù)時(shí)代起就是腌制櫻花的重要產(chǎn)地，目前產(chǎn)量占日本全國(guó)的80%。在被譽(yù)為食用櫻花之鄉(xiāng)的秦野市還有櫻花飯團(tuán)出售，也只有在這個(gè)地區(qū)才可以買(mǎi)到櫻花飯團(tuán)。在日本通過(guò)網(wǎng)絡(luò)就可以購(gòu)買(mǎi)腌制櫻花，100克大約525日元(出國(guó)留學(xué)網(wǎng) liuxue86.com)。所以吃櫻花在日本很方便，當(dāng)然各種時(shí)令櫻花食品就只有春季櫻花盛開(kāi)時(shí)節(jié)才能吃到了。
餐桌常見(jiàn)鮮花
日本人喜食各種鮮花。黃色的鮮菊花也是日本人餐桌上的常見(jiàn)“調(diào)味品”，在超市都可以買(mǎi)到。鮮菊花不僅用來(lái)當(dāng)作菜肴的裝飾物，還可以把花瓣撒在醬油中當(dāng)作刺身等食品的蘸料，更可以把花瓣撒在米飯上一起吃，菊花香氣讓米飯變得非同尋常。在日本的高級(jí)飯店吃刺身，店家會(huì)在刺身旁邊放幾枝紫蘇花。人們可以把小小的紫蘇花瓣放在醬油中，品味紫蘇特有的芳香。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，日本可食用花類(lèi)達(dá)三十多種，還有一種大朵山茶可以當(dāng)作主菜，被做成天婦羅，真是好看又好吃。日本農(nóng)林水產(chǎn)省還給出可以食用鮮花的種類(lèi)，并說(shuō)植物為了留下種子會(huì)拼命給鮮花供養(yǎng)，所以鮮花養(yǎng)分很充足。但是同時(shí)該省還發(fā)出公告強(qiáng)調(diào)，吃鮮花必須選擇無(wú)毒無(wú)農(nóng)藥的鮮花，最好是吃那些專(zhuān)門(mén)為食用而栽種的花，否則可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。(出國(guó)留學(xué)網(wǎng) liuxue86.com)